哪些菜可以炒烂肉-哪些菜可以炒烂肉吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪些菜可以炒烂肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍哪些菜可以炒烂肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 烂肉白菜做法？
2. 烂肉的做法？
3. 烂肉青椒的做法？
4. 烂肉怎样炒不起坨？
5. 烂肉豇豆怎么做？

烂肉***做法？

辅料 11种

菜油70g老姜适量大葱适量大蒜适量豆粉少许生抽少许老抽少许番茄酱适量五香粉少许料酒少许盐适量

烹饪步骤 10步

步骤1

烂肉***粉丝_的做法步骤：1

豌豆粉洗净用清水泡30分钟待用

1

大***顶刀切成细丝备用，瘦肉切成细丝。

2

肉中加入白胡椒粉、二分之一茶匙盐、生粉、黄酒抓匀，腌渍20分钟。

3

锅中放油，中火加热至四成热时，放入肉丝划散，变色后盛出备用。

4

锅中留底油，中火加热至五成热时放入***丝，加入二分之一茶匙盐，翻炒至菜稍软，加1杯水，加盖焖片刻。

5

加入肉丝翻炒均匀，放白砂糖和水淀粉快速翻炒，挂匀芡汁后出锅。

烂肉的做法？

烂肉做法如下

食材：芹菜 一把，猪肉 300克，泡姜 一个，泡红椒 4个。

制作方法；

1.将猪肉洗净，剁成肉糜，芹菜洗净切碎，泡姜泡红椒剁碎。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒爆出香味，再将花椒铲出不用。

3.放入泡姜泡红椒碎翻炒均匀。

1.胡萝卜切丁，猪瘦肉切肉末，葱切葱花，姜蒜切末备用

2.猪肉末裹少许水淀粉抓匀备用，胡萝卜丁可以用水焯一下沥干水份备用

3.锅加油热后下花椒，肉末，姜蒜末，炒熟下豆瓣酱炒出豆瓣香味，放胡萝卜丁出锅前放少许盐，鸡精，撒葱花炒二十秒出锅

炖牛肉的诀窍。

(1)炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

(2)将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

(3)加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

(4)在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

 烂肉豌豆

食材:豌豆、碎肉、豆粉

做法:

 1、把豌豆洗净晾干；

2、放油入锅，加花椒数粒；

3、油沸放碎肉入锅炒；

4、肉半熟倒豌豆入锅炒；

5、炒至半熟倒入小半碗白水，盖上锅盖烘煮；

6、勾芡：将适量豆粉、盐、味精、鸡精放在小碗中，关键是要加少许糖（这可是甜味的来源，呵呵），加入适量水调匀；7、锅内沸腾，豌豆煮熟，倒入勾好的芡水，继续煮；

8、待汤汁呈黏稠状起锅，可撒上少数葱花。

烂肉做法

原料：烂肉、酸豇豆、青椒、豆瓣酱。

做法步骤：



第1步、酸豇豆切成小段用水泡着，反复挤出酸豇豆里多余的酸味，大概三次即可，适当保留酸味菜好吃开胃。



第2步、烂肉在锅里煸炒出油后，倒入青椒丁和两勺豆瓣酱，煸炒出香味，烂肉也变得红亮。



第3步、倒入酸豇豆翻炒，不加盐哦！



烂肉青椒的做法？

步骤1

肉馅里加适量葱姜末，淀粉1汤匙，酱油1汤匙，老抽1汤匙，料酒0.5汤匙，鸡精，食用油，胡椒少许搅拌均匀腌制10分钟

步骤2

将青椒洗净，剖开，去蒂，去籽

步骤3

将事先腌好的肉馅塞进青椒里

步骤4

起锅热油，将有肉的一面向下，小火慢煎

1.准备一些煮甜玉米籽。切一些姜米。

2.青尖椒洗净,去蒂,切成1厘米长的段。

3.准备剁好的碎肉。加入姜米、盐、酱油、白糖、花椒搅匀,腌制10分钟。

4.锅内加油,开火,加入郫县豆瓣炒香,倒入腌好的碎肉,划散,翻炒煮。

烂肉怎样炒不起坨？

要使烂肉不起坨，可以***取以下几个方法：首先将肉切成薄片，再剁成肉末，其次在烹饪时加入一些淀粉和蛋清，这样可以锁住肉中的水分，使肉更嫩滑。另外，不要过早放盐，以免肉汁结块。

最后，可以加入一些油来保持肉的润泽度，使口感更佳。

烂肉豇豆怎么做？

猪肉末100克、豇豆200克、姜蒜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、生抽适量、油适量

做法：

1.豇豆去掉两头，洗净后切成小段备用；

2.锅中加水烧开，放入豇豆焯水至变色；

3.锅中加油，加入姜蒜煸炒出香味，放入猪肉末炒至变色；

1、泡好的嫩豇豆、二荆条辣椒、仔姜、***肥瘦肉馅，各种原料切细备用。

2、锅热，下油烧至五成热，下肉馅煸炒至变色，放料酒，继续翻炒至油清亮，根据各人口味放郫县豆瓣酱炒香至油红亮，放泡姜泡辣椒碎继续炒出香味，放葱花炒香，放泡豇豆翻炒，放白糖调味提鲜，根据各人口味决定放花椒面。

3、最后根据各人喜辣程度放青辣椒碎，增加清香味，所有食材翻炒均匀，出锅。

到此，以上就是小编对于哪些菜可以炒烂肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪些菜可以炒烂肉的5点解答对大家有用。