冻豆腐的做法-冻豆腐的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻豆腐的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冻豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 冻豆腐正宗做法？
2. 冻豆腐简单做法？
3. 冻豆腐的家常做法？
4. 冻豆腐的十种懒人做法？

冻豆腐正宗做法？

所需食材：老豆腐、清水

第一步，将老豆腐洗干净后再来处理一下，改刀切成3厘米的方块，切好以后别直接冰冻起来，我们还需要做这一步，起锅烧水，水开以后放入适量食盐，在把豆腐倒下去煮两分钟，两分钟后捞起来放到冷水里侵泡1小时，这一步是为了让豆腐凉透。

第二步，用纱布把凉透了的豆腐包起来控干水分，用手不断把水挤压出来，然后放在盘子里，值得注意的是，一定不要叠放，不然很容易粘连，然后将其放到冰箱里冷藏一个晚上的时间。

第三步，经过一晚的冷冻，冻豆腐已经很硬了，这时候我们把他它揭起来，放到保鲜袋里，按照自己家一次一吃的量分开装，随吃随取，直接拿出来一袋就可以了。经过这两步的冻豆腐会变得很好吃，口感相当紧实，并且，蜂窝还大。

注意事项

做冻豆腐，一定要用老豆腐

嫩豆腐太嫩水分足，是做不了冻豆腐的，口感上也很渣，要使用老豆腐效果才好

冻豆腐简单做法？

1. 粉丝提前用热水泡软，姜切丝；

2. 热锅凉油，放入姜丝、干香菇炒香；

3. 放入***、冻豆腐翻炒；

4. 倒入酱油、八角、水煮开后；

5. 移至砂锅中，加入粉丝小火炖煮十分钟；

6. 最后调入盐和蔬果粉即可。

冻豆腐金针汤

 原料：冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克

 辅料：肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克

 做法：

 1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块;黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。

材料：冻豆腐250g，油盐适量，生抽适量，葱花适量

做法

1.准备好需要的冻豆腐。

2.锅中加入少许的油，下入切好的葱花爆香。

3.下入冻豆腐翻炒。

4.调入盐，生抽，花椒粉及少许的水，翻炒至豆腐入味后，再撒入适量的葱花。

5.翻炒均匀即可出炉。

第一步：制作冻豆腐当然用老豆腐最佳，将买来的老豆腐切成合适的块，然后泡入开水中，加入一小勺的食盐将拌均匀，如此浸泡15分钟左右，目的是让豆腐包含更多的水分，同时来一个杀菌消毒的过程，此为“1泡”。

第二步：豆腐捞出来完全的冷却，然后摆放好，不要互相的接触，防止冷冻的过程中互相的粘连，然后就可以放入冰箱中冷冻5个小时左右，直到冻硬为止。

第三步：此时如果继续冷冻，拿出来解冻后，豆腐的内部就已经出现了很多细密的小孔，如果想让小孔大一点紧致一点，我们可以将豆腐第一次冻硬，然后拿出来解冻后再次放入冰箱冷冻，如此豆腐中的水分就经过两次的速冻，冰块从新排列，就会出现更多大而紧致的气孔，这样效果更好，此为“2冻”。

第四步：冷冻好的豆腐放在冰箱中可以保存一到两个月，想吃的时候拿出来用温水解冻即可。也可以将冻豆腐解冻后用线穿好挂起来晒干脱水，这样就成了“海绵豆腐”，含水量很少，同样可以保存很长时间。

材料：***1/3棵，冻豆腐、肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。

做法：

1、锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入***炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。

2、红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。

冻豆腐的家常做法？

将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用。***心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分。锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入***心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待***心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用
***酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。

冻豆腐的十种懒人做法？

用料

冻豆腐1块，油菜蒜，生抽，盐，高汤各适量

步骤 1

准备食材：解冻后的冻豆腐、油菜、蒜末，高汤。

步骤 2

锅中倒入适量油，先放入蒜末煸出香味；

步骤 3

然后放入解冻后的冻豆腐，不着急翻炒；

步骤 4

慢慢煎制豆腐带点焦***，翻炒几下；

到此，以上就是小编对于冻豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻豆腐的做法的4点解答对大家有用。