营养珍菌汤-养生珍菌汤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养珍菌汤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍营养珍菌汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么饭店的珍菌汤做的那么白？
2. 菌汤是什么汤？
3. 菌汤火锅底料的做法菌汤里面都有什么料？
4. 菌汤的家常做法清炖？

为什么饭店的珍菌汤做的那么白？

如果只放珍菌的话，煮出来的汤色是该是无色澄清透明的，如果加入了蟹味菇、香菇煮出的汤色是深褐色的。 有良心的饭店煮出的白汤是因为加了高汤或是骨汤的缘故。 当然调料市场也有卖各种食品添加剂，按比例调制即使不放任何菌菇也可以做出非常美味的菌菇味的汤，当然这里完全是化学成份，没有任何营养价值。由于成本非常低，低的都不敢相信，一锅汤的成本不到1块钱，大多数的饭店都是用的这个。 天津卫视的一个栏目曾多次报道过类似的事情，菌菇汤算是一个，还有火锅调料、高汤、骨汤等，都可以用食品添加剂调出来。我的一个叔叔以前开过饭馆，他跟我说骨汤想煮成白色，至少也要连续煮24小时以上。

菌汤是什么汤？

菌菇汤又称干贝杂菇汤，制作简便，容易学会，而且口味好，又有营养。菌菇汤在瑞典菜肴中不如蘑菇汁、蘑菇煎蛋卷、奶油蘑菇、炖蘑菇等菜肴那么常见，但瑞典人的确***摘并食用野生菌。温度适宜的湿润夏天过后，瑞典的森林里就会长满可食用的蘑菇。而漂亮的“卡尔·尤汉” 蘑菇(牛肝菌)产量丰富，甚至用于出口。

菌汤火锅底料的做法菌汤里面都有什么料？

答：菌汤火锅底料的做法菌汤里面配料如下

菌汤火锅汤底是一种底料汤，主要原料有各种干菇，主要辅料/调料有排骨等。

多菌汤

原料

各种干菇（茶树菇、花菇、牛肝菌、青杠菌、姬松茸等）、排骨两块。

做法

各种干菇温水发泡，洗净后倒入煲内，加适量水，排骨焯过，和干菇一起煲2-3小时。

大骨三菌汤

菌汤火锅底料的配料包括：新鲜的香菇、金针菇、木耳、茶树菇、杏鲍菇、沙姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、陈皮、姜、蒜、盐等。
制作方法如下：将所有材料备好后，先将菌类食材洗净，沙姜片也要泡水去皮。
接着，将所有香料放入锅中煸炒至香味出来，然后倒入适量清水，再加入所有菌类食材和沙姜片，煮至水开后改小火慢炖至出味即可。
这样熬制出的汤底鲜香可口，适合用来做火锅底料

1、制作菌汤火锅底料，需要准备的材料包括有：香菇1把、白玉菇适量、杏鲍菇1颗、香菇5朵、莲子适量、虾皮适量、葱1颗、桂圆5颗、枸杞1把、姜1小块、红枣若干、料酒3勺、鸡骨架1个。

2、 首先把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。

3、开锅后加入3碗清水、适量的浓汤宝、鸡骨架、枸杞、大枣、姜丝、葱段、料酒和水，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。

4、 接下来在电火锅中加入少量的油和虾皮榨锅。

5、将洗干净的所有蘑菇加到有虾皮的电火锅中爆香。

菌汤火锅底料是一种以菌类为主要食材的火锅底料，具有浓郁的菌香味和鲜美的口感。以下是一种常见的菌汤火锅底料的制作方法：

材料：

- 干香菇：适量

- 鲜香菇：适量

- 金针菇：适量

- 干木耳：适量

- 鲜木耳：适量

- 石耳：适量

- 猴头菇：适量

菌汤火锅是一种很受欢迎的火锅口味，其底料是以多种菌类作为主要原料，熬煮而成的，口感鲜美。下面介绍一个基本的菌汤火锅底料的做法：

所需材料：

- 干香菇 20 克

- 鲜木耳 50 克

- 鲜香菇 50 克

- 干金针菇 20 克

- 鲜茶树菇 50 克

- 姜片 3 片

- 料酒 1 汤勺

菌汤的家常做法清炖？

步骤1/5

选用个头比较大的新鲜竹荪，洗净切去菌伞和菌根的部位；

步骤2/5

花菇、蟹味菇和虫草花切成碎粒，竹荪下沸水煮软捞出来，如果没有鲜竹荪，可以用温水泡软的干竹荪；再将小葱叶烫软备用；

步骤3/5

腌制肉馅，选用三七肥瘦的猪肉糜，加少许盐、糖、料酒，顺着一个方向，搅打上浆，拌入菌菇搅匀腌制片刻；

步骤4/5

先用葱叶将竹荪小头一端扎紧，借助筷子把肉馅慢慢酿入竹荪里面，收口系紧，扎成福袋形状；

步骤5/5

把酿好的竹荪放入碗中，浇入提前煨好的鸡汤，开大火隔水蒸20分钟左右，出锅撒上几颗枸杞，这道鲜香浓郁的秋冬养生汤就做好了。

1.菌类的选择香菇、杏鲍菇和平菇，准备一点墨鱼丸增加味道的层次感，另外需要葱和蒜来增加香味。

2、食材的处理，把准备的菌类切成片或者条，只要体积不是太大就行；墨鱼丸切成片或者丁；葱和蒜切碎粒备用。一切都是以做成汤后方便喝为主。

3、起锅倒入适量的油，油热后先将葱、蒜爆香，然后把切好的蘑菇全都放入翻炒，翻炒到缩水变软后盛出到盘中备用。

4、重新起炒锅，先挖入两勺面粉，然后再开小火一边加热一边用锅铲慢慢翻炒，炒制的过程中，放入少许的食用油，直到将面粉炒到微微发黄。

5、面粉炒黄后，一边慢慢倒入温水一边不停地搅拌，这里千万不要倒冷水或者开水，那样的话，面粉都特别容易结块儿，面粉搅开后，倒入足够多的水，搅匀后大火烧开。

到此，以上就是小编对于营养珍菌汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养珍菌汤的4点解答对大家有用。