中国面食之都-中国面食之都是哪个城市

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国面食之都的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国面食之都的解答，让我们一起看看吧。

1. 中国哪些城市爱吃面条？
2. 河南面食为什么没有山西有名？

中国哪些城市爱吃面条？

中国是世界美食大国，有着世界上最丰富多彩的美食文化，各省各地都有自己的特色美食，南米北面是显著的地方美食特征。中国喜欢吃面的地方都是在北方，有五个省份是面食大省，这些省份的人大部分喜欢吃面，真的是无面不欢，排首位的是两个带“西”的省份，你河南人是非常喜欢吃面食，特别是面条，所有面条都能煮，不论是细面还是宽面，刀削面还是手擀面，小麦承包了河南人的胃。当然，河南人也吃米饭，但是都吃得少，主要是依靠面食为主，感觉河南有名的就是烩面，羊肉汤加上面条，真馋人，河南人吃面食有二千多年历史了，面食很少缺席河南人的餐桌。

一提到甘肃的面食，给人第一印象就是兰州牛肉面，甘肃的兰州拉面是闻名全国，几乎大小城市都能看到兰州拉面的影子。在兰州，当地人一般是去吃兰州牛肉面，这些店铺的生意好得不得了，也只有在兰州才能吃到正宗的兰州牛肉面，出了兰州就没有正宗了，但是，不管正不正宗，甘肃人都喜欢吃。

河南面食为什么没有山西有名？

山西有刀削面和手擀面以及饸饹面特别好吃，河南有烩面和臊子面以及拉面好看又好吃，感觉这里的农村特别忙碌，因为一年种植两季粮食，小麦收了马上种植玉米。所以这里的人做出了的面条比较有点淡淡的香味，这是新小麦刚刚磨的面做出了新面条。

首先，山西的面是刀削面，口感更佳劲道，并且也有一定的观赏性。陕西的油泼面、biangbiang面用了红油辣子，所以其味道也非常有特点。河南烩面虽然是中国5大面食之一，但特色还是不够突出，河南烩面最有代表性的是那一锅汤，面条本身的特色不够突出，羊肉、羊骨、羊杂熬的一锅浓汤，面条煮好后淋上即可，口味醇厚但缺乏***。山西刀削面的臊子和浇头非常有特色，并且调味变化相对丰富，红烧的、清汤的使其在市场上更加符合年轻人的需求。

所以河南面条的缺点在于面条本身下的功夫较少，基本依赖那一锅浓汤，所以缺少特色。但除了面条以外，河南的面食品种也非常多，除了烩面之外，胡辣汤、各种饼、灌汤包等都非常著名。而且河南靠近安徽北部，所以安徽本地不少面食与河南的都很像，比如牛肉板面，安徽与河南都有。河南爱吃面条的地方还是比较集中在豫东、豫中和豫北地区。

像最有名的就要数豫东和郑州那块的羊汤烩面了，基本上烩面在河南非常的普及，很多的地方都有，还有平顶山郏县的饸烙面也是当地的一道独特面食。在河南的18个地级市中，基本上不吃面条的城市也是寥寥的，基本上也就信阳和南阳的个别县有不吃的，也不能够说不吃，只不过说是吃的频率低一些，像河南信阳地区虽然说比较偏南方，但是信阳人早上也是吃热干面的，中午喝晚上当地人更喜欢吃米饭。

山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。

不知道这个问题的依据出自哪里，但觉得有很大的倾向性，很不靠谱。

华夏文明起源于河南山西一带，两省交界，同属黄河流域的文明，无论是文化、饮食，还是生活习惯上有很大的相似性，日常生活中也基本以面食为主食，各自有各自的体系，也各自有各自的影响力。

山西的面食，最有名的当属刀削面和莜面，原料中麦面和杂粮面都有，而且很多面食是炒入菜中，面菜合一。这个应该和他们长期行商天下有关，在河北的张家口，就能看到其很深的烙印。

相比之下，河南的面食体系要丰富得多，基本上凡是可以做成面粉的食材，都可以成为面食的原料。尤其河南自古至今就是中国小麦的主产区，麦面粉为主要原料，但河南人口多，吃饭一直是大问题，所以竭尽所能地把各种食材也掺入面粉中做成各种面食，所以河南以面为食材的名吃也是非常多，烩面、卤面、面鱼儿、绿豆面、红薯面，可谓层出不穷，而老百姓家常的炝锅汤面、捞面等等，已经成为全国餐饮的的主食标配，只是很少有人记得这是源自河南的面食。笔者小时候还吃过河南独有的一种炒面，就是白面和玉米面掺在一起干炒，作为干粮，吃时用开水冲泡即可。

当然，中国面食遍天下，几乎每一个省市自治区都有当地特色的面食，没有优劣之分，都是当地饮食文化的一个缩影，何必分出个名声高下？！

到此，以上就是小编对于中国面食之都的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国面食之都的2点解答对大家有用。