私房菜炒***片***-私房菜炒***片***大图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于私房菜炒***片***的问题，于是小编就整理了3个相关介绍私房菜炒***片***的解答，让我们一起看看吧。

1. 南昌哪家赣菜最好吃？
2. 青菜炒肉丝怎么做？
3. 黄瓜凉拌好吃吗？

南昌哪家赣菜最好吃？

1、壹品江南酒楼（地址：东湖区洪都北大道839号）的院内，有一个赣州商会，那里的赣州很正宗。

2、赣南客家饭店地址：青山湖区火炬广场国威路200号(近煌盛宾馆)3、赣南家肴酒店（于都菜为主）地址：青山湖区国安路89号(青山湖隧道旁)4、冶金厅院内（地址：东湖区北京西路118号(冶金厅大院)），稀有稀土银钨业公司的食堂，赣州菜也很正宗。

万小金辣椒炒肉

我们觉得辣椒炒肉，就是那家万小金的辣椒炒肉，他是非常好吃的店，是正宗的赣菜。

开了也有十几年，不预定是肯定没有位置的，预订完了也是没有位置的，如果临时想去最好九点以后去，看还剩点啥吧，花甲蛏子鱼羊鲜蟹脚是传统的特色，记得一定要放光粉进去伴着吃！

排名前十。

第一名老三样，有四家分店，一位难求；

第二名时鲜楼，百年老字号赣菜店；

第三名味福记，主打赣菜小吃；

第四名谭十三，主打赣味烧烤；

第五名遇见老南昌，百姓赣菜；

第六名好味坊，赣菜私房菜；

第七名西江月，创新赣菜艺术主题馆；

第八名老房子，复古风格赣菜馆；

第九名云境小厨，生态园林赣菜餐厅；

青菜炒肉丝怎么做？

分享一下我家大厨的菜谱和烹饪小技巧。

一，食材选择:

1，青菜与肉的比例“8/2”

2，选用水分交大的青菜，去掉头部。

3，肉可以选用五花肉为上好。

4，肉的改刀很重要，切肉时候需要断开纹理切肉，这样肉丝口感更好。

5，青菜颈部最好是斜切，裸出更多茎部，这样比较入味。

二，烹饪顺序:

先炒肉丝，在肉丝基本变色后放入切好的青菜翻炒即可。

三，做菜技巧:

首先把青椒和肉丝切成丝备用，然后把切好的肉丝放点料酒，生抽，生粉腌制一下，然后锅里到油把青椒炒至断生盛出碗里备用，再放少许油把肉丝炒一下最后把青椒一起翻炒，炒好之后盛出即可！

先介绍个家庭式做法：拿炒菜心为例， <一>肉丝2两，青菜8两，配料：姜丝，蒜粒，葱白，

1，将切好的肉丝放点盐.白糖，先均匀的腌肉丝半小时，其间要顺一个方向挍拌2次，让肉吸收盐份，蛋白质分解彭胀，加点水淀粉，再加上花生油，拌匀，这样做出的肉质松软，嫩滑不老。

2.把锅烧热滑油，下菜心，和米酒少许，下酒可让菜青绿不易变黄，炒至八成熟倒出，再次洗干净锅，重新热锅下油，油温不要太高下姜葱蒜扁香，再下肉丝炒至7成熟，立马倒下菜心，放入盐糖鸡精，绕锅边淋上1小勺开水快速翻炒至9成熟，下水淀粉，下点油，炒匀就可以出锅了。

3.总结，肉要自然腌制30分钟，肉才嫩不老，锅烧热滑油，下酒炒青菜不易黄，这是最简单的方法了。

青菜炒肉丝其实都是比较家常的做法，比较灵活，容易掌握，我不知道别人的习惯，说说我的吧。

1：食材准备：里脊肉，青菜，大葱

2：里脊肉加少许盐，淀粉，一个蛋清，少许老抽，少许料酒，抓匀腌15分钟

青菜用热水焯一下

3：起锅烧油，热锅凉油，下肉丝，炒熟后放葱花，青菜，翻炒一分钟，放生抽，盐少许，鸡精出锅。

一盘香嫩扑鼻的青菜炒肉做好了。

几个步骤

1 选新鲜的肉 切成肉丝

2 把青菜洗干净切好，准备姜蒜葱

3 起锅烧油 先把姜蒜放进去，后放肉丝，把肉丝炒到8成熟的时候放入青菜 再加调料即可

黄瓜凉拌好吃吗？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

凉拌黄瓜是胶东地区人一年四季都喜欢吃的家常菜，特别在是夏天，清爽的拌黄瓜尤其受欢迎。

胶东地区的凉拌黄瓜一般分三种，一是清拌黄瓜，二是与贝类海鲜肉搭配，如扇贝、蛏子、海螺、海虹等等，三是与猪头肉、猪耳朵等一起拌菜。下面介绍极简单的黄瓜拌猪耳朵的做法：

用料：熟猪耳朵、黄瓜、香菜、蒜、味极鲜酱油、米醋、盐、香油

一.熟食店买熟猪耳朵，切丝

二.黄瓜洗净，切丝

三.蒜拍扁，切碎，香菜洗净切段

四.所有材料放一盘子中

五.根据自己的口味，加盐、味极鲜酱油、米醋拌匀，滴几滴香油增香

亲朋相聚，家人团圆都离不了撮上一顿，一桌美味佳肴让人垂涎欲滴，做菜的人也会让人刮目相看让人赞赏，如果自己也能露上一小手是不是会觉得很自豪呢？特别是不会做菜的人更能提高自己的信心及乐趣，下面小编就教你一招简单又美味的做法，让你在亲朋面前一展技艺。

主材料：

黄瓜一只

辅料；

大蒜两瓣、干辣椒两棵、葱一棵切成碎末

酱油一大勺

白糖一小勺

香醋一小勺

香油适量

辣椒油一小勺

我觉得凉拌黄瓜很好吃，自己在家做会更加方便。我是一名厨师，接下来我把酒店的方法告诉大家，学到了就赚到了。秘制的哦。

准备食材：

新鲜黄瓜500克、紫苏10克

准备调料：

盐1克、味精1克、蚝油5克、辣鲜露3克、蒸鱼豉油3克、生抽3克、陈醋3克、剁辣椒30克、蒜蓉

制作流程：

1、黄瓜一定要比较嫩的，新鲜的，这样做出来的拍黄瓜才好吃，口感才会更好，紫苏切碎。

2、将黄瓜洗净，用刀拍裂开，最后切斜刀，倒进盆里，放入盐、味精、生抽、辣鲜露、蒸鱼鼓油、陈醋、蚝油、剁辣椒、蒜蓉、紫苏进行搅拌均匀即可装盘。

这就是凉拌黄瓜的酒店制作方法。

以上是我制作方法，如果你还有更好的方法，可以写在评论里，让大家参考一下。

到此，以上就是小编对于私房菜炒***片***的问题就介绍到这了，希望介绍关于私房菜炒***片***的3点解答对大家有用。