运城的面食-运城的面食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于运城的面食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍运城的面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 运城酸汤面的做法和配方？
2. 运城流水席有些什么菜？
3. 运城水疙瘩家常做法？
4. 运城哪家面馆配洋葱？
5. 运城人主食是面食？

运城酸汤面的做法和配方？

运城酸汤面是山西省运城市的一道传统名吃，以其酸辣可口、香气扑鼻而闻名于世。下面是运城酸汤面的做法和配方：

材料：

- 面条：500克

- 鸡蛋：2个

- 豆腐：100克

- 瘦肉末：100克

- 青菜：适量

- 香菜：适量

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒面：适量

主料：面100克

辅料：香菜1根，小葱1根，芝麻5克，大蒜3瓣

调料：辣椒面5克，生抽1汤匙，香醋1汤匙，白糖10克，盐6克

做法：

1.大蒜去皮剁成蒜蓉，香菜和小葱去根放案板上切成小段。

运城流水席有些什么菜？

运城流水席是山西运城地区的一道传统美食，主要以牛肉和面食为主。运城流水席的菜品丰富多彩，有烩面、牛肉面、炒面、油泼面、烩子等多种面食，还有炖牛肉、烤羊肉、烧鸡、红烧肉等多种荤菜和炒豆芽、酸辣土豆丝、炒蘑菇等多种素菜。此外，运城流水席还有独特的小吃，如酿皮、糊塌子、烧饼、豆腐脑等，让人们品尝到了山西运城地区的地道美食。

运城水疙瘩家常做法？

用料：面粉适量、盐适量、长豆角适量、包菜适量、茄子少半个、番茄1个

步骤：

1.把面粉倒入容器里 放少许盐 用手搅拌均匀 用水把面粉和成面团 然后用干净的毛巾盖上 水 冬天用温水 夏天用冷

2.把面团准备好 然后把需要用到的菜洗干净切好备用

3.锅里放少许油 把菜倒入翻炒 先放豆角 茄子 包菜 翻炒然后放少许的盐 因为刚才和面团里有加盐 花椒粉 鸡粉 翻炒下将番茄到入锅里翻炒 然后倒入 酱油 老抽 翻炒到出菜汁 然后将锅里倒入适量的水 水的量就和平时煮面条的水一样多 水倒入锅里后就可以盖上锅盖

4.锅沸腾两 三分钟后就可以打开锅盖 揪面片啦 把面团里倒入半碗水

5.把倒入水的面团 用手揪成面片 揪一片往锅里放一片揪好的面片 揪到一半时用勺子搅拌下 然后继续把剩下的面团揪完 揪完时再用勺子搅拌下 把揪完面团里的水倒入锅里搅拌下 盖上锅盖 沸腾两三分钟即可出锅

6.这就是已经做好的水疙瘩

家常做法如下：

1. 准备原料：精粉500克，食油50克，胡萝卜50克，***叶100克，葱花、姜末、蒜片、味精、花椒、酱油、精盐各少许，水250克左右。

2. 将面放入盆内，加250克凉水和成面团，再用手蘸少许水把面团逐渐扎软扎光，盖湿净布饧20分钟。

3. 将粉条煮泡至软，胡萝卜洗净切成菱形小片，***叶切成小块备用。

4. 锅上火加食油、花椒，油热后放入葱、姜、蒜炝锅，再放入胡萝卜片、***块、粉条丝略煸炒，再加入精盐、酱油、味精略炒，倒入足够的清水烧开。

5. 面饧好后，盆内注入凉水，淹没面团，双手在水中将面团逐块掐揪成铜钱大的小薄片，逐片投入开水锅中（水不离面，面不离手），面团揪完后煮熟时将剩余的面糊也一并倒入锅中，大火烧开，略烧片刻即成，连汤带面同食。

运城哪家面馆配洋葱？

王剑羊肉泡 

如果来运城，必须去王剑吃一碗羊肉泡，配上千层饼和洋葱，运城一绝我吃的这家是盬街新开的店，生意火爆～ 他家的羊肉汤挺不错，油而不腻，香味很浓，泡上饼子吃更吸油。

谈起河东人舌尖上的美味，运城人一定会说到羊肉泡馍，想到解州。如今在盐湖区解州镇五一路旁，已有31年历史的“解州王剑羊肉泡”总店每天顾客都络绎不绝…

在运城，有很多面馆可以配洋葱。以下是一些常见的面馆，它们通常可以为您在面条上加入洋葱：

1. 大吉祥面馆：位于运城市盐湖区，以经典面食和快餐为主，会在面条中加入洋葱等配料。

2. 恒发面馆：位于运城市盐湖区，提供各种面食和小吃，可以根据您的需求加入洋葱。

3. 小杨过烩面：位于运城市盐湖区，以烩面为主打菜品，您可以要求加入洋葱来增添口感。

这只是一些例子，运城的面馆众多，您可以根据自己的需求和口味去选择合适的面馆。建议您使用搜索引擎或咨询当地的居民，获取更多面馆信息和推荐。

运城人主食是面食？

没错，山西人的主食都是面食。

运城的面食尤其多，街边任何一家小饭店，都有面。刀削面，河捞面，手擀面，担担面……，有番茄鸡蛋面，鸡汤面，酸汤面，臊子面……

所以，如果来运城，是不发愁吃到各种面食的。还有饺子也很多，牛肉饺子羊肉饺子猪肉饺子，素饺子等。

我是运城人，我从小每天中午都是面条，都是我妈妈做的手擀面，那是妈妈的味道。然而，十年前妈妈离开，我再也吃不到了……

从此，我喜欢吃米饭。也许因为我全国各地到处跑，到处品尝各种美食，我觉得还是米饭配菜更好吃。

面，我一周可能会吃一次。但却吃不出原来的味道。

想念妈妈做的面

到此，以上就是小编对于运城的面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于运城的面食的5点解答对大家有用。