甜点制作过程-甜点制作过程简述

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点制作过程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍甜点制作过程的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜品课程包含什么内容？
2. 炉食点心怎么做？

甜品课程包含什么内容？

望***纳~第一学期：技能基础模块主干课程：1.面包基本功；2.裱花基本功；3.裱花花卉制作；4.阶段考核；理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》。第2学期：技能拓展模块主干课程：1.清蛋糕、油脂蛋糕学习与制作；2.十二生肖、鸟类、卡通动物蛋糕学习制作；3.清酥、混酥学习与制作；4.鲜奶油人物裱、整款花卉蛋糕学习与制作；5.整款动物蛋糕制作、整款节日蛋糕学习与制作；理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》。第3学期：技能强化模块主干课程：1.面包学习与制作；2.乳酪蛋糕与翻糖蛋糕制作；3.多层蛋糕制作；4.巧克力装饰件、欧式蛋糕制作；5.咖啡拉花、糖艺学习及制作；6.西餐学习和制作；理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》、《西餐概论》。第4学期：岗前培训模块主干课程：1.冷冻甜点、甜品等市场流行品种制作；2.技能强化阶段；3.岗位模拟及就业指导。理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》。

炉食点心怎么做？

炉食点心是指在炉子或火炉上烤制的小食品，具有口感香脆，食材丰富的特点。下面是一个简单的炉食点心制作步骤供参考：

材料：

1. 面粉 500 克

2. 酵母 5 克

3. 温水适量

4. 白糖适量

5. 盐适量

6. 黄油适量

材料：蛋糕自发粉 60g（如果没有蛋糕自发粉，可用普通中筋粉48g加玉米淀粉12g）

鸡蛋 3只；泡打粉 3g ；牛奶 50ml ；白糖 60g（多加太甜）；色拉油 15ml-20ml

盐1g ；柠檬汁少许

做法：

将鸡蛋分离蛋青、蛋黄，蛋黄内加白糖30g打发、加色拉油打匀，边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉，直至加完，充分打匀，但不能打出筋。蛋白里可加些柠檬汁和少许盐，再将蛋白打至硬性发泡，插根筷子不倒。没有电动打蛋器，手工完全可以，手工大约打15分钟，分次加剩余白糖，继续打匀，将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡皮刮刀拌匀，也可先将1/3的蛋白加到蛋黄液里拌匀，再回加到蛋白液里拌匀。在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油，倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡，然后加盖，中强火力（如分10档火力的微波炉则用6-8档，冬天可用强功率），加热5分钟，为了防止微波炉大转盘太冷，影响蛋糕底部发不好，可以在转盘上放两根竹、木筷子，再把蛋液盒座于筷子上架空。脱模后切成块，当然没烤箱做的漂亮，也足够满意。放两天也没发硬现象。

炉食点心是一种传统的广东点心，以其薄皮精细、馅料丰富而受到国内外消费者的喜爱。制作炉食点心需要配备特制的炉子，但如果没有炉子也可以用平底锅代替。下面给出制作炉食点心的做法：

材料：

- 饺子皮6片

- 鸡胸肉150克

- 香菇2朵

- 虾仁50克

- 切碎姜蒜各适量

- 盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉各适量

步骤：

1. 将鸡胸肉和虾仁剁成泥，加入适量盐、鸡精和白胡椒粉拌匀备用。

1. 准备食材：鸡蛋、猪油、食用精盐、百合、粉碎米粉

2. 将食材放入碗中，将鸡蛋打散，加入半勺猪油，一小勺食用精盐和一小勺粉碎米粉拌和

3. 在碗中倒入适量的热水，将拌和好的粉浆用勺子迅速搅拌，直至搅拌均匀

4. 将锅中放入适量油，加入切好的百合，炒出香味再将粉浆倒入，用中小火蒸5分钟

5. 蒸熟后撒有葱花装饰，即可。

材料:中筋面粉200克，玉米油或色拉油15克，温水100克，中筋面粉30克，玉米油或色拉油30克，五香粉2克，盐3克，鸡蛋液适量（可以用一个鹌鹑蛋），白芝麻适量（生的）

做法:

1、准备好食材，开始制作吧！饼皮食材内的200克面粉放在盆子中，加入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后加入15克左右的玉米油或色拉油。

2、下手揉成一个面团，还不是很光滑，没关系，盖上盖子静置10分钟，再揉一遍，面团就会柔润光滑了。盖盖醒面20分钟。

3、准备一个干净的小碗，开始制作油酥。30克面粉、2克五香粉、3克食用盐放入小碗中，加入30克玉米油或色拉油搅拌均匀就好了，调好的油酥看起来有点稀。

到此，以上就是小编对于甜点制作过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点制作过程的2点解答对大家有用。