挑面食-挑面食指怎么不能伸直民间传说

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于挑面食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍挑面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 面馆挑面方法？
2. 怎样做干挑面？
3. 挑面条为什么不能站起来？
4. 挑面条的读音？
5. 干挑面的做法？

面馆挑面方法？

好挂面包装紧实，两端整齐，竖提起来不掉碎条。

二、闻味：抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味，说明是好挂面。

三、试筋力：

用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲，上好的面其弯度达到5厘米以上。以上就是面条质量鉴别的三大要点，只要掌握了，相信你一定能选购到满意的面条。

怎样做干挑面？

干挑面的做法如下：

1.必须是湿面　　

2.下锅时间短，煮太烂非常影响口感　　

3.调味的酱油经过特殊处理　　

4.小菜是咸菜为主，也可以是肉圆子和酱子蛋（肉圆子都是秘制）　　

5.在陪上自己熬的辣油，味道就更美！　　干挑面做为长兴的特色饮食，虽然没有经过发扬光大，但是，有很多地方也有类似的面食。比如杭州就有 拌面 。但是，那做法和口味完全不能和干挑面所比拟！

主料；面条300克

做法：

具体做法如下：

1、烧开水下面条；

2、另一个锅煮上鸡蛋，水里焯熟花菜；

3、碗内放入生抽和猪油；

4、面好了以后，放入酱料内放入鸡蛋、花菜和葱花即可。

挑面条为什么不能站起来？

挑面条不能站起来是因为面条是柔软的，没有骨架支撑。如果用筷子或叉子等工具将面条挑起，它们会因为自身的重量而无法保持平衡，最终倒下。此外，面条在煮熟后会吸收水分变软，更加容易失去平衡。因此，我们通常不会看到挑起来的面条能够站立的情况。

挑面条的读音？

读音：tiao mian tiao。

面（拼音：miàn）是汉语一级通用规范汉字（常用字）。此字始见于商代甲骨文，古字形周围的线条模拟脸的轮廓，中部是“目”。“面”的本义是“脸”。由人的脸引申指事物的外表。由面的朝向引申指事物的各个部分、不同侧面。又引申为“面向”“朝向”。面又用作几何学概念。面也指像平面的事物，用作量词。

tiāo miàn tiáo

面，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为miàn。“面”字基本含义为头的前部，脸；引申含义为用脸对着，向着，如面对、面壁。

在现代汉语中，“面”还有方位，部分的含义，如前面。

面，最早见于甲骨文。甲骨文字形，里面是“目”字，外面表示面庞。“面”，在古代指人的整个面部。“脸”是魏晋时期才出现，而且只指两颊的上部，唐宋口语中才开始用同“面”本义为脸。后逐渐演变为楷书体及简化版的“面”字。

干挑面的做法？

材料准备：1.主料，面，必须是新鲜的湿面，以细的圆面为佳；

2.调料，猪油、盐、味精或鸡精、酱油（生抽）、辣椒酱

3.配菜，咸菜、酱制肉圆、煎鸡蛋或荷包蛋、青椒牛柳，酱制鱼干……

4.工具，平时煮面的一般工具制作工艺：其实很简单，分两步，煮跟拌。

煮讲究煮熟而不煮烂，清水入锅煮沸， 下（面），用大火煮，期间锅盖半掩，至面上浮（一般1-2分钟），加少许凉水（一般半碗，以面条不因沸水翻滚为准），上锅盖继续煮1-2分钟至水沸腾，起锅撩干。

拌讲究调料的搭配，面起锅前要配好，准备好盛面的空碗，将猪油一小勺，少许鸡精（盐和味精），酱油一勺（依口味自主选择适量的咸菜、辣椒酱）置碗中，待面起锅下碗，迅速搅拌，将调料拌匀，撒上少许葱花，完成。配菜依个人口味自选，因酱制肉圆、鱼干等均是秘制，各家有所不同，此处不加以详解。

编辑本段特点：干挑面的最大特点是入口爽滑，有嚼劲，比之沙县小吃的拌面口感好，味鲜。适合早餐、夜宵。

准备面条，老干妈辣椒

香葱，姜，蒜切沫备用

锅里放水烧开再放入适量面条，做干挑面面条煮至六到七成熟就可以起锅了，煮太熟了干挑起来不好吃，太软。

煮好的面条起锅装盘，再依次放入事先准备好的姜，葱，蒜沫，老干妈辣椒，再放入适量的盐，鸡精，酱油，生抽，陈醋，芝麻香油，(陈醋和芝麻香油稍微放一点提味就好了，醋放多了太酸就不好吃了)

锅里烧热油

油烧热再淋在面条和调料上，会发出滋滋的声音，香味立马就出来了！

想吃煎蛋的朋友还可以煎个蛋配上面条吃哦！

鸡蛋俩面煎黄就可以了，不想吃的可以省略掉。

把面用筷子拌开拌匀就可以开吃啦！

再来张美图！

到此，以上就是小编对于挑面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于挑面食的5点解答对大家有用。