清蒸武昌鱼的做法-清蒸武昌鱼的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸武昌鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清蒸武昌鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸搪塞鱼的做法？
2. 伏鱼的蒸法？

清蒸搪塞鱼的做法？

在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；

2、葱切成小段后撒在鱼上；锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；

3、加一点蒸鱼豉油即可。

伏鱼的蒸法？

醴陵蒸草鱼主料用的是3至4斤重的草鱼，鱼太小没有肉，太大，肉质就不细嫩。

醴陵俗语“猪吃叫，鱼吃跳”，意思是吃鱼要新鲜，客人到了，临时宰杀也不迟。新鲜的草鱼一劈两半，鱼腹内的一层黑色粘膜要仔细刮干净。然后砌成三段，稍微用盐腌摸一下，蒸出来的肉就紧凑，也可以用醋腌，蒸出来的鱼肉就有一种甜味，关键是不能腌的太久。用一只七寸海碗，将中段鱼肉鱼皮朝下先放，然后放鱼尾、鱼头，这样子一碗蒸鱼才叫做“有头有尾”。然后淋上茶油，上锅蒸。蒸的关键在于不能太熟，鱼肉鲜嫩，蒸得太久就蔫了。蒸到鱼头外面起一层白色的粘膜，约摸八分熟就可以了。然后重新找一只空碗，扣在蒸好的鱼碗上，迅速翻过来，变成鱼头在下面，完整一块鱼肉在面上的一碗鱼了，然后再撒上干辣椒粉、豆鼓，再淋一点茶油，上锅蒸到上气就成了。

到此，以上就是小编对于清蒸武昌鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸武昌鱼的做法的2点解答对大家有用。