家常豆腐做法-家常豆腐做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常豆腐做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常豆腐做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常豆腐的做法？
2. 家常豆腐的做法？
3. 在家制作家常豆腐的做法？
4. 家常豆腐的八种做法？

家常豆腐的做法？

1. 老豆腐切三角块，大火下锅炸，炸至金黄定型捞出备用。

2. 锅留底油，下葱姜蒜末、干辣椒丁爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，下入炸好的豆腐，加入青菜、木耳、红辣椒翻炒，最后加入生抽、老抽、蚝油、盐、味精、鸡精、白糖调味，小火煮5分钟。

3. 加入水淀粉勾芡，家常豆腐就完成啦。

做法

1、猪瘦肉切末，蒜去皮切末；

2、蒜苔切小段，水发香菇切小块，豆腐切块；

3、锅内放适量植物油，加入蒜末炒出香味；

4、放入肉末炒散，加入生抽；

5、放入豆腐块，翻炒；

6、放入蒜苔段和香菇块，翻炒；

7、放适量盐、少许白糖、老抽，加水，焖3--5分钟；

9. 酱汁上色，汁收浓时，用少许淀粉勾薄芡，出锅装盘。

食材

豆腐、木耳、胡萝卜、糖、盐、醋、淀粉、大蒜、香葱、番茄酱。

做法

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

豆腐洗净切1.5厘米的小方块，小葱1根切葱花。锅内倒入适量清水烧开，放入豆腐、放入盐1勺焯水1分钟，捞出沥干水分。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆腐丁，转小火，在豆腐丁上撒上1勺盐，煎至一面金黄后翻煎另一面，直到四面都变色后放入豆瓣酱半勺炒出红油，放入生抽1勺、盐半勺、胡椒粉1克，炒匀后加入半碗清水中火煮2分钟。

3、汤汁收干后放入鸡精半勺炒匀，装盘撒上葱花即可。

【配料组成】豆腐（稍老一点的）一斤，猪腿肉二两，熬化猪油一两半豆瓣一两，盐适量，红酱油适量，淀粉适量，蒜苗（或葱）二两，姜片少许。

【烹制方法】1.豆腐切成约一分半厚的长方块，猪肉去皮，切成薄片。锅烧红后加油荡一荡（留下少许油），将豆腐平放锅内，把两面煎成淡***，即A起盛入盘内。

2.猪肉片也用油炒过，再放进豆瓣一同炒，随加入适量A水和红酱油，倒入豆腐，用微火烧二至三分钟，再放入蒜苗、姜片后烧约一分钟，将淀粉用洽水调匀，淋入锅内即成。

家常豆腐的做法？

将豆腐改刀切块，再把红椒切成丝，小葱切成段。

在锅中烧水加入适量的盐，再下入豆腐焯水两分钟，再把白玉菇下入锅中焯水两分钟，再捞出控水。

在碗里打入两个鸡蛋将它打散，再把蛋液倒在豆腐里面。

在锅中烧油加入豆腐煎煮，豆腐煎至两面金黄捞出，再在锅里加入葱蒜炒香，然后加入一勺花椒粉、豆瓣酱...

再把白玉菇放进去翻炒，再加入一点水，接着放入盐、白糖、生抽。

把豆腐下进去盖上盖子煮5分钟，时间到了过后加入红椒丝，再加入水淀粉勾芡，然后翻炒均匀，再加入一点葱段就可以出锅食用家常豆腐了。

做家常豆腐，首先需要准备好以下食材：

主料：豆腐

配料：瘦肉、虾皮、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、香油、味精、水淀粉

接下来，按照以下步骤进行制作：

1. 将豆腐切成大小适中的块，准备瘦肉切丁备用，虾皮泡软备用，姜、葱、蒜切末备用。

在家制作家常豆腐的做法？

500g黄豆浸泡一晩，用料理机打成豆浆，把用纱布过滤出的豆浆倒进锅里大火煮开，关火晾凉，降温后加20g内酯搅拌均匀，盖上盖静置30分钟。

模具里盖上一层纱布，把凝固好的豆腐脑倒进去，然后包起来盖上，用重物压2-3小时。

时间到，提起来拿在手上不容易碎，撤掉纱布，横竖刀切成小方块即可。

家常豆腐的八种做法？

1. 老豆腐切三角块，大火下锅炸，炸至金黄定型捞出备用。

2. 锅留底油，下葱姜蒜末、干辣椒丁爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，下入炸好的豆腐，加入青菜、木耳、红辣椒翻炒，最后加入生抽、老抽、蚝油、盐、味精、鸡精、白糖调味，小火煮5分钟。

3. 加入水淀粉勾芡，家常豆腐就完成啦。

主料：豆腐

辅料：湖南腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤

制作流程

步骤1

豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚0.5cm的方块

步骤2

青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用

步骤3

将豆腐对角切开成三角形，平底锅下少量油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄

步骤4

到此，以上就是小编对于家常豆腐做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常豆腐做法的4点解答对大家有用。