福建人做10道海鲜菜单-福建人做10道海鲜菜单***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福建人做10道海鲜菜单的问题，于是小编就整理了5个相关介绍福建人做10道海鲜菜单的解答，让我们一起看看吧。

1. 闽南12道下酒硬菜？
2. 福建口味菜的做法？
3. 福建生吃海鲜吃法？
4. 闽菜八大菜做法？
5. 福建有哪些简单易做的家常菜？

闽南12道下酒硬菜？

1、烩八素：是当地的特色菜，也是婚宴的必上菜，烩八素就是有8种食材制作而成，分别是猪肚、冬笋、猪肝、猪舌、鱿鱼、木耳、猪心、猪大肠，炖煮而成，味道十分鲜美。

2、焖豆腐：是这边的一种地方传统名肴，以清淡素雅、别有风味见长，非常适合老年人食用，焖豆腐这道菜也是家宴或酒席上的第一道主菜。

3、炖海参：在海参中加入少许墨鱼和排骨，汤鲜味美，没有一点点的沙子，处理好之后，将海参泡发，泡发好后的海参口感极佳，嫩滑有嚼劲。

4、红菇卤面：卤面是莆田当地喜宴上必定会有的一道美食。由虾仁、海蛏干、海蛎干、墨鱼干等海鲜干货熬制高汤，在加以新鲜的瘦肉海蛎，红菇熬煮而成，面条劲道，味道鲜美，男女老少都非常喜欢这道面食。

5、清蒸桂花鱼：桂花鱼鱼肉质鲜嫩，入口即化，将蒸的火候掌握的非常刚好，吃起来非常鲜没有鱼腥味，非常很适合家里有小孩的食用。

6、蹄筋鱼翅羹：将鱼翅泡发好之后拿去煮，汤汁浓稠，味道鲜美，每一口都是唇齿留香，炳哥非常喜欢这道菜，连喝两碗才过瘾。

7、黄桃拼鲍鱼：鲍鱼搭上黄桃太完美了，那种味道没有尝试过的一定觉得很神秘吧。鲍鱼常见的做法一般是炖汤，把鲍鱼卤制后，裹上生粉再油炸，外酥里嫩有嚼劲，有兴趣的一定要试一下。

8、白灼海螺：将新鲜的海螺拿去用盐水浸泡使其吐沙之后，再拿去白灼，白灼既大大保留了海螺的鲜味而且简单易做，吃起来也很美味，一口一个，搭配蘸料一起，超级过瘾。

9、香炸牛仔骨：新鲜牛仔骨，经过处理之后，裹上秘制的调料，拿去锅中油炸，捞出之后，再将其复炸一遍，肉软烂入味又香酥有嚼劲，香而不腻，味道实在太赞了。

10、章鱼汤:章鱼吃的就是它的鲜嫩，这道章鱼汤处理的火候恰到好处，搭配香菇也是非常完美，高汤搭以香菇菇，味道鲜美，没有腥味，口感极佳。

福建口味菜的做法？

福建这边菜的口味清谈类型，不像四川菜那样辣重口味，属于闽南菜，因为福福建靠海边，吃的偏向海鲜，如清蒸鱼，白捞虾，蒸螃蟹，爆炒虾姑，煮面也会放海鲜，虾，海蛎，花蛤，这些一起煮出的面是天然味道，可以不放味精或少放，取决各人口味来做，喜欢的可以到福建尝尝

福建生吃海鲜吃法？

福建生吃海鲜突出的就是一个“鲜”字，鲜活的海产品带给人们不光是温饱，也是享受。

海鲜生食的优势在于其生长环境，至使食材本身***较少，再加上蘸料(南方叫蘸水，多为生抽、老醋类，辣根蒜末等调制)，刺身生食时去腥杀菌，进一步减小***感染风险。

再说一下冷冻海产品，因其冷库冷冻，使得各种微生物、细菌增多，所以高温加工是最好选择。

但新鲜的皮皮虾还是别做刺身了，清蒸食用最佳。

最后再说下血蚶，微烫一下的食材，只要加工前不是死的，就不会有中毒情况发生，食用时鲜美无比，腥味淡的可以忽略不计，何况还有蘸料调味，完美的搭配;觉得血腥，可是还想尝试一下，可以请主人或店家另外加工一些熟一点儿的，无非在90℃以上水中多烫十几秒而己，非常简单。

闽菜八大菜做法？

以下是一些经典的福建闽菜菜肴，供您参考：

1. **佛跳墙：** 以海味为主要材料，包括鲍鱼、鸽蛋、瑶柱、鱼翅等，通过文火慢炖而成。

2. **鲍鱼海参翅：** 以鲍鱼、海参、鱼翅为主材料，制作成高级的海鲜菜肴。

3. **沙茶面：** 使用特制的沙茶酱，加入面条、海鲜、肉类等，做成的独特面食。

4. **醉鸡：** 将鸡腿肉腌制在料酒中，然后用文火炖制，具有醇香的味道。

福建有哪些简单易做的家常菜？

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福建，一座美丽的城市。每个城市都有特别的饮食文化，福建的海鲜比较出名，今天给大家介绍一下这里有哪些简单易做的家常菜吧。

1.糖醋排骨：将买好的排骨清洗干净，放入碗中，加入醋、白糖、生粉、味精，均匀搅拌，腌制一小时左右。热油后，将腌制好的排骨倒入锅中，炸至金***出锅。

2.炒鱿鱼：买好的鱿鱼清洗干净，去臭皮，去眼，切小片，再交错切开，但不能切断。之后开水烫鱿鱼，直至撅起就捞出。热油，将辣椒、切好的大蒜倒入锅中清炒，再将捞好的犹豫放入，加盐，炒8分钟后出锅。

3.炸虾仁：将买来的虾去皮，取出虾仁，放入碗中，加少量盐，黑胡椒，鸡精，料酒腌制半小时。用另外一个碗放面粉、鸡蛋和成面糊。再把虾仁和面糊搅拌放入油锅中，小火炸至金***捞出。

4.家常豆腐：将买来的水豆腐清洗切片，小火油煎至两边***，撒入辣椒、大蒜、些许盐，炒5分钟加一点水煮着，收汁。

这几道算是比较具有代表性的家常菜吧，不过制作过程还是有一点复杂哦。

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到此，以上就是小编对于福建人做10道海鲜菜单的问题就介绍到这了，希望介绍关于福建人做10道海鲜菜单的5点解答对大家有用。