年夜饭需要做什么海鲜菜-年夜饭需要做什么海鲜菜呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年夜饭需要做什么海鲜菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍年夜饭需要做什么海鲜菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 年夜饭菜单需要哪些食材配菜和调料？
2. 年夜饭海鲜推荐？
3. 平潭年夜饭必做十道菜？
4. 广州年夜饭必做十道菜？

年夜饭菜单需要哪些食材配菜和调料？

年夜饭菜单需要包括各式海鲜、肉类、蔬菜、豆腐和米饭等食材。常用的配菜有青菜、花菜、香菇、金针菇、红枣、栗子等，以及一些干果、蜜饯和糖果等甜点。

调料可根据各个菜品的需要来选择，例如酱油、盐、糖、味精、五香粉、花椒、辣椒等。同时，餐桌上还应配备足够的餐具及饮料，以满足家人的需求。

年夜饭海鲜推荐？

1、红膏呛蟹

选用大个的红膏母梭子蟹冷冻后腌制而成，带着点碎冰渣，斩成小块，味道鲜美，颜色也好看喜庆。是宁波人过年不能少的冷菜。

2、鳗鲞

西北风一吹，宁波人都会忙碌起来，晒制各类鱼鲞。其中，用东海大海鳗制作的鳗鲞，吹到软硬适度，鲜美韧结结的鳗鲞，是新年餐桌上非常美味的一道冷菜。

3、泥螺

宁波依山靠海，对于海鲜和腌制食品有着特殊的感情。一碟鲜咸入味的酒醉黄泥螺，解腻开胃，是年夜饭餐桌上的下饭好菜。

4、大鲳鱼

宁波人过年储备的海鲜年货里，除了泥螺、呛蟹等腌制海鲜，还会购买一些大规格的鲳鱼，用来搭配咸齑笋丝做汤或是单独红烧。年年有余的好口彩里，一条刺少肉厚的美味大鲳鱼是非常必要的。

5、清蒸带鱼

东海的带鱼肉质细腻鲜嫩，特别是小眼睛带鱼最为好吃，不过价格不菲。宁波人吃带鱼的方式很多，油煎带鱼、红烧带鱼、萝卜丝带鱼、醋溜带鱼……但真正懂吃的宁波人还是最喜欢吃清蒸带鱼，最能品尝出带鱼鲜美细嫩的味道。

美味可口虾

第一步：将新鲜大虾用凉水洗净。剪去虾腿、虾须并抽出沙线。葱姜切丝备用。

第二步：锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。下入葱姜丝炒香。烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。中火焖至汤汁浓缩即可。

平潭年夜饭必做十道菜？

供你参考：

- 时来运转：这是一道甜品，由地瓜粉、花生、芝麻、糖等原料制成。

- 天长地久：又称油羹，是一种以地瓜粉、豆沙、芝麻等为原料的传统小吃。

- 海蛎煎：以海蛎、鸡蛋、面粉为主要原料，口感鲜美。

- 八珍炒糕：由地瓜粉、虾仁、肉丁等原料制成，口感软糯。

- 四季锦织粉：以地瓜粉为主要原料，加入虾仁、肉丁、青菜等配料，口感丰富。

- 茹粉结：以地瓜粉为主要原料，加入肉丁、虾仁、青菜等配料，口感软糯。

- 年糕：以糯米为主要原料，口感软糯，是平潭传统小吃之一。

- 海蛎饼：以海蛎、鸡蛋、面粉为主要原料，口感鲜美。

广州年夜饭必做十道菜？

一、叉烧肉,叉烧是粤菜中比较经典的菜肴，也是上桌率最高之一，最早的叉烧叫做“插烧”，后来渐渐被叫作叉烧。二、烧鹅

烧鹅在广东人的心目中，绝对是第一位，可以说没有烧鹅的宴席是不完整的，缺少灵魂的。

三、发财猪手

广东人对于民俗传统比较讲究，所以很多食材都要有寓意，就好比猪手，大家认为猪手是捞钱的手，吃完它之后，新的一年必将财源滚。

四、白斩鸡

白斩鸡也叫白切鸡，因为在煮的时候不加调料白煮而成，随吃随斩，所以称为“白斩鸡”。五、清蒸鱼

俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，广东地理位置优越，有着丰富的海产品，鱼类就是最为常见的美味。

六、白灼虾

广东人喜欢白灼，因为只有白灼才能真正品尝到食物的鲜味滋味，很多人以为白灼就是简单的开水煮，其实白灼还是很有讲究的，对于食材的要求很高，必须要新鲜，火候要掌握到位，上桌仅熟，鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点，做到鲜而不淡，清而不俗。

七、盆菜

红烧猪蹄——手到财来

这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好。

到此，以上就是小编对于年夜饭需要做什么海鲜菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于年夜饭需要做什么海鲜菜的4点解答对大家有用。