戚风君之蛋糕做法的简单介绍

本篇文章给大家谈谈戚风君之蛋糕做法，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、君之古早味蛋糕配方
• 2、超软烫面戚风蛋糕(君之配方)怎么做
• 3、戚风蛋糕君之版的做法步骤图,怎么做好吃
• 4、十寸戚风蛋糕(君之改良版)怎么做

君之古早味蛋糕配方

主料：抹茶粉15克，牛奶520克，糖粉60克，黄油30克，低筋面粉150克，鸡蛋6个。夹馅：淡奶油550克，红豆沙160克。抹茶千层蛋糕的做法：首先制作面糊，把6个鸡蛋打入碗中，然后打散。加入糖粉60克，然后搅拌均匀。

酸奶100g，黄油24g，白糖35g，低筋面粉20g，玉米淀粉12g，鸡蛋2个。黄油融化加入酸奶拌匀。一个一个加入蛋黄拌匀。筛入粉类，最好筛2次，玉米淀粉很容易打结，不过筛的话处理起来很麻烦。

g牛奶 60g玉米油（或色拉油）30g白砂糖（加入蛋黄） 75g白砂糖（加入蛋白）8个鸡蛋（50g左右一个） 125g低粉 做法 1 面粉过筛，蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

主料 鸡蛋（带蛋壳） 140g（约3个） 低粉 48g 辅料 玉米油 23g 牛奶 23g 白砂糖（蛋白） 34g 白砂糖（蛋黄） 17g 君子版6寸戚风蛋糕的做法步骤 先准备以上需要的材料。

超软烫面戚风蛋糕(君之配方)怎么做

1、把过筛的60g低筋面粉倒入奶锅里。立即不断搅至面粉充分和高温液体接触并混合，变成烫面团。将鸡蛋的蛋白、蛋黄分开（盛蛋白的碗要尽量干净，无油无水）。将烫面团冷却到不烫手后，倒入蛋黄里。用刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊。

2、玉米油加热至70-80度，筛入低粉搅拌均匀。加入牛奶搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀。蛋清高速打发，分3次加入细砂糖，打发至干性发泡，记得最后要低速整理大气泡哦。

3、蛋黄5个 白砂糖（放蛋黄里）30g 色拉油（无色蔬菜油）40g 牛奶40g 低筋面粉85g 蛋清5个 白砂糖（放蛋清里）60g 戚风蛋糕（君之版本）的做法步骤 30g白砂糖加到5个蛋黄里，搅拌均匀。

4、蛋糕糊送入烤箱，放在倒数第二层，上下火140度，60分钟。（烘烤进行中……注意事项 、所谓烫面戚风，跟普通戚风的不同就在一个“烫”字上，可能很多朋友会觉得液体煮开后冷却的温度不好掌握，我个人觉得80度左右就可以。

5、君子版6寸戚风蛋糕的做法步骤 先准备以上需要的材料。蛋清蛋黄分离、在蛋清中加几滴白醋。

戚风蛋糕君之版的做法步骤图,怎么做好吃

戚风蛋糕（君之版本）的做法步骤 30g白砂糖加到5个蛋黄里，搅拌均匀。 把40g的牛奶和40g的色拉油倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。 把85g的低筋面粉过塞到蛋黄混合物中，用硅胶刮刀搅拌均匀。

君子版6寸戚风蛋糕的做法步骤 先准备以上需要的材料。蛋清蛋黄分离、在蛋清中加几滴白醋。

准备材料，糖的数量按照自己的喜好可以增减，蛋白在20度容易打发，冷藏的鸡蛋最好拿出来回温。

戚风蛋糕（君之烘焙配方）的做法步骤 将蛋黄，蛋清分开。蛋黄加入白糖。 用打蛋器打均匀，分三次加入油，然后放牛奶，搅拌均匀。 加入面粉（泡打粉已经搅拌到面粉中） 将面粉搅拌均匀备用。 将蛋白打发。

超软烫面戚风蛋糕（君之配方）的做法 55g牛奶、50g玉米油、10g细砂糖倒入奶锅。奶锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾，立即离火。

十寸戚风蛋糕(君之改良版)怎么做

1、蛋清与蛋黄分离放入无水无油的盆里。将蛋清用打蛋器打至粗性发泡，放入1/3的糖继续打，打至泡沫变细再加入1/3的糖，继续打至有细纹，加入剩下的糖，继续打。打至有直立的小角就可以了，放入冰箱冷藏备用。

2、入模，(模具一定要选粘模的阳极模)防粘模戚风会爬升不起的)入模后震几下，消消泡。烤箱提前预热，中下层，上火120度，下火140度，烤150分钟。慢慢爬高的戚风。

3、将适量的牛奶倒入容器之中，加入适量白糖，使之融化，搁置一旁，待用。02 将生鸡蛋打碎于碗中将蛋黄和蛋白分离开来即可，然后，将它们分别装入无油无水的容器里。

4、寸 烤155度60至65分钟。用料：蛋黄糊8个蛋黄、牛奶96克、玉米油96克、细砂糖48克、低粉144克、玉米淀粉32克、蛋白霜8个蛋白、柠檬汁几滴、细砂糖72克。

5、戚风蛋糕（君之版本）的做法步骤 30g白砂糖加到5个蛋黄里，搅拌均匀。 把40g的牛奶和40g的色拉油倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。 把85g的低筋面粉过塞到蛋黄混合物中，用硅胶刮刀搅拌均匀。

6、将烤好的蛋糕在桌子上震动几下把热气震出来，倒扣在架子上，凉后脱模。 糕体结实紧密。10寸戚风蛋糕的做法*** 小贴士 10寸量，加奶油、果酱、直接吃都不错，糕体紧密适合裱花。

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