做完营养汤-营养汤里面都放点什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做完营养汤的问题，于是小编就整理了6个相关介绍做完营养汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉菜吃完了里面的汤可以再用一次吗？
2. 煮了骨头的汤怎么处理？
3. 卤了的猪肚还能煲汤嘛？
4. 老人大病初愈，怎么补充营养呢？
5. 炸出来的鸡鱼再烧汤,还有营养价值吗？
6. 请问各位美食大师，咱们炖的鸡鸭鱼肉，营养是在汤里，还是在肉里？

凉菜吃完了里面的汤可以再用一次吗？

凉菜吃完了，里面的汤不可以再用一次。因为凉菜的剩汤，几乎都是蔬菜被盐，腌制出来的菜汤；荤菜的油质；香油以及油泼辣子的油；都是高盐、高油脂的渣子，几乎没有任何营养。而且，剩汤的存放，也会产生大量的亚硝酸盐，吃起来不健康。凉菜还是现拌的好吃。

煮了骨头的汤怎么处理？

把骨头买来之后先用清水冲洗干净。然后放到开水里焯一下，去掉血末。

接下来再用清水冲洗干净，放冷水，倒入少量的黄酒大火烧开。

这时就可以放入拇指大小的生姜，生姜要拍散。再烧5分钟左右关小火闷1小时左右就烂了。这时可以放盐调味了。吃时可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些许香菜就太美味拉。ok≮美食骨头汤做法≯1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至3小时后出汤，即好。

4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

颜色:汤清而漂油。

卤了的猪肚还能煲汤嘛？

可以的

锅里面放葱姜蒜，把猪肚炒一炒，猪肚炒好，放在一边备用，然后我们在油锅里面把排骨放进去，煎成两面焦黄煎黄，之后放一些蚝油，还有生抽翻炒一下，炒好之后加水开水煮汤，可放一些盐进去，然后把之前炒好的猪肚放进去，一起煮汤就行了

老人大病初愈，怎么补充营养呢？

老年人大病初愈以后营养流失比较严重，需要及时的补充营养，建议家人合理搭配饮食，保持营养均衡，可以熬一些排骨汤，乌鸡汤，甲鱼汤等进行滋补，也可以服用一些五维赖氨酸葡萄糖，它含有赖氨酸以及5种维生素，可以促进钙质的吸收，改善记忆力，增强体质，另外需要病人保持充足的睡眠，休息好，多吃一些新鲜的水果和蔬菜补充维生素，

炸出来的鸡鱼再烧汤,还有营养价值吗？

鱼炸干了最好是及时吃掉，放几天便不再新鲜，再用来煮汤口味会比较差，红烧、香辣等口味重的制作方法是比较好的选择。鱼的营养成分基本是蛋白质、碳水化合物及一些微量元素，经高温炸制后已所剩无几，若再放几天就更无营养价值可言了。

请问各位美食***，咱们炖的鸡鸭鱼肉，营养是在汤里，还是在肉里？

首先可以肯定的告诉你，大部分营养还是在肉里的，汤不管煲了多久，在汤里面只有少部分可以被游离出来的氨基酸、水、脂肪，肌浆蛋白。如果我们只喝汤不吃肉，那么大部分的营养实际上都是没有被吸收的。

　大多数情况下，肉类汤中蛋白质的含量仅占肉总量的1%左右，而肉里的蛋白质高达 15%～20%，比汤多的多。至于矿物质，汤中只有可溶性的钾元素，而我们需要的钙、铁元素，是不溶于汤的。无论怎么煲汤，精华还在肉里，而不是汤里。

　　既然如此大家肯定觉得：肉比汤好，其实不一定，到底哪个好，具体还要因人而异。

　　对于孕期妇女，或者是一些产后、术后虚弱的群体 ，如果消化吸收能力低下，可能无法充分消化肉中蛋白质。这时候强行吃肉，反而会出现食欲不振、消化不良的状态，严重时甚至会发生肠梗阻。从这个角度说，鸡汤、肉汤让体弱者快速吸收一些含氮物，起到改善食欲、提高消化能力的作用。

　　而对绝大多数消化吸收能力正常的人来说，每天只喝点鸡汤、肉汤，而不吃成块的鱼和肉，得到的蛋白质就太少了，也起不到补钙、补铁的作用。

　　还需要注意的是，肉汤尤其是奶白色的汤里面有大量的脂肪、嘌呤，而嘌呤是痛风的罪魁祸首。

大家好，我是小石，很高兴能回答这个问题，关于这个问题和大家分享一下我的观点。

大家平时在家里做饭时，都很疑惑咱们自己在家里炖鸡鸭鱼肉时营养物质到底是在肉是还是在汤里？做为一名职业厨师下面我给大家慢慢的分析。

从专业的角度说我们平时炖鸡鸭鱼肉时大部分的营养是在肉里，只有小部分在汤里，其实汤中仅含有脂肪，少量蛋白质和部分胶原蛋白，而绝大部分营养，像蛋白质，矿物质等都在肉中，因此，肉的营养价值是更加高的，很多的营养都在肉中。

食材本身的营养物质并不会因为烹饪加工而完全溶于汤中，所以理论上说肉更有营养，营养素溶解到汤中毕竟不会全部，而且肉总的蛋白质是汤里没有的。

总结：大家一定要注意，我们在那炖鸡鸭鱼肉时水既是传热介质同时也是食物，当然肉和汤一起吃是最好的，也是最有营养的。

以上就是关于这个问题我和大家分享的，观点，如果大家喜欢的话，关注我，我会不断的和大家分享各种美食的做法！

到此，以上就是小编对于做完营养汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于做完营养汤的6点解答对大家有用。