辣椒炒肉丝-辣椒炒肉丝的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒炒肉丝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣椒炒肉丝的解答，让我们一起看看吧。

1. 尖椒炒肉丝的正确方法？
2. 辣椒炒肉丝最正宗的做法？
3. 辣椒炒肉片的做法？

尖椒炒肉丝的正确方法？

1.

准备猪里脊肉100克，清洗干净，顶刀切成肉丝备用。

2.

准备尖椒80克，清洗干净，去掉辣椒籽，切成丝备用。

3.

肉丝放入碗中，加入食盐2克，料酒10克，鸡粉1克，五香粉1克，生抽2克，花生油1克，搅拌均匀，腌制5分钟。

4.

辣椒炒肉丝最正宗的做法？

青椒 3个，蒜 3瓣，蚝油 1勺，老抽 半勺，姜 4片，盐 适量，生抽 ，淀粉 1勺

五花肉切丝，姜切丝，放姜丝，蒜片，老干妈，生粉，蚝油，生抽，花椒粉，盐，香油一点点也可以不放，但是要放点油一个方向抓均匀。

锅里到油，然后放辣椒和肉丝一起炒，最好先把辣椒炒一下再放肉，翻炒一会儿，放点盐一点点出锅。

主料：猪瘦肉150克，莴笋丝50克，水发木耳30克；

辅料：葱花20克，姜米5克，蒜米10克，泡红辣椒30克，酱油10克，醋20克，白糖15克，盐1克，水淀粉10克，肉汤20克，料酒2克，盐1克，水淀粉10克，料酒2克，混合油30克；

配方：

将猪肉、木耳、莴笋切成丝，猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克，拌匀。

1切成末泡红辣椒。把调料混合均匀成酱汁。

2锅烧热，入混合油，加入肉丝炒散，至肉丝表面变白。

3加入泡辣椒，炒出香味。

4加入姜米，蒜米，炒出香味。

5加入莴笋丝，木耳丝，炒至莴笋丝微软。

6加入鱼香汁，快速翻匀。

用料：青线椒 200克、鲜肉丝 200克、蒜 3瓣、料酒 1勺、老抽 半勺、红薯淀粉 2勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、盐 半勺（小勺）、白糖 1勺（小勺）

做法步骤

1、准备食材：瘦肉、青椒、大葱洗净控水

2、瘦肉切丝，倒入适量料酒、生抽、淀粉、生姜腌制十分钟

3、青椒切丝，蒜姜切丝备用

4、起锅烧油

5、油七八成热，下入瘦肉

6、炒至变色，盛出备用

7、另起锅加少量油，倒入葱姜蒜

8、下入青椒翻炒几下

准备主料：猪瘦肉、青辣椒。佐料：郫县豆瓣、大葱切丝、老姜切小片、大蒜切碎、生抽、料酒、鸡精、水淀粉、盐、少量糖。腌制：猪瘦肉按纹路切成丝，不能把纹路切断了，切好后放料酒抓匀除醒，然后放郫县豆瓣、生抽、放入水淀粉、盐少放（因为郫县豆瓣有盐）、糖、鸡精抓匀。炒制：热锅冷油，中火下入姜、蒜、肉丝，快速翻炒，断生后盛出来，再放入青椒丝炒熟，然后再倒入肉丝，加入葱翻炒10秒起锅装盘。

制作食材：猪瘦肉、青椒、红椒、色拉油、盐、白糖、老抽、淀粉、耗油、料酒、生姜、大蒜、小葱

制作流程：1、猪肉切丝，加入料酒、盐、白糖、老抽、耗油、淀粉上浆腌制备用。

2、青、红椒切丝备用；生姜、大蒜切末备用、小葱取葱白切粒备用。

3、取锅烧油，油温6到7成热，将猪肉过油断生备用。

4、烧油爆香葱姜蒜，倒入青、红椒翻炒断生 。

辣椒炒肉片的做法？

步骤1

将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

步骤2

先往锅里放少许食用油，待油加热后，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

步骤3

重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

1· 辣椒切片，蒜切沫，肉片放点料酒和淀粉抓匀

2· 油热把肉炒出来，炒变色就好，盛出来

3· 蒜末甜面酱炝锅，炒出香味，放辣椒

4· 辣椒炒断生，放肉片继续翻炒，放两小勺盐，出锅。

食材准备

辣椒，五花肉，廋肉，盐 2 克，蒸鱼豉油 2 克，油 5 克，生抽。

方法步骤

1、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片;

2、起油锅，放入肉片，快速翻炒变色后盛出;

3、再起油锅，炒香辣椒后倒入肉片;

4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀;

5、加盐调味即可。

食材

五花肉、螺丝椒、大葱、生姜、大蒜、食盐、生抽、豆瓣酱、鸡精。

【做法】

1、五花肉洗干净，切成薄片，2~3毫米是最好的，太厚的话口感比较硬，而且很油腻。新鲜的五花肉软塌塌的，不好切，可以放进冰箱冷冻1小时，就很容易切了。

2、辣椒去籽去蒂，洗干净后斜刀切段。螺丝椒比较辣，大家可以选择二荆条、线椒。葱切段，姜切片，蒜切片。豆瓣酱放在案板上剁碎，很多人用豆瓣酱都是直接炒的，其实应该剁一下，剁碎后味道更香。

3、锅里倒入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，下入五花肉片煮几分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。

4、炒锅烧热，无需放油，倒入辣椒小火煸炒，炒出辣味。当表面发皱后就可以盛出。

到此，以上就是小编对于辣椒炒肉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒炒肉丝的3点解答对大家有用。