嫩豆腐的做法大全-嫩豆腐的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于嫩豆腐的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍嫩豆腐的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 嫩豆腐的家常做法最好吃？
2. 嫩豆腐生吃的做法？
3. 嫩豆腐做法食堂大锅菜？

嫩豆腐的家常做法最好吃？

【食材】

内脂豆腐一盒，咸蛋黄3个，姜3克，小葱5克。

【调料】盐3克，糖2克，胡椒粉2克。

【方法与步骤】

（1）把内脂豆腐撕去正面的包装膜，倒扣在案板上，剪去包装盒的对角，轻拍一下，很容易就会把豆腐整个倒扣出来。

（2）用右手拿刀先横着从豆腐中间片开，左手轻按住豆腐，这样不会散架，然后再横竖改刀切成丁备用。

（3）葱切葱花，姜切末备用。

（4）锅里水烧开，放入少许盐，把豆腐放入焯水，一定要小心推动，以免把豆腐弄碎，再水开，小火稍煮，捞出控水备用。

（5）把蛋黄放入小碗中，浇上少许油，再放入蒸笼，蒸3分钟左右，关火取出，趁热把蛋黄放在案板上，用刀碾碎，再剁一下，尽量剁得细一点。

（6）起锅烧油，油热放入姜末煸炒出味，然后放入剁碎的蛋黄，翻炒至蛋黄起沙，起了丰富的泡沫，加入适量热水（水量以没过豆腐为宜），等水开后，加入盐，糖，胡椒粉调味后再下入焯好的豆腐丁，炖煮三分钟，在这个过程中，要不断转动锅底，并且用炒勺小心沿锅边推动，使其受热均匀，最后淋入少许水淀粉，分几次，边淋边推动，等汤汁浓稠后，盛入汤盆中即可，好吃的“蟹黄豆腐”就做好了。

主料：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)

辅料：青蒜(50克)

调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)

制作流程

步骤1

豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；

步骤2

猪肉剁成末；

步骤3

大蒜切成2厘米的段；

嫩豆腐生吃的做法？

嫩豆腐做法的大全：

生拌韩国嫩豆腐

材料：生豆腐1块，辣椒末适量，花椒适量，酱油1小匙，白糖1小匙，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，醋1小匙。

做法：

1.把豆腐放在碗里，先把水倒掉不要，嫩豆腐备用。

2.大火热锅放上油，辣椒末、花椒少许。

加入酱油白糖拌均关火，将热汁倒入葱末、姜末、蒜末切泥放在小碗里，加上食用醋几滴即可。吃时林在嫩豆腐上即可。

鱼香嫩豆腐

材料：猪绞肉80克，南豆腐4块，蒜蓉1茶匙，姜蓉1/2茶匙，葱花1茶匙，泡椒8个切碎，生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，细盐1/8小匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，1小匙豆瓣酱(豆瓣酱很咸，如果有加的话就不需要再放盐了)。

做法：

倒入炒熟的芝麻,1勺花椒粉,2勺辣椒蘸料,少许盐,2勺辣椒油,3勺炸豆腐的热油,拌匀就可以吃啦!

锅中热油,葱姜蒜、花椒爆香,加一勺豆瓣酱炒出红油,倒入一碗清水,加入豆腐,加一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐和糖。

大火烧开转小火煮5分钟左右,林入半碗水淀粉煮至浓稠即可。

在日本料理中，有一种叫做“納豆”的生豆腐料理，它是以嫩豆腐为主要食材，加入酱油、葱花等调料拌匀后食用。以下是納豆的制作方法：

所需材料：

- 嫩豆腐 1块

- 酱油 2汤匙

- 葱花 适量

- 芝麻 适量

- 姜泥 1茶匙（可选）

- 辣椒酱 1茶匙（可选）

嫩豆腐做法食堂大锅菜？

主料：嫩豆腐1块

辅料：蒜少许，葱1颗，豆瓣酱1勺，油适量，盐适量，生抽1勺，生粉1勺

1. 把豆腐切块放入开水焯水后捞出

2. 锅里放入油,把蒜末放入煸香，然后加一勺豆瓣酱炒香,加适量的水烧开,把豆腐放入，加入一勺生抽,小火炖入味后，加入长葱，生粉一勺加水勾芡,盛出盘里后再撒上葱花

1、将嫩豆腐用刀切成一、二公分左右大小的丁，整齐放入微波炉用的玻璃盘子里。在微波炉里加热3分钟，端出待用。

2、将青辣椒切成碎碎的小丁备用，葱也切碎，粉芡一勺用碗加水兑好。

3、炒菜锅里加入油，放入切碎的干尖红辣椒，加热炸出香味来。

4、倒入肉馅翻炒，倒入少许老抽。

5、倒入碎葱末、青辣椒丁，盐、味精倒入炒几下。锅内添入一点点开水，加热至锅开，勾入粉芡。

6、将做好的菜，倒入装好豆腐的盘子上面(记住放在盘子中部不要把豆腐全盖住)，然后在微波炉里加热3分钟。

到此，以上就是小编对于嫩豆腐的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于嫩豆腐的做法大全的3点解答对大家有用。