怎样炒肉菜肉好吃又烂-怎样炒肉菜肉好吃又烂呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样炒肉菜肉好吃又烂的问题，于是小编就整理了5个相关介绍怎样炒肉菜肉好吃又烂的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么炒肉又烂又好吃？
2. 怎么才能炒才能使肉烂得快些?炒肉时总是炒不烂？
3. 怎样炒肉又嫩又烂又快？
4. 如何炒肉不老（易烂）家常做法？
5. 炒肉炒不烂怎么回事？

怎么炒肉又烂又好吃？

很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你一个方法，好吃！我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好吃。

1、买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉；

2、切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一边待用；

3、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点***时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。试一试，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出来的。注意，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放一点哦。如果是炒牛肉，则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂，不塞牙。

怎么才能炒才能使肉烂得快些?炒肉时总是炒不烂？

那是你的肉炒老了 一是要爆炒熟后立即起锅，二是在炒之前肉先腌下入味，有些人会加生粉使其肉嫩，我一般不加；还有我喜欢买猪展肉吃，因为这部位的肉爽口鲜嫩。不过一般来说，只要不把肉炒得太久肉就不会老了。 还有一点是我长期以来的经验，如果你炒菜时放肉，如果那个菜不易熟就先把菜过一下油，让菜半熟，然后再炒肉，把半熟的菜倒进去，这样肉就会老了。

怎样炒肉又嫩又烂又快？

材料：猪肉200克，青椒200克，大蒜，生姜，啤酒1勺，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精

煮法：

首先，将猪的肉放在水里，用水浸20分钟，去除血腥，然后将辣椒洗净，切丁，蒜，洗净，切丝，然后清洗，清洗，切碎，然后将猪清洗，换刀，然后倒入锅里，倒入一杯啤酒，混合，腌10分钟。

将煎好的牛肉放入锅中，放入少许油，待到油温5分时，放入已腌过的牛肉，但不能立刻翻面，待15秒钟后，用勺子继续翻炒，以免粘在锅里，待到肉颜色完全变白，出锅待用。

放入少许油，放入大蒜和生姜，炒出香味后，放入辣椒，继续翻炒1分钟，然后将所有的肉都放进去，然后放入少许的酱油，生抽，翻炒，上颜色，最后放少许的食盐，和少许的鸡精，搅拌均匀，然后迅速搅拌。

根据上述做法，多放一点盐，确保炸出来的肉鲜嫩可口！

如何炒肉不老（易烂）家常做法？

对于一些上班族来说,回到家中能轻松的做点可口的菜肴来犒劳自己,是很不错的一件事,相信各位又有过和我类似的经历:买了肉,可是做出来后发现肉特别不容易嚼。接下来本人给大家分享一个炒肉容易烂的方法，其实步骤很简单：

1、将买好的五花肉(瘦肉均可),切成薄片,盛入大碗中。

2、向碗中导入适量老抽,少许料酒(白酒也可以替代),适量的盐,耗油(没有也行 ),用筷子搅拌均匀,腌渍5分钟左右。

3、葱姜蒜适量,切好备用。炒锅烧热,放油适量,等油热后放入八角,花椒少许,放入刚切好的葱姜蒜翻炒出香味。

4、加入刚才腌渍好的五花肉,大火翻炒至全部变色即可出锅。(如果想放青菜的话,可以将肉取出来一些,放入青菜翻炒,至青菜熟透,放味精,出锅即可食用)

这样炒出的肉真的是美味可口，容易炒烂。其中最重要的一点是肉的腌渍，还有就是放入锅内放入肉后一定要大火炒至全部变色。

炒肉炒不烂怎么回事？

炒肉不烂可能是由于以下原因：

1. 切肉的方法不正确：切肉时要将肉切成薄片或细丝，这样才能更容易地炒熟。如果切的太厚或太大，炒的时间就会更长，肉质也不容易变软烂。

2. 炒肉的火候不够：炒肉时火候要掌握好，如果火候太小，肉容易变得干燥，不容易变软烂；如果火候太大，肉容易变硬、变老，口感也不好。建议先将锅烧热，放入适量的油，等油热后放入肉丝或肉片，用中小火慢慢炒熟。

3. 肉的品质不佳：如果肉的品质不好，肉质较老，不容易变软烂。建议选择新鲜的猪肉、牛肉或鸡肉等肉类食材，最好选择瘦肉，这样更容易炒熟。

4. 烹饪时间不足：如果炒肉的时间不足，肉不容易变软烂。建议将肉切成适当大小后，先用开水焯水，去除血水和杂质，然后再进行炒制，这样可以缩短烹饪时间，使肉更加嫩滑。

总之，要让炒肉变得软烂，需要注意切肉的方法、火候的掌握、肉的品质以及烹饪时间的长短等因素。

到此，以上就是小编对于怎样炒肉菜肉好吃又烂的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样炒肉菜肉好吃又烂的5点解答对大家有用。