怎么样炒素菜比较嫩-怎么样炒素菜比较嫩好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么样炒素菜比较嫩的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎么样炒素菜比较嫩的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海青菜怎么炒又嫩又绿？
2. 炒青菜粒的做法？
3. 青菜苔怎么炒好吃又嫩青色好看？
4. 怎样炒瘦肉嫩又好吃？

上海青菜怎么炒又嫩又绿？

上海青菜要炒的又嫩又绿，必须火要旺，炒的彻底，等菜炒的都转色了，才放点水，最好加一点冰糖，我还总结一个秘方，最好足放个荷包蛋在莱里，或放点虾也行，要想青菜妙的又嫩又绿，最好还要吃上去又软又可口，做到色香味全到位，这样的炒青菜也是我们农村人的特点。

原料：上海青一把、猪肥肉一块、盐适量。

做法步骤：

第1步、食材:上海青清洗干净后把梗和叶分开，猪肥肉。

第2步、把肥肉放入锅中煸岀油。

第3步、放入梗翻炒一分半钟。

第4步、放盐调味。

第5步、放入上海青叶。

第6步、转至变色变软即。

炒青菜粒的做法？

用料

菜心 一把

盐 1勺

蒜瓣 2瓣

太太乐原味鲜小炒鲜 1勺

太太乐鲜鸡汁 1勺

做法步骤

1、买到了一把特别鲜嫩的菜心，青菜选嫩的买，老了苦味重。用淡盐水浸泡15分钟，洗净控干水分。

材料：

一扎小青菜、葱、蒜、辣椒🌶️

做法：

备好菜，热锅凉油，葱、蒜、辣椒爆香，放入青菜，适量生抽、蚝油、白糖、炒菜料，可以用筷头蘸一下菜汁，如果味道淡的话再加入一点点盐，不然很容易炒咸，两分钟即可出锅。

在干燥的北方冬季，一定要多补充维生素，不然嘴巴很容易起干皮家常菜

青菜苔怎么炒好吃又嫩青色好看？

菜苔洗净沥干水分（菜苔中的泥沙较多，流水冲洗不干净，需要准备多一点水，里面加点盐，把泥沙泡出来），掰成小段，葱姜切沫备用，碗里放一勺淀粉加水调成水淀粉，再倒一勺生抽，一茶勺盐和适量鸡精调匀备用！

锅里放猪油，把葱姜放进去爆香，再把菜苔放进去炒到颜色变深，菜苔变软，再把香菇放进去放进去略微翻炒。

炒好的菜苔倒入调好的水淀粉均匀翻炒出锅

第1步、青菜苔适量，炒一份的量现在又有超市会卖，在川渝地的菜市场较常见

第2步、择菜，处理成4厘米长，除顶端部分，其下的杆撕皮，处理成直径不超过一厘米的段，太粗不易熟，叶嫩部分保留

第3步、洗净

第4步、滤水溧干

第5步、干辣椒五六个，姜蒜适量

第6步、干辣椒切1厘米左右的段，姜蒜拍碎切粒

第7步、热锅热油，大概一两百毫升左右

第8步、加入姜蒜花椒干辣椒煸炒半分到一分钟

第9步、猛火，加青菜苔翻炒两分钟左右

第10步、体积变为原来三分之二左右，加入盐适量，翻炒一两分钟,青菜不适合盐多，会盖掉自身清甜味

青菜苔炒菜时需要先用开水焯一下，待颜色变绿后立即捞起过冷水浸泡，以保持嫩绿色。
炒菜时先用葱姜爆香，再放入青菜苔，加入少量盐和白糖，迅速翻炒至熟即可。
同时，如果加入一些鸡精和酱油，会让青菜苔更加鲜美。
，青菜苔可以和豆腐一起炒，做成一道清热解毒的佳肴，也可以加入蒜末、香菇等食材，增加味道变化。

把青菜苔挑出黄叶，洗干净，用盐水浸泡20分钟，既去除残留农药，又让青菜苔碧绿嫩青。

然后，起锅烧油，一定要大火炒，油热下锅，大火爆炒三分钟，放上各种佐料，关火装盘，保证嫩绿嫩绿的！

青菜苔是一种营养丰富的蔬菜，它不仅口感嫩滑，还有一种清爽的味道。要想让青菜苔炒得好吃又嫩又青，可以参考以下步骤：

1.准备食材：青菜苔，蒜，姜，盐，生抽，鸡精；

2.先将青菜苔焯水煮熟，捞出沥干水分备用；

3.将蒜和姜切末备用；

4.热锅凉油，放入蒜和姜末爆香；

5.将煮熟的青菜苔倒入锅中翻炒，加入适量盐、生抽和鸡精进行调味即可。

6.炒至快熟时再加少量清水，注意火力不要太大，以避免青菜苔变色。

这样做出来的青菜苔炒得嫩滑可口，色泽清绿，香味扑鼻，非常美味。

怎样炒瘦肉嫩又好吃？

先在肉丝上拌好各种佐料，加适量冷水拌匀，将啤酒拌在肉丝上，将切好的肉丝放在漏勺里，浸在开水中烫1-2分钟，这样子处理后的肉丝、肉片炒出来既嫩又好吃。小时候，母亲炒肉也没什么技巧，炒出来也照样香喷喷的，可能是那时候吃肉少，再加上猪都是自家养的，吃草、吃糠、吃剩菜剩饭，猪肉确实很香。

到此，以上就是小编对于怎么样炒素菜比较嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么样炒素菜比较嫩的4点解答对大家有用。