五花肉炒盐菜-五花肉炒盐菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五花肉炒盐菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍五花肉炒盐菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐菜烧五花肉正宗做法？
2. 盐菜蒸肉最正宗做法？

盐菜烧五花肉正宗做法？

原料

新鲜五花肉 (500克)

干盐菜 (150克)

生姜 1小个

食用油 1两

冰糖 一小块

米酒 1两

做法

1.将新鲜的五花肉洗净，切成一块一块的小块。

2.将上好的干盐菜用水浸泡1小时，然后洗净放入盘中待用，将生姜切了。

流程一：将肉切成***大小的方块，放到锅里煮5分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。

待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

红烧肉的做法

流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。 同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。

一分钟后，酱油分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧***大功告成了。

要做好盐菜烧肉，用料比较讲究，五花肉 500克姜 3片八角 2个香叶 3片三奈 4块花椒 55粒干辣椒 5个盐菜 100克胡椒 1克冰糖 5克葱 2根老抽 1/2勺

盐菜烧肉的做法步骤

1、五花肉切块焯水，烧油下冰糖，炒出糖色，下五花肉，扁炒一会，下花椒，生姜

2、加水，没过肉，放干辣椒，胡椒粉，八角，香叶，三奈，一点老抽，中小火炖煮30分钟左右，下盐菜，起锅点坠上葱花就可以了。

原料：

新鲜的三线五花猪肉半斤，盐菜一两，老抽酱油3-5毫升，甜酱一小勺，姜末10克，花椒适量。

做法步骤：

　　1、整块猪肉放在开水里煮5分钟左右，捞出来洗净后用牙签挨着戳肉皮，在肉皮上面戳出许多密集的小孔。

　　2、把酱油和甜面酱兑在一起调匀，抹在猪皮上腌制2分钟左右。

准备好洗净的雪菜。切好五花肉（稍微厚一点、肉皮不去） 准备好配料。

锅入油，烧热下五花肉、八角和姜。

稍炼一会，五花肉出了些油，倒入老抽约一勺。翻炒，上色后的肉、加入少量的盐（咸菜本身也有咸味）。盖上锅盖、闷。肉、出油且外嫩里嫩进味又上色的情况下，把做好的肉拔到一边，倒入咸菜、翻炒。大火翻炒几分钟后，加水，中火盖上锅盖，闷。看水收的差不多了，揭盖，加1/4勺糖提鲜。翻炒、加红干椒，最后加把大火，起锅

全程约半小时。

盐菜蒸肉最正宗做法？

食材明细

猪肉、酸豇豆、葱、八角、姜、蒜、香叶、豆瓣酱、豆豉。

1、肥瘦相间的带皮肉。加。姜片，八角，香叶煮熟。放凉以后备用。

2、这个是家里泡好做好的酸豆角。也叫酸江豆。

3、把酸豇豆铺在盘底。把煮好的肉切薄片。放少许的豆瓣酱和豆豉。

4、沸水上蒸锅蒸20分钟。

食材：五花肉500克，干咸菜300克

调料：葱一根，姜一块，冰糖15克，酱油10克，五香粉5克，盐5克，料酒10克，鸡精5克

做法

1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，沥干水分。

2、干咸菜用温水浸泡2小时（泡一夜也可以），泡软后，用水冲洗干净，切成0.5厘米长。

3、锅中放油将五花肉放入锅中干煸，炒至肉有些变色。

4、倒入足够的开水，放干咸菜、料酒、酱油、葱段、姜片、五香粉、糖，大火烧开后转小火炖约1小时。

8、大火收汤，加盐、鸡精出锅。

1、整块猪肉放在开水里煮5分钟左右，捞出来洗净后用牙签挨着戳肉皮，在肉皮上面戳出许多密集的小孔。

　　2、把酱油和甜面酱兑在一起调匀，抹在猪皮上腌制2分钟左右。

　　3、锅里倒入较多的菜油烧到七成热，下入肉块炸至肉皮变成金***，捞出来放入温热水里浸泡至肉皮松弛起皱。

　　4、取适量猪油放在炒锅里烧化，下入盐菜炒至香味出来，放少许酱油炒匀待用。

　　5、泡好的猪肉沥水后切成薄片，再把甜面酱、姜末和酱油兑成汁淋在肉片上，拌匀后整齐地码放在蒸碗里。

准备好一块五花肉。

盐干菜取80克，多少取决于你喜欢吃酸菜的程度，用温水泡5分钟，泡去浮尘与一些盐份，让其湿润。

将五花肉放入水中中火煮开，等沸腾时把浮沫撇去，并把煮好的肉放清水中清洗干净。

将五花肉切成0.5厘米的厚片。

切好的五花肉用酱油、生抽、蚝油、鸡精将其拌匀腌制后，静置3分钟后摆入盘中。

到此，以上就是小编对于五花肉炒盐菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于五花肉炒盐菜的2点解答对大家有用。