山西著名面食-山西著名面食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西著名面食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍山西著名面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西6大面食？
2. 山西大同面食排名前十名？
3. 大同面食排行榜？
4. 山西的著名面食有什么？
5. 山西面食到底有多少种，我敢打赌没人能说清楚？

山西6大面食？

山西面食种类繁多，其中比较著名的有：

1. 刀削面：是山西最有代表性的面食之一，以面条的薄厚均匀、口感筋道、汤汁浓郁而著名。

2. 剔尖：又称“拨鱼”，制作时将面放在特制的板子上，用筷子或刀将面一根根拨入锅中，煮熟后捞出，配以各种调料食用。

3. 拉面：是山西面食中较为常见的一种，制作时将面和好后，拉成细长条状，配以各种调料和配菜食用。

4. 猫耳朵：因形似猫耳而得名，制作时将面和好后切成小块，在案板上用拇指按压成猫耳朵形状，煮熟后配以各种调料食用。

山西大同面食排名前十名？

大同面食排名前十有：1刀削面，2烧麦，3饺子，4手擀面，5压豆面，6油条，7包子，8馒头，9花卷，10馄饨。大同的面食五花八门数不胜数，大同人爱吃面食由来己久，大同的刀削面全国闻名，大同大不同，大同的女人心灵又手巧，大同人做的面食包你吃了忘不了！

我认为:全国面食数山西，山西面食数大同。在我看来，山西大同面食排名前十的店有:红福豆面馆，小南街二板刀削面，东街手擀面，东方削面，七中刀削面，老东关刀削面，鼓楼刀削面，西夏羊汤面，老柴削面，小何削面。这些地方我都去过、面都吃过，这是我个人真实的看法。

大同面食排行榜？

在众多削面馆中，有一些削面馆做的很好吃，我所知道的好吃的削面馆如下：1、东方削面，口味非大同人更易接受，食客中大同人和非大同人差不多对半，全部是直营店，明档纯手工削面，臊子种类比较多，可以说是目前大同削面的一面旗帜。

2、小南街二板削面，主要特点是用肘子肉做臊子，油比较大，食客当地人居多，非当地人可能是不一定习惯。3、东关削面王，没有***之前的老店，是大同削面馆中单店最厉害的，最高时一天曾经卖过28袋面，美国时代周刊都曾报道过。



4、七中任记，大同所有中学中，在大同之外名气最大的就是七中，大同七中削面是大同之外很多削面馆使用的名字，属于传统做法。

5、老柴削面，曾经在大同及之外比较常见的一个削面品牌，不知何故，如今店明显少了很多，也是传统做法的代表。



山西的著名面食有什么？

山西有很多著名的面食，其中 有名的有刀削

面、剪刀面、包皮面、莜面饺子、揪片、剔尖面、猫耳朵、饴饹面、栲栳栳、百花稍梅、油糕、铁锅焖面等。此外，山西还有许多特色面食，如刀削面、拉面、剔尖面、猫耳朵、揪片

等。这些面食都有着独特的制作方法和口感，深受广大消费者的喜爱。

山西面食到底有多少种，我敢打赌没人能说清楚？

如果你来山西，一定要去尝尝这几种面。

作为一个山西人，真的是很钟爱面食，各式各样的。我们总能做出美味又花样多的面条。具体有多少貌似也数不清吧。还是小小的馋嘴一下吧。

作为咱山西的传统小吃之一，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

"老板，两块钱的豆腐干加一颗鸡蛋"

耳卷里吸存着汤汁，味道饱和，吃起来十分鲜美。

口感香滑筋道，容易消化

小时候家人常做，倍香

这个也好吃，经常放豆角，土豆条

山西面食历史悠久，种类繁多，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂。

山西的面食真的无法用数量来表达，可能你今天刚统计好，明天又会被打破，那么我就给大家介绍我知道的一些山西面食。

一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面，黄米面，杂粮面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。哦到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。

行家对山西面食作了这样的概括：“晋南的馍、晋中的面、晋北的糕”。在雁北，盖房要吃上梁糕，乔迁要吃搬家糕，婚嫁要吃锣鼓糕，逢年过节要吃节日糕……雁北炸糕有“素糕”、“毛糕”、“脆炸糕”三种。素糕是把黍子去皮磨面，蒸成的糕，也叫“黄糕”；连皮磨面做成的糕为“毛糕”；将素糕包上馅儿，入油锅炸出的，就叫“脆炸糕”。做油糕最讲究做完糕后要留“糕根”，即在包完糕之后要剩一块素糕，把它捏成猪头状，即为“糕根”。预示有永远吃不完的糕。“好吃不过油炸糕”，可见这炸糕在晋北百姓生活中的地位。

“到山西旅游不尝面食，就等于没到山西。”山西面食文化传统，独树一帜，又博***众长，故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。东到娘子关，西到黄河边，南到风陵渡，北到雁门关，一般家庭妇女都能以面食为原料加工数种面食；许多山西汉子有时在客人面前也会显露一手面食“绝”活呢。

到此，以上就是小编对于山西著名面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西著名面食的5点解答对大家有用。