辣椒炒肉做法-辣椒炒肉做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒炒肉做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍辣椒炒肉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣椒炒肉用的是猪哪个部位的肉？
2. 大厨师辣椒炒肉的正宗做法？
3. 香辣椒炒肉家常做法？
4. 家常辣椒炒肉怎么做？
5. 青椒炒肉需要哪些调料？

辣椒炒肉用的是猪哪个部位的肉？

辣椒炒肉的做法因地区和个人口味而异,但是无论使用五花肉还是腿肉,都可以做出美味的辣椒炒肉。

使用五花肉可以降低辣椒的辣度,让口感更加香脆。同时,五花肉的油脂能够提升炒肉的口感,使其更加嫩滑。

如果更喜欢腿肉的口感,可以使用腿肉来代替五花肉。腿肉相比五花肉较少的脂肪,更加嫩滑,非常适合炒制。

无论使用五花肉还是腿肉,都可以在炒肉时加入适量的调味料,如盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜等,使其口感更加丰富。

前腿肉 。前腿肉有肥有瘦，不会让人觉得腻，而且口感也要更加的嫩滑 。

后腿肉口感相对要老一些，而且肉质也比较硬，后腿肉没有什么肥肉，基本上都属于瘦肉，购买后腿肉可以用来做酱香肘子或者煲汤 。做辣椒炒肉的话，选前腿肉更好，因为肥瘦更均匀 。

大厨师辣椒炒肉的正宗做法？

1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g

做法如下

1

因为不喜欢吃肥肉，所以我买的是前腿肉，但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的，所以买什么肉按个人喜好买吧。猪肉切条状，肥瘦分开。等下肥肉留着炸猪油

步骤 2

青辣椒切片，我买的是比较辣的那种

步骤 3

食材：猪肉，辣椒，朝天椒，生抽(1勺)，老抽(1勺子)，葱，姜，蒜，陈醋(1勺)，米酒(3勺)，盐(半勺)，白糖(少许)，白胡椒(少许)。

做法：

1、腌制猪肉，将猪肉切好，加入老抽，米酒，少许盐和一点食用油，腌制10分钟。

2、炒青辣椒，加热锅至5成热，将辣椒直接放入锅中，这一阶段不放油，把辣椒炒至断生备用。

3、炒熟猪肉，加热锅至5成热，直接放入腌制的猪肉，开中火翻炒5-6分钟，再加入葱，姜，蒜翻炒，同时放入食用油炒出香味。

主料：后腿肉200g,青椒3个

辅料：葱适量

调料：油适量，盐适量，孜然粉适量。五香粉适量，蚝油适量，酱油适量，淀粉适量，料酒适量，姜粉适量

1. 青椒洗净控水。

2. 猪后腿肉洗净控水，将肉切丝放入料酒，盐，五香粉，姜粉，油，酱油，放入淀粉抓匀腌制一会。

食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。

调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

制作步骤：

1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。

2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

香辣椒炒肉家常做法？

用料: 甜椒 300g，二刀肉 300g，嫩姜 15g，蒜 15g盐， 1+1g老抽 1g，食用油 适量，味精 1g，白糖 少许，香醋 少许，生抽 3g，

步骤 1

青椒300g、嫩姜15g切丝，放在一起。大蒜15g切片，二刀肉300g切丝。

步骤 2

腌制肉丝：盐1g+老抽1g，将肉丝搅拌均匀，加入适量食用油搅拌均匀(防止粘锅)。可按个人喜欢再添加料酒、胡椒粉。

步骤 3

热锅加油，油温5成热时加入肉丝，划散后开中火煸炒出香味后加入姜蒜爆香。加入青椒大火爆炒10s至断生后开始调味，盐1g，味精1g，少许白糖（中和辣味），少许香醋（提鲜），生抽3g锅边淋入，最后大火爆炒10s出锅。

食材准备

辣椒，五花肉，廋肉，盐 2 克，蒸鱼豉油 2 克，油 5 克，生抽。

方法步骤

1、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片;

2、起油锅，放入肉片，快速翻炒变色后盛出;

家常辣椒炒肉怎么做？

主料：

猪瘦肉200克、青菜椒1个、盐适量、料酒适量、淀粉适量

步骤

1.准备食材

2.青椒洗净去籽切块，猪肉切薄片加料酒，盐，淀粉抓匀

3.炒锅烧干下油烧热后下猪肉翻炒一下

4.倒入青椒翻炒至青椒变色

5.放盐调味，加少许水烧开既可

6.味道绝对嘎嘎以嘎斯

青椒炒肉需要哪些调料？

1、食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。

2、调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

3、青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。

4、花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

5、把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

6、炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出。

7、再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。

到此，以上就是小编对于辣椒炒肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒炒肉做法的5点解答对大家有用。