做海鲜菜怎么做好吃又简单-做海鲜菜怎么做好吃又简单***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做海鲜菜怎么做好吃又简单的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做海鲜菜怎么做好吃又简单的解答，让我们一起看看吧。

1. 吃海鲜该配什么菜？
2. 怎么做辣炒海鲜没有汤？
3. 闽菜中多海鲜菜品，你觉得哪一个海鲜菜最好吃？

吃海鲜该配什么菜？

吃海鲜搭配麻辣拍黄瓜最好吃。这道菜清爽带点微辣，加上海鲜的腥味，口感截然不同。海鲜的鲜香和麻辣的***相互融合，让人食欲大增。同时，海鲜富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。而麻辣拍黄瓜的微辣口感和清爽口感相互衬托，增加了整道菜的口感层次。

      吃海鲜配的蔬菜，我认为有几种都非常适合，首先我们吃的生菜，它就是一种非常适合和海鲜一起搭配的蔬菜，比如说我们吃的生蚝，用它来蘸过调料，以后直接把它卷到生菜叶子里，就是一种非常好吃的美味，还可以用青菜或者是菠菜作为竹海鲜汤的时候放进去的辅料。

可以搭配一些蔬菜、豆腐、米饭等，以平衡营养和口感。

例如，可以搭配炒青菜、炒豆芽、清蒸鱼、炖豆腐、炒米饭等。

此外，还可以搭配一些调料，如酱油、盐、糖、料酒、醋、葱姜蒜等，以增加口感和风味。

不过，吃海鲜时需要注意，因为海鲜中含有较高的嘌呤，所以建议不要与大量蔬菜、豆腐等高嘌呤食物同时食用。

怎么做辣炒海鲜没有汤？

外边饭店做的爆炒海鲜都没有汤，一般步骤分为以下：

首先要炒的海鲜洗干净，再焯水。焯水为了去腥最好加生姜、葱段、和料酒。

根据不同的海鲜焯水时间也不一样，基本上为了口感焯时间都不长，1.2分钟即可。

下来葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、彩椒、豆瓣酱或者火锅底料都可。起锅烧油，油热下辅料爆香改小火下豆瓣酱或者火锅底料。炒海鲜味了体现海鲜的鲜美糖一定要给够，再根据自己口味调味，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、味极鲜等…

这样炒出来的海鲜没有汤汁，如果料水多可以勾芡收一下汁，美味炒海鲜就好了。

怎么做辣炒海鲜没有汤？其实方法很简单！

1.准备好你所需的材料，葱姜蒜，盐、水淀粉、生抽、料酒耗油少许白砂糖用来提鲜。干辣椒🌶️或者新鲜的小米辣🌶️，我个人推荐使用新鲜的小米椒，炒出来的菜颜色好看，辣味也有！至于用什么海鲜按个人喜好自己加，推荐几个花螺，文蛤、蛏子、这是贝壳一类……梭子蟹，大闸蟹、青蟹……这是螃蟹一类。当然还有很多就不一一举例了！

2.把锅烧热，倒入食用油，放入葱姜蒜爆香（葱切段 姜切片 蒜切碎），不喜欢吃蒜可以不放！煸炒出香味儿，再放入切好的小米椒，然后倒入清洗准备好的海鲜（水一定要沥干以免炒时有油溅出），快速翻炒几下，先倒入适量料酒，再倒入适量生抽，耗油。快速翻炒均匀，炒至海鲜变色断生，把事先准备好的水淀粉（加水调好的大概半汤勺）勾芡，加少量白砂糖一到两克，再翻炒几下就可以出锅了！

3.出锅之后再撒上点青青的小葱花就可以了！

此菜重点我全程没有加任何的水，加入那就不是炒了是煮。这样做出的辣炒海鲜才没有汤！

闽菜中多海鲜菜品，你觉得哪一个海鲜菜最好吃？

个人还是喜欢佛跳墙，

酱油加水煮鱼是道经典菜式,来闽游玩访友,没吃等于没来过福建福州

渔家烹鱼,简单粗暴,释出本味的酱油水煮鱼

俗话说靠山吃山，靠海吃海，福州,闽南两地皆靠海，渔家人吃的海产品比大米还要多，这个东西嘛，吃多了总会讲究，总会有一些特有的烹饪手法去追求一个味道“鲜”，闽南语就是“尚青”(最新鲜)，这个“尚青”二字，看来简单，说来容易，就是新鲜，刚刚打捞上岸的。但是八零年代的渔家人，不说发家致富了，吃饱吃好都得靠这个“海”，多种多样的烹饪方式尝试起来。为什么独独这个“酱油水”作法，流传至今，最受欢迎，到处都有，而且家家会做。

速度要快，要有味道，能突出这个“鲜”字！。

刚刚新鲜从渔网打捞上来的“杂鱼*”，去内脏，刮鳞，开火，上一些油，待油温高了，放入姜丝，翻炒，放入“海堤牌*”酱油，翻炒，倒入少许水，放入蒜瓣，放入洗净的“杂鱼*”，待一面熟了，翻至另外一面，最后放入葱白，香葱。盖上锅盖，不需要味精，不需要盐，几分钟便可造就一顿丰盛的美食。从鱼离水上岸就一气呵成的节奏

这是有历史味道的一道菜，依靠这个厚重酱油味，将海鱼释放出来的水份完全激发出来，这个鲜味，这个快捷简便的方式，和福州人，闽南人的直爽，完全融合在一块

因为福建临海，所以确实闽菜中有很多的海鲜菜品，菊子姐姐觉得海鲜都特别的好吃，鱼、虾、蟹等等，都有特别多种的美食做法！不过，鱼虾蟹这几种海鲜大家可能经常吃，菊子姐姐也不多介绍这几种美食的做法了！

菊子姐姐推荐两道特别美味的海鲜菜品，一道是浇汁鲍鱼，一道是酱爆鱿鱼，希望题主喜欢！

酱爆鱿鱼制作流程

1、食材

鱿鱼500克

青椒2个，红辣1个，蒜头3个，洋葱半个，豆瓣酱适量

福建东临大海，西北负山，珍野水族，***丰富。福建风味的特点是选料精细，善烹山珍海产河鲜，刀工细腻，讲究火候、调汤、佐料，口味偏于甜、鲜、酸，善用糟料，突出清鲜、醇和、荤香不腻的风味特色，菜肴的色、香、味、形俱佳，烹调方法多样，以糟、蒸、煨、汆、炸、焖见长。福建风味主要由福州菜、闽南菜和闽西菜组成，其代表品种有佛跳墙、醉糟鸡、东璧龙珠、沙茶焖鸭块、粮食丰收鸡、爆牛七品、一品金丝等。

沙茶酱焖鸭块

原料：鸭子1250克，土豆200克，香菇50克，洋葱100克，杏鲍菇50克。

调料：沙茶酱100克，料酒50克，酱油50克，姜片20克，蒜泥25克，辣椒面10克，白糖25克，湿淀粉30克，鲍汁或耗油30克，色拉油50克。

制作：1、鸭子清洗干净备用，土豆洗净去皮备用，香瓜泡发，杏鲍菇洗干净备用，洋葱去皮洗干净备用；2、将鸭子剁成5厘米大小块，土豆切成滚刀块，洋葱30克切成粒，剩下的切成菱形片，杏鲍菇切片，香菇片成两半备用；姜10克切片，剩下的切成末。3、锅上火，倒入清水、料酒、姜片烧开，下入香菇、杏鲍菇汆水捞出备用；放入鸭块烧开，大约煮15分钟捞出，用清水洗干净备用；4、锅上火，倒入色拉油烧三成热，下入姜末、蒜末、洋葱末、山茶酱、鲍鱼汁，炒出香味，再倒入料酒、酱油、辣椒面、白糖炒匀，倒入压块炒大约5分钟，倒入土豆、香菇、杏鲍菇、洋葱炒匀，倒入适量清水大火烧开，改小火焖大约半小时，淋入水淀粉勾芡装盘即可。

煎糟鳗鱼

原料：净鳗肉600克，红糟汁50克，蒜丁4克，葱末3克，白糖20克，黄酒15克，味精2克，酱油10克，五香粉1克，咖喱粉5克，辣酱油10克，芝麻油2克，湿淀粉25克，熟猪油600克（约耗60克）。

制法：将鳗鱼肉切成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的长方形块，用酱油、味精、黄酒、白糖（5克）、糟汁拌匀腌渍7分钟，再滚匀湿淀粉。炒锅置旺火上，下熟猪油烧到七成热时，把鳗鱼块下锅炸5分钟，篦去油，加入蒜丁、五香粉、辣酱油、咖喱粉、白糖、葱末，酌加些清水，炒匀起锅装盘，淋入芝麻油即成。

百花酿带子

原料：鲜带子12粒，剪圆形火腿片12片，虾胶（分12个小丸子）200克，葱花1汤匙，绍酒2茶匙，淡汤100克，水生粉1汤匙，麻油、蚝油、生抽、精盐、味精、胡椒粉各适。

制法：将带子拍上薄生粉后酿虾胶，再把火腿片贴在虾胶上，用手按实，使其粘牢，入笼蒸约5分钟至熟，取起。锅上火入酒，注入淡汤，以蚝油、生抽、精盐、味精调味，用水生粉埋炎，加入麻油、胡椒粉少许拌匀，浇在酿带子面上即成。

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到此，以上就是小编对于做海鲜菜怎么做好吃又简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于做海鲜菜怎么做好吃又简单的3点解答对大家有用。