营养馄饨汤-馄饨汤配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养馄饨汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍营养馄饨汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮馄饨的汤是怎么配制的？
2. 调馄饨汤的最佳最香方法？
3. 怎么做馄饨汤，馄饨汤的做法？
4. 馄饨的汤底怎么做？

煮馄饨的汤是怎么配制的？

1、猪肉剁成肉末，葱剁碎，准备好紫菜，虾皮。

2、***剁碎挤去多余水分放入肉里面，加入盐，酱油，味精，蚝油，香油拌匀。

3、面粉加水和成光滑面团放置一旁醒会儿。

4、把面擀成大面皮，再切成馄饨皮。

5、包好的馄饨。

6、碗里放入紫菜，虾皮，少许盐，味精。

7、把馄饨放入锅里煮熟。

8、把煮好的馄饨连汤一块盛入碗中，倒入香油，撒上香菜即可。

馄饨汤主要分为三种

1、浇汤馄饨，清淡口味的馄饨汤，通常用浇汤的方法，不用煮，就是白开水，将紫菜为汤底，同时放入些虾米和葱花增味提鲜，这样调出的馄饨汤的味道，口感清新味美，也很鲜美。

2、高汤馄饨，如上海的鸡汤馄饨自然以老母鸡吊汤为主，以及北方以猪骨吊汤为主的馄饨。北方人对汤头的要求较高，必须用猪骨或者鸡骨熬出的浓汤做汤底，待汤汁呈乳白色时，再倒入氽熟的馄饨，吃起来津津有味。

3、西北人喜食酸辣的汤，馄饨汤亦是如此，陈醋和辣椒油是两样必不可或缺的佐料，对汤头的要求并不高，面汤或者水饺汤均是可以的。

馄饨好吃离不开汤汁的搭配，如何调制简单美味的馄饨汤，教你调万能馄饨汤汁，记住这几种调料，开水一冲，可搭配出3种口味，比骨头汤鲜美，鲜香浓郁怎么做都好吃。

有虾皮、紫菜、猪油这三样，再加上生抽、陈醋、盐、白糖等调味料，待煮好开水要下馄饨之前，先舀上一勺开水，往碗中一冲，猪油随之化开，香味便飘散开来，这汤汁比用鸡汤都鲜美。

先将香菜，榨菜，虾皮，生抽，鸡精，盐，香油放入碗中，待煮好开水要下馄饨之前，先舀上一勺开水，往碗中一冲即可。

先将香葱，盐，鸡精，味极鲜酱油，香油，白胡椒粉、红油放入碗中，待煮好开水要下馄饨之前，先舀上一勺开水，往碗中一冲即可。

调馄饨汤的最佳最香方法？

馄饨汤主要分为三种

1、浇汤馄饨，清淡口味的馄饨汤，通常用浇汤的方法，不用煮，就是白开水，将紫菜为汤底，同时放入些虾米和葱花增味提鲜，这样调出的馄饨汤的味道，口感清新味美，也很鲜美。

2、高汤馄饨，如上海的鸡汤馄饨自然以老母鸡吊汤为主，以及北方以猪骨吊汤为主的馄饨。北方人对汤头的要求较高，必须用猪骨或者鸡骨熬出的浓汤做汤底，待汤汁呈乳白色时，再倒入氽熟的馄饨，吃起来津津有味。

3、西北人喜食酸辣的汤，馄饨汤亦是如此，陈醋和辣椒油是两样必不可或缺的佐料，对汤头的要求并不高，面汤或者水饺汤均是可以的。

怎么做馄饨汤，馄饨汤的做法？

做馄饨汤的做法如下：

所需材料：

- 馄饨皮：适量

- 馅料：猪肉馅、虾仁馅、韭菜馅等（根据个人口味选择）

- 鸡高汤或清汤：适量

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

1

准备葱姜花椒加水浸泡半个小时，500克的葱姜水倒入，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉比例打到碗中，顺着一个方向快速搅拌，把肉馅搅打成粘稠状备用。

2

准备一个葱姜末，把香料倒入粉碎机中，磨成细粉，葱姜大蒜还有洋葱搅成颗粒状，起锅烧油，凉油放入葱姜末，小火炒至葱姜料香味完全溶于油中，放入15克的香料粉，小火慢熬，关火倒出备用，放保鲜纸用油余温，把葱姜慢慢炸黑。

1、材料：肥肉肉泥一斤，馄饨皮一斤，姜葱适量。 

2、适量的小葱，洗净后切成葱花。

 3、一块姜，去皮洗净，将葱花和姜块放入搅拌机搅碎了倒入肉泥里；加入适量蚝油、生粉、盐、鸡精、料酒，抓匀，腌制半小时。

 4、一块馄饨皮，将馅料放在中间，然后四周将馅料随意捏合，不要捏太紧，能够将馅料包住就好了。 

5、包好后，现在锅里烧一锅开水，接着将包好的馄饨下入锅里，开水煮；一次性不要下太多，不然容易粘锅、破皮。

馄饨的汤底怎么做？

馄饨馅有很多种，最简单的就是猪肉馅，直接买铰好的猪肉馅，或者选一块肥瘦相间的猪肉铰馅都可以，如果想要吃着放心还是现铰最可靠。加入少量葱花、姜末提鲜，放入少许胡椒、料酒、盐调味，然后用筷子将肉馅搅打上劲，就可以用于包馄饨了。馄饨也有大馅馄饨和小馄饨两种，小馄饨主要吃汤。汤底好坏的确对馄饨的味道影响巨大。

但是真正要在家里吊鸡清汤还是猪骨清汤都显得太兴师动众了，这会让一碗馄饨的制作过程复杂很多，而且制作周期延长很多，也有一些简便的替代方法，当然不会有鸡清汤那么醇厚的味道，但也远胜于只是清水充当汤底。当然我是不会建议你使用鸡精、味精或者浓汤宝之类人工调味剂来做汤底，因为这些人工调味料有太多人工合成的化学材料替代天然鲜味剂，并不有利于身体健康，在成本不是很高，且制作简单和用时较短这两方面，我的方案都有自己的优势，材料也是几乎每个家庭中唾手可得的常见食材，你只需要干香菇和海米就可以调制处一碗鲜美的馄饨汤底来。这两样食材只要在调馅前，与凉水一同下锅，然后大火烧开后放小火慢慢熬煮即可。

馄饨好吃的最后一步还要准备一些汤料，些是不需要放在汤锅里煮的，只需要在馄饨成熟以后，随汤进行快速烫制就可以激发出美味的食材，包括紫菜、冬菜、虾皮和香葱、芫荽。

馄饨如果不是放了特别多的馅都是非常容易成熟的，只需要几分钟时间滚煮就可以成熟，还要注意不要煮烂了，也会影响口感。最好不要用汤底直接来煮馄饨，这样容易让汤底浑浊，建议单用一锅清水大火烧开煮馄饨。在馄饨即将成熟的时候，先将汤底冲入盛放馄饨的汤碗中，将紫菜、冬菜等汤料快速烫熟，然后可以根据个人喜好加入香油、胡椒粉、醋等调味品，最后将煮熟的馄饨捞出放入汤碗里面，一碗馄饨就算做好了。

冬菜有可能不好买，也可以用榨菜或者芽菜代替，榨菜最好切的比较碎一点，口感更好。

到此，以上就是小编对于营养馄饨汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养馄饨汤的4点解答对大家有用。