汤营养排行-营养最好的汤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汤营养排行的问题，于是小编就整理了4个相关介绍汤营养排行的解答，让我们一起看看吧。

1. 煲什么汤最有营养？
2. 汤的营养价值是什么？
3. 鸽子汤比鸡汤有营养吗？都有哪些营养价值？
4. 筒子骨汤有营养吗？

煲什么汤最有营养？

感谢悟空官方邀请！

南方人爱煲汤，都说汤有营养，实际上除去在汤中加入某些中药对人体有保健的作用，最有营养的不是汤，而是汤中的食材。比如鸡汤，很多人都感觉味道鲜美，认为经过长时间的炖煮，肉中的营养成分都溶解到汤里了，营养都在汤里，因此只喝汤不吃肉。

事实是这样吗？在炖鸡的过程中，鸡肉里的一些水溶性维生素、钾、脂肪等确实会慢慢溶解到汤里，但鸡肉当中的蛋白质绝大部分还在肉里，所以鸡汤虽然味道浓郁，但营养价值并不高，所以一定要记得汤要喝，里面的肉更要吃。

对于尿酸高或痛风患者，味道再好的肉汤建议都不要喝，以免痛风复发。

个人认为常煲茶树菇排骨汤比较有营养。

茶树菇中含有丰富的氨基酸和B族维生素，以及多种矿物质，比如说钙钾铁镁，可以增强人体的抵抗力，滋阴补肾，健脾胃，茶树菇中含有抗肿瘤的成分，可以防癌抗癌，一般的人群都可以食用，排骨中含有大量的钙，可以补充人体的钙质，促进骨骼的生长发育，茶树菇和排骨一起熬汤，营养更丰富，味道更鲜美，特别适合于一些脾胃虚弱，缺钙的人群。

我做的这个鸡米汤特别有营养，里面加了野山参，枸杞，大枣，都是对身体很有帮助的食材，多吃有益身体健康，做出来的汤是浓浓的乳白色的，喝上一碗浑身都舒服。

食材

主料

老母鸡500克、葛根20克、大米30克、火腿10克、野山参1克

配料

姜10克、红枣4颗、枸杞3克、料酒10毫升、盐5克

做法

1、锅中烧水，把水开后把半只老母鸡放入锅中，大火煮2分钟捞出，把鸡腿和鸡翅部分切开分开来装。

喝什么汤有营养？主要看你配料搭配的好不好了。各种搭配协调平衡，夏天汤必不可少的，简单介绍下面几种搭配方法，清淡饮食又不缺失营养成分。海带排骨汤、冬瓜排骨汤、丝瓜蛋汤、香菇豆腐汤、莲藕玉米汤、西红柿鸡蛋汤等，下面介绍简单搭配做法。

1、海带排骨汤，食材：猪排骨一根，海带150克，姜、盐、料酒、葱。

2、将海带放入冷水浸泡半小时，然后排骨切段过下开水。把那些淤血清理干净，在倒入开水冲泡一下。

3.净锅内加入清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入淋入香油即成。

丝瓜鸡蛋汤，主要食材：丝瓜、瘦肉、鸡蛋、葱、姜、盐、香油。

1、将丝瓜切成小段，然后瘦肉切成丝，姜切片，鸡蛋打匀，葱切段，备用。

2、将锅烧热倒入食用油，放入姜片在放入肉丝，翻炒之后倒入冷水烧沸腾。

3、锅中水烧开，三分钟后放入丝瓜；

水再次翻滚后，加少许盐；打入一个鸡蛋，用筷子迅速搅散成蛋花；几滴香油调味即可。

莲藕玉米汤，食材有排骨，莲藕、玉米、盐、料酒、姜片。

没有最有营养，其实每种汤富含的营养都是不同的

介绍几种简单用营养的汤:

一是鲫鱼汤，汤中蛋白质含量非常丰富

二是排骨汤，汤中富含蛋白质，钙，脂肪

三是猪肚鸡，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用

四是皮蛋苦瓜瘦肉汤，具有清热解暑的作用

先介绍几类汤，有兴趣可以私聊

汤的营养价值是什么？

汤是由水和各种不同食材放在一起，经过一定时间的不同的火候炖制而成的一道美味美食，也是人们生活中餐桌上不可缺少的一道佳肴。

首先我们了解汤的种类，不同种类的汤，所用良材也是不一样的，当然其营养价值也是不同的。在煲汤时要根据自己所需来制作。

汤的种类：

从食材上来分：肉汤、蛋汤、海鲜汤、素汤、养生汤。

肉 汤，是包含各种不同种肉类搭配辅料煲成的汤，故不同内类，其营养价值也是不同的，不过都富含各种维生素、脂肪、蛋白质、铁、磷、钾、钠等等。

蛋 汤：是各种蛋类和不同的辅料搭配制作成的汤，和不同的辅料做成的汤，其营养也是略有不同，但都富含有蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等等。

海鲜类：不同的海鲜煲制而成的各种海鲜汤，味道也是相当的鲜美，其营养也是略有不同，但都富含有肌原纤维蛋白质、肌浆蛋白质、内基蛋白质、氨基酸不饱和脂肪酸、碳水化合物等等；

注意的是，有些对海鲜类过敏者，还是甚喝海鲜汤，以免对身体造成不适。

素 汤：各种不同的素菜制作而成的各种素汤，其营养也略有不同，但都含有各种维生素、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、无机盐、纤维素和各种微量元素等。

养生汤：其实也就是有食疗、养生保健效果的汤类。但也是根据中医原理，根据自身所需，把不同食材进行搭配在一起，制作出的一道有营养的养生汤。有调养身体、养生保健的功效。也是我们中华民族的一份宝贵文化遗产，和中华民族的古老文化有着密切的关系。

汤是我们日常生活中必不可少的食物。它起源很早，在历史上人们因为食物匮乏，一般都喝水，后来他们发明了热水，之后有人别出心裁加入了一些可煮的食物就成了现在的汤。

不同食物的汤能补充人体所需的营养。列如，蛋汤里面有蛋白质是人体重要组成部分。米汤里面有膳食纤维。水果汤里面有各种不同的微量元素。

生活中经常喝汤的人不仅身体健康，气色红润，体型柔韧还很年轻。

鸽子汤比鸡汤有营养吗？都有哪些营养价值？

鸽子汤的营养远远大于鸡汤，民间一直都流传有“一鸽顶九鸡”之说，这就证明很久以前人们都发现了鸽子比鸡营养价值高，随着人们生活水平的提高，养生保健也都非常的重视，所以说鸽子汤一直都是人们喜欢的滋补佳品，鸽子汤有低脂肪高营养，富含多种氨基酸，有滋阴补肾，强筋健骨，抗衰老，促进伤口愈合等功效，特别是久病体虚，大病初愈，手术后愈合等喝鸽子汤效果非常的明显，所以说冬季进行食补还是多考虑鸽子汤。

筒子骨汤有营养吗？

俗话说“骨头的精华在汤里”，但事实真就如此吗？

不少人认为，炖煮都无法溶出到汤里的物质就不具备营养价值，喝汤最好不要吃“渣”，“肉渣”是不易被人体消化的东西。

骨头汤中含有少量的蛋白质、脂肪、B族维生素等一些营养成分，但是这些营养成分整体上来说含量是非常少的，它们的营养价值不高。

科学检测证明，汤水里能溶出的营养素含量并不高，食材的大部分营养素还是在肉里，特别是优质蛋白质、铁等。因此，不吃肉只喝汤会导致营养素缺乏，更是极大的浪费。

希望以上的回答对你有所帮助。

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筒子骨是什么骨？

筒子骨一般指中空的猪骨头，有些地方又叫棒骨、大骨、汤骨，主要是猪后腿的大骨也有前腿的，多数用来熬汤。

筒子骨有什么营养？

猪骨含丰富的钙、磷、蛋白质，不过猪骨中的钙是以羟磷灰石的形式存在很难溶于水，蛋白质主要是骨胶原蛋白属于不完全蛋白。

筒子骨熬的骨头汤营养如何能补钙吗？

猪骨经过长时间熬煮会使脂肪和水混合乳化呈奶白色，并有一部分骨胶原蛋白从骨头中溶出，以及部分游离氨基酸这是形成骨汤风味的主要物质。根据多项研究资料显示单一的骨头汤含钙量极低如果想要通过骨汤来补钙是不靠谱的，关于这类的资料大把有兴趣的可以去搜索来看看。

筒子骨中的骨髓有营养吗？

筒子骨中的骨髓并非平时说的造血的骨髓，而是老骨髓主要是脂肪和胆固醇。

筒子骨熬成奶白色的汤是钙溶出的结果吗？

骨汤中熬成的奶白色汤其实是脂肪与水混合乳化后形成，并非骨头中溶出的钙质。骨头中溶出的骨胶原蛋白基本呈透明状而不是白色的，所以如果你在外面喝的骨汤呈奶白色说明那里面的脂肪含量很高或者汤中加入了添加物。

喝骨汤有什么禁忌？

一般情况下大多数人都是可以喝的，但是痛风和嘌呤代谢有问题的人最好不喝，因为骨汤基本是要长时间熬煮所以嘌呤含量较高。

骨汤如何熬制才更有营养？

据研究炖骨汤时加入适量的醋（比例： 醋:水 3:100）能使骨汤中的钙含量大幅增加，所以在熬制骨汤时加入醋是最好的。

美食坐家告诉题主，筒子骨汤肯定有营养！！！

筒子骨即猪腿骨——就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，最关键的可以补钙，还可以促进伤口愈合，增强人的体质。

筒子骨汤是我们经常煲的一款汤，加入不同的辅料，莲藕、玉米、萝卜……演绎出不同的风味，但都是一样的美味。我们喝筒子骨汤，主要是补钙。记得儿时，爷爷奶奶、爸爸妈妈都会在美食坐家耳边念叨：多喝点骨头汤，补钙的！还特别要我把筒子骨里的骨髓都吸出来吃掉！

筒子骨汤炖煮时，应注意荤素搭配。此外还有一个小妙招，是我奶奶传下来的，就是煲骨头汤时加一小勺醋，更有利于骨头中钙的析出。炖汤前，先将筒子骨洗净，放入冷水中加热，焯水。焯水后放入汤煲内，加入冷水和配料，水要一次性加足，千万不要中途加水，以免造成汤的温度突然冷却，进而影响汤的口感。烧开后，可适量滴几滴醋，转中小火继续煲2小时左右（煲汤的时间并不是越长越好，时间过长反而破坏汤的营养）。汤盛起前再加盐调味，过早放盐会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

谢谢诚邀，常见的骨头汤的主要原料有扇子骨、直通骨、尾脊骨、筒骨然后加入各种蔬菜（萝卜、玉米）、滋补药材（红枣、枸杞、党参）加水3-4倍水等熬制两三个小时以上，在广东习惯称之为老火靓汤。

骨头汤为什么好喝？经过长时间熬制，骨头骨髓里面的脂肪粒和肉里面产生鲜味的氨基酸会被释放到汤里面，其中脂肪越高熬制时间越长越容易熬成乳白色，味道也相对鲜美、浓郁，深受大家喜爱。

骨头汤有营养吗？“吃啥补啥、以形补形”是流传下来众多食疗说法之一。骨头汤的营养成分：骨头汤里面脂肪、嘌呤多，钙、蛋白质很少。浓白、口感好的骨头汤是因其中的脂肪含量更高（并非钙含量高）。摄入过多脂肪容易带来肥胖，而嘌呤与高血脂、高尿酸疾病相关。长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。所以不建议经常给小孩喝骨头汤，最好一周喝一次，而且将骨头先焯水去掉浮沫再入锅煲制，能够有效降低肉类中高蛋白物质的摄入，同时配合富含膳食纤维的蔬菜一起食用，也能控制嘌呤的摄入，预防痛风。

骨头汤补钙吗？很多人误以为喝骨头汤可以补钙，因此很多人会煲骨头汤给儿童吃，实际上骨头汤并不补钙。虽然骨头里有大量的钙，却主要是以羟磷灰石（hydroxyapatite）的结晶存在，它是不溶于水的。骨头中虽然还含有微量的非结晶态骨盐，但其中主要的磷酸钙、柠檬酸钙、碳酸钙也都难溶于水，一般熬汤很难将其中的钙盐溶解。为此中山大学医学营养系蒋卓勤教授做个相关实验研究，将去掉了钙、钠等物质的蒸馏水和40斤猪的骨头，一起熬制骨头汤，结果测得每百毫升骨头汤中的钙低于2毫克（纯牛奶105mg/100g）。如用压力锅代替瓦煲，煮4个小时，只是能略微提高骨汤中钙的浓度，但差别也不大，都不超过4毫克/100毫升。

筒子骨就是猪腿骨，筒子骨中的骨髓含有很多骨胶原，女士吃了可以美容，同时它还可以促进伤口愈合，增强体质！筒子骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃等功效

筒子骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为小孩和老人提供钙质，！小孩子吃了可以增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老，还有很高的营养价值

筒子骨汤中含有大量脂肪，能给人体提供热能，所以喝完筒子骨汤之后还能起到御寒的功效！正因为筒子骨的脂肪含量高，所以高血压高血脂人群要控制摄入量

筒子骨怎么熬制才能让汤变白呢？

首先将大骨洗净，然后投入开水，锅烧开后转小火煮10分钟再将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗

.然后将大骨放入锅（最好是砂锅）中，加入葱、姜以后放入冷水，冷水最好一次性加足，用大火把水烧开以后，把面上的血沫捞掉，再转用小火慢慢加温炖，再倒入适量的料酒去腥，在水烧开后，可适量加醋，不要放盐炖至1-2小时后，骨头上的肉软烂为止。将骨肉上的肉剔除干净

到此，以上就是小编对于汤营养排行的问题就介绍到这了，希望介绍关于汤营养排行的4点解答对大家有用。