营养汤肉馅-营养肉汤配制

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养汤肉馅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养汤肉馅的解答，让我们一起看看吧。

1. 圆子汤肉馅怎么调？
2. 肉馅丸子汤的做法？
3. 瓦罐汤怎么调肉馅？

圆子汤肉馅怎么调？

***肉馅怎么调？

这个很简单，用五花肉用温水洗干净，自己用榨汁机搅好，不要太碎。然后浇点生抽盐，胡椒粉，13香，我一般都不放鸡精，有的人喜欢放。

然后再放点红薯粉，放一点葱花，把生姜切成碎末，放一点，加一点水，朝一个方向死命的搅拌，然后调到能捏成圆子的不散的情况下就可以了

1、购买适量精肉，可适当的带点肉膘没有关系，将肉切碎，不用很碎，一会还要剁陷。

2、去葱洗净，切成葱花，取姜洗净切成姜末（根据肉的数量酌情取量，不要太少，保证一斤肉一颗半葱即可）

3、将肉和葱姜混合，开始剁陷，剁的时候加入适量的酱油或老抽，将肉剁的没有大块的粘连即可。放置备用。

如果要做小丸子，则取肉加入酱油、盐、料酒、鸡精、五香面等作料，用手抓一块肉泥，从拇指和食指间挤出，然后用勺子挖下来，放入清水中，最后上锅煮熟即可

如果要做四喜大丸子，则需要取几个干馒头，将馒头揉碎，备用，然后将肉加入作料后，将馒头渣加入其中，调匀。（馒头保证丸子松软）。然后，上锅蒸，开锅后20分钟左右，开锅用筷子插一下试试，如果松软、容易插入则可取下。以后做丸子汤用时取出用即可。

肉馅丸子汤的做法？

用料：

猪肉馅500g

韭菜一小把

鸡蛋一个

葱、姜、盐、味精、五香粉、味极鲜酱油适量

油少许

做法：

1、葱姜切末，备用。

2、超市买来的肉馅，用刀再稍微剁一下，吃起来口感更好。

3、锅内添凉水，开火烧开，这期间调馅料。

食材：猪肉 400克，排骨 几块，生姜 一块，花椒 适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄 一个，鸡蛋 一个，冬瓜 适量。

制作方法：

1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。

2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁的越碎越容易入味。

3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。

所需食材：嫩豆腐，香菇肉丸子，水芹菜，食盐，鸡精，食用油

第一步：嫩豆腐洗净切小块，水芹菜洗净切小段，肉丸子分为两半备用。

tips：肉丸子煮汤可以下整个丸子，也可以切成小块或者是薄片，个人更喜欢将丸子切薄，吃着不容易腻口。

第二步：锅里烧开水，水开后下豆腐块，继续煮开后下肉丸子。

tips：豆腐是三种食材里边最需要先下锅的，另外两种食材可以看自己安排。

瓦罐汤怎么调肉馅？

1. 准备食材：选择新鲜的猪肉，如前腿肉或梅肉，肥瘦比例可以根据个人喜好，一般为3:7或2:8。

2. 切肉剁馅：将猪肉切成小块，然后用刀剁成肉末，也可以使用绞肉机，但口感可能会略有不同。

3. 调味搅拌：在肉馅中加入适量的盐、鸡粉（或鸡精）、少量淀粉和葱姜水。先加盐搅拌均匀，然后加入少量葱姜水，继续顺时针搅拌上劲，使肉馅吸收水分，变得更加鲜嫩。葱姜水的量可以根据肉馅的湿度适当调整，一般300克肉加一汤匙淀粉和1/4-1/3碗葱姜水。

4. 制作肉饼：将调好味的肉馅团成肉饼，轻轻按压在瓦罐或其他容器的底部。

5. 添加配料：可以根据个人口味在肉饼上添加其他配料，如鸡蛋、香菇、皮蛋等。

6. 调制汤水：用温水调制汤水，加入适量的盐、料酒和味精或鸡粉（可根据个人口味选择是否添加），调匀后轻轻舀放到装着肉饼的容器里。

7. 蒸煮：将装有肉馅和汤水的容器盖上盖子，放入蒸锅中隔水蒸煮。蒸煮的时间根据具体的菜品和容器大小而定，一般需要15-30分钟左右。

调味时可以根据个人口味适当调整盐和其他调味料的用量。同时，搅拌肉馅时要注意方向，一般顺时针搅拌可以使肉馅更好地上劲。希望这些步骤和提示能帮助你制作出美味的瓦罐汤肉馅！

到此，以上就是小编对于营养汤肉馅的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养汤肉馅的3点解答对大家有用。