营养煮到汤-营养在汤里?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养煮到汤的问题，于是小编就整理了5个相关介绍营养煮到汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖什么汤好喝又有营养？
2. 为什么中国很多人会觉得汤有营养？
3. 食物煲汤吃营养好还是蒸着吃营养好？
4. 孕妇汤怎么炖最营养？
5. 炖汤真的有营养吗？汤都是油，有营养吗？为什么大人老是说你要是肉吃不下，就把汤喝了？

炖什么汤好喝又有营养？

冬瓜排骨汤：冬瓜排骨汤主要是以新鲜冬瓜和排骨为主，具有清热除湿的功效，由于冬瓜，排骨汤中含有大量的钙，蛋白质，维生素等营养物质，通常可以起到促进人体新陈代谢、提高免疫力的作用，同时还可以增加食欲

羊肚菌药材鸡汤好喝又营养。

用料

鸡1/4只；羊肚菌4个；党参2-3小段；红枣2颗；枸杞8-10粒；百合干4-5片；红r8-10片；盐适量

做法

1、羊肚菌放温水里泡10分钟左右，就用筷子搅拌，洗干净备用。

为什么中国很多人会觉得汤有营养？

中国人为什么会觉得汤有营养，那是因为老弱病的人吃肉不消化，老人没牙也咬不动，但又不能不吃，会缺乏营养，肉吃不了，只能㷛烂些，喝些汤也比一点肉都不吃好，这就是老祖宗传下来的习惯

思维方式的问题。

首先，咱们中国自古，就没发展出营养成份的慨念，反倒是在中医理论上，催生了药食同源的理念，参考中医煎药的方式，确实是通过熬煮，获得有效成份，使得很多人会自然以为，这种方法熬汤也可以获得营养。

其次，因为中式烹饪，上万年前的旧石器时代，咱们就有用来炖煮的炊具，使得中式菜品中，汤菜占很大比例，并且长时间炖煮的火侯菜，汤汁浓郁，会误让人以为营养充分，这些汤汁自然受到追捧。

再有就是闽粤地区，喜欢像熬药那样，掺杂大量草药煲汤，己经成了生活方式，称之为养生。其实，这种汤的效果，也就等于多补水了，不过这些地区肾病是全国最高发地区。

现代营养学己经证实，经过长时间炖煮的食物，维生素矿物质损失很大，VC叶酸这些，几乎就没有了，反倒脂肪、嘌呤偏高，营养成份并不好，所以，那些迷信营养在汤里的，肯定是不知道而己。

食物煲汤吃营养好还是蒸着吃营养好？

食物煲汤吃好还是蒸着吃好？我认为各有各的好处，这两种吃法都比较容易消化，对身体健康有利的。平素身体不好、免疫力低下、术后恢复期、孕妇和儿童、脾胃虚弱者皆可选用这两种吃法，比炒、煎、炸更利于促进消化吸收。虽然维生素损失了一些，但是相对吸收更充分，不会缺乏营养。

各种食材煲汤吃，味道比蒸熟了吃鲜美，调味品与所煲的食材相融合，可***味蕾，促进唾液和胃液分泌，且煲汤时间较长，汤汁里维生素和矿物质、微量元素非常丰富，互相融合，汤内其肉质细嫩软烂，蔬菜可口美味，特别适合各类人群冬季进补。对身体不好的人来说，经常煲汤吃，非常利于健脾开胃，是养生的好方法。

蒸着吃也是非常利于健康的。特别是“三高”人群，这样可以少油少盐，对疾病的预防和控制比较好。因为蒸熟了菜吃，油不会渗入菜中，如果少放点熟油或者香油，其油在表面也不显得少，这样吃利于降低体内胆固醇含量，利于稳定和控制血糖，对心脑血管也十分有利。比如蒸鱼、蒸菜等，吃起来也别有一番味道。曾看过一篇报道，夫妻俩都患有高血压糖尿病，蒸菜吃半年，再坚持适当运动，血压血糖都有很大程度的改变。

煲和蒸是近年来比较“流行”的健康吃法。炒菜虽然维生素流失较少，但是油脂较多，外软内硬，肠胃吸收不好，维生素矿物质等营养不能全部吸收，等于“体内流失”。而煲和蒸，其食材的矿物质和微量元素能充分释放在汤汁中，这些正是身体代谢最需要的物质，而损失的部分维生素可以用水果来补充，所以人体不会缺少维生素，更不会缺乏钙、铁、锌、镁等营养元素。

平时免疫力低下、脾胃不和、年老体弱的朋友，身体多病的朋友，生活中最好尝试以煲、蒸食材来增强身体体质，这样效果好来得快。各种煲汤最养人，各种蒸食最补人，因为容易消化，油盐调味品也好“控制”，最主要的是其内营主要养物质可以充分利用。

以上仅为亲吻生活—爱欣的个人观点。希望朋友们多关注支持，交流分享健康生活。

孕妇汤怎么炖最营养？

材料：鸽子一只、山药一节、黑木耳一朵、鹌鹑蛋5个、红枣10个、枸杞子20个

做法：把处理好的鸽子，然后放到滚水中过一下去掉其血水捞出来；接着要把山药去皮，把黑木耳泡发后洗干净，还要把鹌鹑蛋煮一下，去壳；最后将鸽子肉，山药，黑木耳，鹌鹑蛋等放进去然后用小火炖两个小时就可以

作用：预防妊娠期营养不良，同时还有促进胎儿发育的作用

孕妇汤最营养的炖法是一锅全营养。
因为孕妇需要保持营养全面，炖汤时不应只考虑某一种汤料的营养，而应该考虑多种汤料的搭配来增加汤的营养。
例如，牛肉、猪骨、鸡肉等肉类含丰富的蛋白质、微量元素等营养素；当归、枸杞、红枣等中药材有补血、调理气血等功效；蔬菜、豆类等植物性食品则含有纤维素、维生素等营养素。
将这些食材进行搭配炖煮，汤汁中的各种营养素会相互作用，增强汤的营养价值。
此外，炖汤时应选用非金属或不锈钢等材质的炖盅，以免有害物质溶出；炖汤的时间应长，约2-3小时，以便营养素充分释放。
营养丰富的孕妇汤有助于孕妇合理膳食、增加体质，提高孕期健康水平。

炖汤真的有营养吗？汤都是油，有营养吗？为什么大人老是说你要是肉吃不下，就把汤喝了？

先来分析一下炖汤里面的营养成分。

脂肪

高温高压的炖煮过程中，骨髓，或者和肉中脂肪会析出的，浮在汤上面，方便一些咀嚼能力不好的人进食。

糖类

汤里的配料中如莲藕和莲子，里面有淀粉和纤维素，这些部分，只有一小部分溶于水中，剩下的大部分还是留在原来的汤渣中。

矿物质

大部分矿物质不溶于水。常见的溶于汤的矿物质是钠，碘，钾等。很多人认为骨质疏松症，骨折病人要补钙，要骨头汤。但是骨头里面的钙不能溶于水，无论炖煮多久，还是加醋，都不溶于汤。

蛋白质

只有一些可溶性的肌浆蛋白、肽类、氨基酸会溶在水里，而主要的营养成分蛋白质是不溶的。喝汤补充蛋白质，是没有意义的。但是高温长时间炖煮，会使肉类变得容易消化吸收。所以消化功能不好的老人，营养不良的病人，炖一些肉类吃，是比较好的选择。

从这个角度来说，汤能让体虚体弱者快速吸收一些含氮物（肽类、蛋白质等），这些物质能让他们改善食欲、提高消化能力，补充一些能量。

喝汤肯定还是有营养的，但是做汤最少都要熬煮三到四个小时钙质才会真正的分解出来，像常见的喝骨头汤可以帮助人们提供钙质，至于里面的油要用滤油壶过滤掉或者直接用吸管喝，

到此，以上就是小编对于营养煮到汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养煮到汤的5点解答对大家有用。