菜肉粥的肉要炒吗-菜肉粥的肉要炒吗怎么炒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜肉粥的肉要炒吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜肉粥的肉要炒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 隔水炖瘦肉粥的做法？
2. 煮粥要哪个部位的瘦肉？
3. 肉末青菜粥怎么做？
4. 皮蛋瘦肉粥的瘦肉如何把肉腌嫩？

隔水炖瘦肉粥的做法？

制作方法为：材料：

主料：大米1量杯（约140g）

配料：瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根调料：香油1/2茶匙（3ml）、盐1茶匙准备：姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎；

做法：

1．将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟；

2．起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟；

3．切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟；

4. 蒸熟后的皮蛋切成小丁；

5. 锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净；

6. 然后倒入一半皮蛋；

煮粥要哪个部位的瘦肉？

1、熬瘦肉粥建议用猪里脊，这部分肉最嫩，做出来口感最好，虽然其它部分的瘦肉也能做，但口感差很多。

2、肉丝切好后要加水抓一抓，去掉肉丝内的血水；肉丝腌制时除了加调味料，还要加水和淀粉这两样。

3、下肉丝的时间不要过早，要等到粥已经完全煮好了，再将肉丝放进去，放进去后不要煮太久，几分钟即可，这么做出来肉丝不老不柴。

肉末青菜粥怎么做？

1.青菜肉末粥是将米洗干净后，用几滴油、一点点盐腌10分钟以上，加入5~6碗的清水煲成白粥。

2、瘦肉切成小块，再剁成肉末，加入一点点盐、生姜末、生粉搅拌均匀，下锅前用少量的清水化开，以免下锅以后受热结成块。

3、青菜清洗干净后，下锅前切碎。

4、白粥重新煮开，放入肉末和青菜碎，不用盖锅盖，中火煮6分钟就可以啦。

瘦肉剥碎加入水淀粉、盐、食用油、白糖、生抽、胡椒粉、鸡粉调味3把调味料抓拌均匀后，腌制1小时，菜心洗净，切小粒5大米洗净，放进适量的清水，选择电饭锅里的菜单按开始键，粥煲至1小时左右，加入肉末，最后10分钟左右，加入菜心粒，煲至断生，然后加入食盐即可。

原料：瘦猪肉50克，青菜两小棵，植物油10克，酱油、姜末各少许　　

做法：　　

①将猪肉洗净去筋，剁成细末；青菜洗净切碎。　　

②锅内加入植物油。油热后下入肉末不断偏炒，加葱姜末烧香。再加入少许酱油炒至全熟即成肉末。　　

③将炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥内煮沸。待稍凉后即可喂食。

皮蛋瘦肉粥的瘦肉如何把肉腌嫩？

先把粥煮好，胡萝卜切细丁入锅炒至断生，皮蛋煮熟放凉切小块，猪肉选前腿肉，把肉切小丁，加适量蛋清和少许淀粉抓匀，把肉放入粥里加入两片姜去腥，开火煮开，再加入胡萝卜和皮蛋拌匀，滚一滚就可以关火 （喜欢可以加点葱花），加入适量盐调味即可。

皮蛋瘦肉粥：把你洗干净，倒掉水，倒一点油在米中搅拌均匀，砂锅中倒入足量水烧开，下入大米。把火关小，保持微微冒泡。瘦肉切成小的薄片，用盐，生抽，姜丝，油，淀粉抓匀腌制放一边，皮蛋去壳洗净切成小丁备用。粥煮一个半小时就煮好了，把腌好的肉和皮蛋丁加入粥中，加入盐搅拌开，撒一点点葱花就可以啦。

大米洗净放入花生油生抽搅拌均匀皮蛋剥开放大米里面压碎一起腌制半个钟，瑶柱十个用水泡发备用。瘦肉切薄片或切碎放入生姜花生油生抽盐腌制。锅内放清水烧开放瑶柱和腌制好的大米煮花后放入腌制好的肉煮八到十分钟放盐调味即可。这样子煲出来的粥非常入味鲜香

要想粥中肉味浓郁鲜香，就不要用熟肉、咸肉或提前将肉焯熟。要将整块的肉与米同煮，用浸泡、撇沫等方法使肉去腥、去血水；再将煮熟后的肉撕成细丝，重回锅中，米肉才更相容，甚至连肉丝都能吃到丝丝香滑、入口即化的口感。

传统的皮蛋瘦肉粥是属煲粥类，是将大块瘦肉连同皮蛋，付皮，生油，盐，大米拌匀后用小火煲至棉滑软腍后将瘦肉捞起，撕成碎后再放入粥中煮滚便成。现在所谓的皮蛋瘦肉粥是改良版的，准确的说应该是“生滾皮蛋肉片粥”。目前大多数人都以为这种生滾皮蛋肉片粥是正统的，只因方便快捷而己。传统是可以打破的，改良也末必不好，传统的产品最终只能是记忆了。

到此，以上就是小编对于菜肉粥的肉要炒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜肉粥的肉要炒吗的4点解答对大家有用。