盐菜回锅肉炒辣椒-盐菜回锅肉炒辣椒的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐菜回锅肉炒辣椒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍盐菜回锅肉炒辣椒的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐菜回锅肉的正宗做法王刚？
2. 冬菜炒青椒的做法？
3. 五花肉馅能和什么炒？
4. 湖南大肉做法？

盐菜回锅肉的正宗做法王刚？

材料

主料：五花肉(220克)、盐菜(50克)、花椒(1汤匙)、八角(2粒)、桂皮(1小块)、陈皮1小块)、葱(2根)、姜(3片)

调料：油(1汤匙)、生抽(1汤匙)、豆瓣酱(2汤匙)、鸡粉(1汤匙)、白糖(1汤匙)

烹制工艺

1、烧开半锅水，先放入花椒、八角、桂皮、陈皮、葱段和姜片大火煮沸，再放入五花肉以中火煮20分钟。

主料

猪腿肉300克

辅料

***（盐腌）适量蒜苗3颗柿子椒2根红椒2根姜3片生抽适量豆瓣酱2勺白糖适量色拉油适量

步骤1

后腿肉一块，放入锅里煮15分钟，放凉切薄片备用

步骤2

蒜苗头部排扁切成段备用，青红椒切块备用。盐***用清水清洗一下去除些咸味切碎备用。姜切薄片备用

步骤3

锅中放油，烧六成热，加肉片翻炒，中火。至肉有些微微卷起，捞出备用

1.将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出。

2.将肉切成薄片，锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒，炸至金***后加入豆瓣酱翻炒均匀。

3.加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后出锅，回锅肉就做好啦。

冬菜炒青椒的做法？

做法：

1、把冬菜切成碎末，先放入锅里煸炒干水汽待用（经煸炒后，成菜更香）。另把青尖椒节和子姜片入铁锅，干焙至断生盛出。把生带皮五花猪肉切成大片，取锅放适量油，先下五花肉片爆炒至卷曲吐油。

2、再加入适量的豆瓣酱炒香，投入青尖椒节、子姜片和冬菜末，加少许的盐和味精，炒匀炒香便好。

特色：

冬菜是资中的特产，类似于川内一些地方的盐菜。用其来生爆回锅肉，乡土风味极浓郁。

原料：

小青辣椒150克，

猪肉末100克，

川冬菜50克，

酱油10克，

料酒5克，

白糖、味精各少许，

葱及植物油各适量。

步骤1

把辣椒择洗干净，切成比黄豆粒稍大的颗粒；川冬菜用清水泡一会儿，用手搓一搓（去其咸味），捞出，挤净水，和辣椒同样切末；葱切末待用。

五花肉馅能和什么炒？

可以和梅菜干一起炒，就会变成梅菜扣肉。扣肉又叫烧白，我们过年基本上家家都会炸扣肉，扣肉一般用偏肥一点的五花肉来做，配上家乡人自己做的盐菜，软糯不油腻，下饭夹馒头都是很香的。

或者可以和萝卜干一起炒，就会变成萝卜干炒五花肉。这个菜是个农家菜，五花肉和新鲜萝卜干一起炒个回锅肉，下饭特别的香，过年配上这个菜也是很有特色的，还可以用红薯粉皮配上青椒蒜苗炒也很好吃。

五花肉馅可以和很多食材炒在一起，例如：

面粉：可以用来做饺子、包子等食品。

***：可以用作炒菜或腌制。

芹菜：可以用作炒菜或腌制。

土豆：可以用作炒菜或腌制。

豆腐：可以用作炒菜或腌制。

鸡蛋：可以和任何食材炒在一起，包括五花肉馅。

以上是一些常见的搭配，当然也可以根据个人口味和喜好进行调整。

五花肉馅可以和许多食材一起炒制，以增添丰富的口感和味道。常见的搭配有豆腐、豆角、洋葱、蘑菇、胡萝卜、洋葱等。

豆腐的嫩滑和五花肉的香脆相得益彰；豆角、胡萝卜和蘑菇的口感丰富且与五花肉的鲜美相互融合；洋葱的甜味能平衡五花肉的油腻感。

此外，也可以根据个人口味加入适量的蒜蓉、姜末等调味料提升整体的风味。不论是川菜、湘菜还是粤菜，五花肉馅都能与不同的食材搭配炒出美味佳肴。

材料：五花肉馅1小碗，青椒5个，盐1小勺，老抽2小勺，生抽2大勺，淀粉1大勺，醋1大勺，料酒1大勺，鸡蛋1个，姜粉适量。

做法：

1.肉馅一碗加入鸡蛋一个，料酒一勺，生抽一勺，一点点老抽，姜粉适量，顺时针搅拌。

2.辣椒去蒂，掏空。

3.将肉馅用筷子填入辣子。

湖南大肉做法？

主料:五花肉700克 雪菜200克

调料:食盐1小匙 酱油1小匙 姜15克 水淀粉2大匙 江米酒20毫升 大葱15克 蜂蜜50毫升 辣椒粉1/2小匙 植物油适量 小葱2根

湖南大肉的做法：

1.将五花肉修整成四方形的大块，洗净，用小夹子夹净肉皮上的残毛2.将肉放入锅中，加入适量的清水，放入大葱段、姜片、米酒、盐，盖盖，将肉煮熟(建议米酒不可省略，放少许米酒煮好后肉会香很多哦)

3.用筷子轻轻地可***肉中，说明肉已经熟了(煮肉的汤不要倒掉，后面的步骤还要用到，剩下的也可以用来作高汤用哦)

4.将煮熟的肉捞出，用厨房纸或干净的纱布擦干其表面的水分

5.用小刷子将肉的表面均匀地刷上蜂蜜(肉的四面要都刷到、刷匀，没有蜂蜜也可用甜酒酿来代替)

6.锅内放入适量的植物油，烧至七八成热(油面平静，有青烟冒出)，下入步骤5的肉(炸肉的时候一定要注意安全，非常容易溅油）。

7.炸好的扣肉捞出，晾凉(可一次多做一些，炸好后放入冰箱保存，下次要吃的时候再切片蒸熟，很方便)

8.切成约0.3厘米厚的大片

到此，以上就是小编对于盐菜回锅肉炒辣椒的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐菜回锅肉炒辣椒的4点解答对大家有用。