炖羊肉-炖羊肉都需要哪些调料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖羊肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炖羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖羊肉的家常做法？
2. 家常炖羊肉怎么做好吃？

炖羊肉的家常做法？

用料

山羊排 750g

白萝卜 一根

胡萝卜 半根

花椒 3g

葱姜 适量

高度白酒 适量

做法步骤

步骤 1

首先羊排在冷水中浸泡两小时去除血水和异味，如果是新鲜的羊排这一步就不用了，把羊排先分解一下，沿着两根肋骨给切开，然后再把羊排切成大小均匀的块。以上步骤买羊排的时候也可以让商贩给处理好。这个是剁好的羊排，我们放到盆中备用，这个大小吃着刚好。 碎碎念：羊排选择很重要，要选择山羊的羊排，我们这山羊排卖38一斤，绵羊排要便宜好几块，我这个羊排是老爸去他朋友饭店教清炖羊排做法后，他朋友送的。

1、羊肉切成适当的块2、放进冷水锅，大火开始炖3、水烧开后用汤勺将全部血水泡沫撇掉4、大火变为小火，放入适量葱，姜（建议葱多姜少），就这2种即可5、10-20分钟后放入适量盐（根据肉老嫩程度，一般半熟放）酱油千万不要放，放入后羊肉的香味就没了其实葱就是去膻味的，如果还嫌膻味重，也可放适量小茴香这种做法没膻味，羊肉原香充分保留四子王草原做的话就是葱和盐，其他都不放

清炖羊肉

羊肉2斤；料酒3杯盖；葱姜花椒桔子皮：适量；盐：适量；胡椒粉适量；芹菜碎：少许。

1

羊肉泡2小时的血水，泡好后冷水下锅，放入2杯盖的料酒，生姜片，煮开后捞去浮沫，煮2分钟后捞出洗干净备用。

2

锅里放入羊肉，放入没过羊肉的清水，放入生姜4片，料酒1杯盖，花椒桔子皮，葱白，大火煮开后，中火煮10分后转小火炖煮1小时。

3

炖煮1小时后，放入盐调味，再煮10分钟后就可以关火，放入芹菜碎和胡椒粉就可以吃了。

材料：1.羊肉-500克 白萝卜-1根 姜-6片 料酒-3勺 盐-3勺 香菜-1把 黑胡椒-2勺 

2、水开后煮5-6分钟左右捞出洗净备用，把水分都炒掉后，将没有脂肪的全部挑的夹出来。3、剩下的这些带脂肪的，翻炒出一些油脂后装出。

主料：羊肋条肉500克。

配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。

调料：豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。

做法步骤：

步骤1 

将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

步骤2 

放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

步骤3 

胡萝卜洗净切成片。

家常炖羊肉怎么做好吃？

食材：羊肉500克、胡萝卜2根、花椒20粒、葱1段、姜1块、盐适量、酱油适量、油适量。2、首先把羊肉放清水内浸泡1小时，然后把羊肉切成大小合适的羊肉块。我们也可以把瘦一些和肥一些的羊肉分开放。3、把两根胡萝卜清洗干净，去掉胡萝卜的头部和尾部，然后切成半厘米的厚片备用。

4、同时把葱切成片，把姜块也切成厚度半厘米的姜片。5、锅内放油，烧热，加入我们的花椒粒，等花椒粒爆香，加入肥一些的羊肉，待肥羊肉变色出油，然后倒入瘦一些的羊肉翻炒。

6、在羊肉内加入我们准备好的葱片和姜片，待入味，加入适量的盐和酱油，进行提色和提味。7、爆炒好的羊肉内，加入适量的水，烧开，改小火慢炖20分钟，待羊肉变熟，加入胡萝卜片，炒熟装盘。完成。

食材准备：羊肉600克、白萝卜1个、草果1个、山楂4片

辅料：盐、姜丝

制作过程：

1、羊肉买回来以后，放入冷水中进行浸泡，大概泡1小时左右，中途多换几次水，把它完全的清洗干净。

2、锅里放入适量的清水，接着把洗干净的羊肉放进去开始焯水，加入适量的姜片即可，焯水以后洗干净把它捞出来。

材料：新鲜羊腩、生菜心、冬菇、姜片、蒜片、葱、陈皮、草果、马蹄、酱油、老抽、白醋、蚝油、酒、冰糖、淀粉、腐乳、羊肉汁、红椒、中国柠檬叶、香油、油。

做法：

1. 将新鲜羊腩放入热水中，加入白醋煮5分钟；取出略洗，用炒锅爆炒至水分干透，取出。

2. 将羊腩放入温油中炸至微黄，取出控油。

3. 下油、爆香；加酒，加入陈皮、马蹄、草果、清水，加盖煮至剩余半升汁液；再放入蒜片，冬菇煮片刻。

4. 将羊腩反扣在深碟中。

到此，以上就是小编对于炖羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖羊肉的2点解答对大家有用。