舌尖上的中国面食篇-舌尖上的中国面食篇文字介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于舌尖上的中国面食篇的问题，于是小编就整理了3个相关介绍舌尖上的中国面食篇的解答，让我们一起看看吧。

1. 《舌尖上的中国》中有哪些美食令你印象深刻，隔着屏幕都咽口水？
2. 《舌尖上的中国3》第一集出来了，和前两季相比，大家觉得怎么样？
3. 你觉得中国最传统的面食小吃点心，有哪些代表性的？

《舌尖上的中国》中有哪些美食令你印象深刻，隔着屏幕都咽口水？

记得有一集讲台州三门湾的小章鱼，女儿回家，父亲从海边刚捉的那种小个的小章鱼，放柴火锅里用葱酱油爆炒出来，想想味道应该很好很鲜美，口感应该是弹牙的那种。

还有个福建的生鱼片，颜色很白那种，然后厨师片的非常薄，然后调了那种葱姜蒜各种调料的醋汁，蘸一下感觉绝顶美味。

还有个一对夫妻一起出海的一集，天黑下来，他们俩在船上煮刚抓来的螃蟹面，那个汤头估计要鲜到掉牙。

舌尖上的中国，我最喜欢的就是我们怀仁的糖干炉，香酥脆，甜而不腻，是馈赠亲朋好友的绝佳食品。糖干炉，中间虚空像人们日常生活的炉子，所以被称为糖干炉，又因其质品纯正，风味独特，干脆香酥深受人们的喜爱。它是用一斤油和二斤面，加盐，红糖做成油酥面，然后用白面，按8:1的比例，加上发面加水和成面皮，然后用面皮包油酥面，包好后，揪成小剂子，揉成小桃心儿，粉上芝麻仁按扁，做成圆的或方的均可，入炉烤熟。现在的做法比我小时候吃的更新了里面除了红糖还包了玫瑰，桃仁，芝麻，葵花籽儿。更具内咀嚼易消化，干脆香酥的特点。

舌尖上的中国是一部很好的纪录片。该节目主题围绕中国人对生活和美食的美好追求，用具体人物故事串联讲述各地的美食文化。

要说起印象最深的还是蒿子粑粑 六安特色美食，以蒿子 米粉 腊肉作为原材料。口感香脆 味鲜色美 ，在六安民见以每年农历三月三吃蒿子粑粑，可以巴魂。每到这个季节家里的大人就开始忙活捡蒿叶 用咸肉开始制作。刚出锅的蒿子粑粑软软糯糯 咬一口特别鲜美。有股淡淡的清香味道，听当地的老人说 古时候人们住在山上，为了防止毒蛇的入侵 当地人就做蒿子粑粑放在蛇洞门口 ，毒蛇吃了就会死去，这种风俗叫扎蛇眼。后来当地的人民上山砍柴 就会吃蒿子粑粑，据说吃了会防止毒蛇咬伤。

哟哟鹿鸣 食之也蒿就是对蒿子粑粑的一种文字记载，甚至可以追朔到诗经！所以蒿子粑粑是不仅是一道美食 也是承载着当地文化

下图是我自己做的蒿子粑粑！非常好吃 😋

《舌尖上的中国3》第一集出来了，和前两季相比，大家觉得怎么样？

舌尖上的中国的确掀起了大家对中华传统文化的关注，饮食文化作为中国传统文化的一部分拉进来与每一位观众的距离，仿佛就在讲述着我们每一天的衣食住行，伴随舌尖上的中国走红的相关的书籍、美食、名店以及名厨。舌尖的确是近年来少有的美食纪录片的精华。

看舌尖让我想起了这段时间全世界热议的韩国平昌，韩国在推广自己的饮食文化可以说是不遗余力，其主要推广手段之一便是通过电影、电视等栏目宣传韩国的美食，使全世界人都知道了泡菜、拌饭等韩国美食。其实去品尝了之后真心觉得韩国美食不过尔尔，离我大中华的美食相去甚远。可原来中国的美食电视节目及电视栏目以专业厨师PK做菜为主，或者教普通大众做菜的电视节目为主，找几个厨师，甚至有时还不太入流的厨师，有一段时间还流行请名人，教大家做几道菜肴，但对饮食文化的介绍甚少，对营养以及烹饪方法、调味的介绍也极不专业，甚至有时不忍直视，那时的电视节目让我觉得可惜了中国博大精深的饮食文化，浪费了我大中华的美食。

舌尖上的中国横空出世后，的确让我眼前一亮，追着看了第一季，大有想走遍全中国、吃遍全中国的想法，追着舌尖到靖江吃过汤包、到福州寻锅鱼丸、到武汉吃过豆皮、到公安尝过锅盔、到云南品锅松茸、到西南咥过泡馍。品尝了全国的美食之后也觉得舌尖有点忽略我四大菜系之一的川菜，导演可能还没寻找到四川的美食地图。第二季出来后，由于已经少了对内容及体例的猜想，觉得没有第一季惊艳，这时国内的美食栏目已经越来越多。从专业的角度有纪录片《中国美食探秘》、《面条之路》，从文化的角度有《寻味顺德》、《千秋川菜》等各式各样的纪录片，连电影、电视剧作品中关于美食的片段也越来越多。

第三季舌尖出来后，作为专业的观众也一直在关注，也每天在追剧，对传统技艺的记录、对炊餐器具的记载有些新意，舌尖对传承中国饮食文化的确有着重要的意义，但看了三季之后，觉得还是缺少主线，我觉得中国需要拍一部类似《面条之路》的专业美食纪录片，以满足大家更深层次的文化需求。

食物、人物和文化，是第三季最核心的三个点，食物是我们的载体，人物是我们要讲述的故事，而人物与食物背后的文化传承是我们每个人的来处。《舌尖3》全片共8集，每集50分钟，分别讲述关于器具、宴席、厨人、小吃、点心、食养、时节、融合八个主题的故事。

当陈晓卿团队从央视离职后，“舌尖”这个招牌就成了一块烫手山芋，有前两季珠玉在前，明眼人都知道接拍第三季的压力和难度有多大，总导演刘鸿彦用“无知者无畏”来形容当时临危受命的感受，虽然做好了各种准备，但接手后刘鸿彦还是觉得“上当了”，对创作和拍摄的难度“估计不足”，现实比想象还要难。

从接手第三季的创作到拍摄基本完成，刘鸿彦和她的团队历经10个月，几乎每天每夜都泡在这件事上，为了讲述中国各地的文化，《舌尖3》踏遍了大半个中国115处地方，***访了300多人，涉及400多种美食，光是地域和食物的筛选工作就如大海捞针，在众多的美食中，最终入选的美食不仅仅要美味有地域特色，更要和每一集的主题完美契合。

“最大的挑战是还是创新。”刘鸿彦说，食物筛选虽然浩如烟海但总还算是有头绪可循，如何在保持“舌尖”精髓的同时拍出特色、拍出新意才是整个团队最头疼的事。从第一季到第三季过去了将近六年时间，时间在变，观众的审美口味也在变，一个品牌的成长需要不断创新，这是一个规律。（Q24）

谢邀哈！

整体感觉很不错很有味道很有深度啊，不知道那些给差评的是不是脑子有问题啊，哈哈

截取我在头条号里的文章：

期盼已久的央视纪录大片《舌尖上的中国》第三季今天正式开播了，虽然过年***期基本不怎么看电视，就连春晚也是偶尔猫一眼。但今天积极克服年节连续的酒场眩晕，下午四点的时候强打精神、勉强睁开睡眼惺忪的眼睛坐到了电视机前。

其实这一集大概的总结一下，讲的东西就是简单的不能再简单的我们日常经常用到的铁锅、菜刀，那个石头鏊子算比较新鲜的东西，跟今天无比丰盛的年节生活来比，也不是太有吸引力，但总体给我的感觉真的是十分值得一看：有深度，能把这么简单的锅碗瓢盆集中为一集并缓缓道来；有人情味，看到那爷俩为了拉铁省点钱早饭都舍不得吃，心中最柔软的部分瞬间被击中；有新奇点，原来泡菜坛子的选取还有那么多的讲究，好的泡菜坛子在祭坛子时竟然可以把坛延儿上的水分瞬间吸收干净（也许是快放）；有传承，没能入选中国八大菜系的陕菜，也有看似简单普通但又那么技艺独特的传承---金边***，等等等等，再次为我国博大精深的传统饮食文化点赞，期待下一集的播出！

你觉得中国最传统的面食小吃点心，有哪些代表性的？

年轻时候喜欢走南闯北，大半个中国几乎都走过，如果代表中国最传统的面食我个人认为是以下几种。

第一，是面，这包括兰州拉面，山西的刀削面、饸捞面，陕西的油泼面、臊子面，河南的烩面，重庆的小面，镇江的锅盖面以及武汉的热干面，都是面食的主要代表。

第二，是各种包子，包括河南的水煎包，天津的狗不理包子，河北白运章包子和杭州小笼包以及南方的三丁包子。

第三，各种点心，比如蜜刀子、羊角蜜、馃子等等。

第四，各地的烧饼，江苏的烤牌，河北的缸炉烧饼、棋子烧饼，河南和山东的吊炉烧饼等等。

第五，就是北方的各种馅的饺子和南方的馄饨或者云吞。

以上我个人认为的代表中国传统面点的五个大类，有不同意见的朋友可以给补充一下。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

中国的面点小吃历史悠久，品种繁多，而且，中国的小吃都是世界闻名的，并且有很多具有特色的小吃常常都是一抢而光，也有很多传统的小吃正在慢慢消失在人们的眼中。

中国具有特色的面食点心有老北京的驴打滚，驴打滚又叫豆面卷，是老北京的著名传统小吃之一，在制作的最后需要撒上一层黄豆面，就像是在土堆里撒欢打滚的过后的驴，因此得名。除了驴打滚老北京的豌豆黄也是中国有代表性的面食点心，豌豆黄口感细腻，味道香甜，入口即化，受很多人的喜爱。豌豆黄初期本是民间的一种小吃，但是最后传入宫廷，在宫廷中也很是欢迎，所以流传至今。

除了北京的特色点心之外，在闽南地区的茯苓糕也是中国具有代表性的点心。茯苓糕是***用茯苓磨粉与米粉制作而成，口味清甜，口感松软又带点韧性，而且茯苓糕还有祛湿健脾的作用，是一种食补点心。

中国的传统面点小吃还有天津的麻花，天津的麻花早在一百多年前就已经出现了，在天津，十八街的麻花是很有名的，天津的麻花具有香、酥、脆、甜的口味特点，在世界都是很有名的，在天津旅游的游客走时都要带上几盒麻花。

中国有特色的传统点心有很多，口味多样，而且闻名世界，并且，中国的传统点心文化历史还很悠久，是中国值得骄傲的食物。

到此，以上就是小编对于舌尖上的中国面食篇的问题就介绍到这了，希望介绍关于舌尖上的中国面食篇的3点解答对大家有用。