梅菜干榨菜炒肉-梅菜干榨菜炒肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜干榨菜炒肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍梅菜干榨菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅菜和榨菜的区别？
2. 梅菜扣肉里面的梅菜能用酸菜或者榨菜吗？
3. 分享一道你会做的，有故事的一道美食。它的故事和做的方法是什么？谢谢？

梅菜和榨菜的区别？

1、原料不同：梅菜是由新鲜梅菜制成，而榨菜是芥菜中的一类，一般都是用叶用芥菜制作而成，是一种半干态非发酵性咸菜，用芥菜的茎部为原料腌制而成。

2、口感不同：榨菜的口感较为独特，有酸味、酸辣味、咸鲜味，脆嫩爽口，而梅菜一般只有咸甜两种口味。

3、适用人群不同：梅菜几乎适用于所有人群，榨菜里面的盐分以及辅料含量较多，不适用于高血压患者。

梅菜

梅菜特点

梅菜的主要产地是梅州地区、惠州地区，它是一种加工后的食物，口感香甜脆爽，上市季节一般是在每年的春天，每斤价格从3-15元不等，不同地区价格可能会有所差异。

梅菜和榨菜是两种不同的腌制食材，它们在制作方法、原料和口感上有所不同。下面是它们的区别：

1.制作方法：

梅菜：梅菜是一种以梅子为原料腌制而成的食材。通常将梅子与盐混合，然后将腌制好的梅子晾干，形成梅干。梅干可以直接食用，也可以切碎后用于烹饪。

榨菜：榨菜是一种以芥菜为原料腌制而成的食材。通常将芥菜切碎，加入盐和其他调料，经过发酵和压榨等工艺制成。榨菜具有酸辣的口感和特殊的香味。

2.原料：

梅菜：梅菜的主要原料是梅子，通常使用未成熟的青梅或者酸梅来制作。梅子中含有丰富的维生素C和有机酸，赋予了梅菜特殊的酸味。

榨菜：榨菜的主要原料是芥菜，芥菜是一种蔬菜，富含纤维和维生素C。榨菜的制作过程中，芥菜会经过腌制和发酵，形成特殊的口感和味道。

3.口感和用途：

梅菜：梅菜具有酸味和咸味，口感酸爽开胃。梅菜常用于烹饪中，可以用来炒菜、煮汤、蒸鱼等，增加食物的鲜味和口感。

榨菜：榨菜具有酸辣的口感和特殊的香味，常用于烹饪中作为调料或配菜。榨菜可以用来炒菜、拌面、做火锅等，增加食物的风味和口感。

梅菜扣肉里面的梅菜能用酸菜或者榨菜吗？

可以；扣肉不用梅菜，用酸菜做是可以的酸菜扣肉别有风味，因为酸菜的酸味中和了猪肉的腻口还吸收了猪肉的油，吃起来更爽，用榨菜做的扣肉脆口香甜，因为扣肉里加入了榨菜，榨菜不仅脆还有一股香味，所以榨菜扣肉香甜脆口、非常好吃。

分享一道你会做的，有故事的一道美食。它的故事和做的方法是什么？谢谢？

有一种美食，是我从小到大或一直到老去，也不会忘却的。

我出生在临沂地区的一小县城（九零年己成为地级市了，日照市），这种美食在抗日战争，也做出过巨大的贡献。

也许你已经猜出来了，对，就是山东大煎饼。虽说叫山东大煎饼，其实真正把它做为主食的，也就是临沂，日照，几个地方。说着，说着，又把我带到了儿时的记忆。

四五岁时，我己想事了，那时家里很穷（全村二百戸人家，不穷的不多），吃的，穿的，住的都很简单。

我父亲借了二百元钱盖了三间新房，窗户是√有玻璃的那种，己经是当时农村非常前沿的样式了（那时是一九七九年）。

穿的也是补丁落补丁，只有新年的时候我们小孩才会做身新衣服，大人新年穿的衣服是每年重复的那件（只有新年那几天穿，穿后洗干净，压在箱子底，来年新年再穿那几天。）。

吃的是记忆中最深刻的了。几乎是天天喝糊涂（二两玉米面，加一斤凉水搅匀，倒入盛五斤开水的锅中做成的），吃煎饼。

那时吃的是地瓜面（红薯面粉）煎饼，非常硬，用力小了咬不下来，用力大了上牙与下牙硬碰，痛…。

哪时最盼望的事，就是母亲烙煎饼。每到烙煎饼的那天，母亲会早早起床（三四点钟）把地瓜面加清水和匀，用手团起面团不变形状即可，醒面几个小时。

快天亮时，提前跟邻居或大婶大娘约好的己到我家。我们也会早起床，准备享用我们心目中的美食（不是单一的煎饼）。

分享一个我小时候记忆比较深刻的故事。记得那时候我们住在村子里，我们村子很小。只有。三四十户人家。那个时候比较穷，因为我们在村农村里面也吃不到什么好吃的东西，只是逢年过节的话，吃上吃一些肉啊，饺子啊这些东西。因为一到过年时候我们吃这些肉肉都是比较高兴，比较激动。

因为平常吃不上啊，而我们家的话就是吃高压锅。因为什么呢？因为那个时候我爸爸是开那个拖拉机的，他那个时候有那个机器给人耕田，然后开了年头长了，机器有着老旧了，因为年头比较长了，然后。这个拖拉机的发动机就不能用了，就坏掉了，刚好那个时候我们村里面有个流商去换盆啊，换这些生活用品。然后我爸就用拖拉机的发动机换了一个高压锅，那时候还没见过这个东西特别好奇。然后我记得我爸第一次给我做的时候。那个高压锅蒸完之后，那锅盖儿上揭开那个盖子。然后就可以喷气喷的那个气特别好玩儿，我们记得我们拿那个溜溜球放到那个气嘴儿上面儿，然后那个喷出的气，然后直接就把溜溜球喷的就是这样来回的转。可那时候感觉特别好玩，特别新鲜。

然后做出来的味道也是特别的好，而且高压锅她因为是不放气的嘛，是内部增压那种做出来的。嗯，把鸡肉弄上上。土豆儿混在一起，特别的好吃，从那个时候我就喜欢上了这道菜，因为这是我们应印象里比较深刻的一道菜，而这也是我们小时候记忆里最好吃的一道菜。到现在我都喜欢。

嗯，至于做法嘛，就是。先起锅烧油，放上肥猪肉，然后把肥猪肉的油，然后给他烧出来，然后就放葱姜蒜，豆瓣酱，火锅底料。把这些炒香之后。然后在放鸡肉。排骨什么都可以，这取决于你自己喜欢吃什么东西，然后就把排骨和葱姜蒜一起翻炒，过程中的话再加点料酒。加一点儿酱油，醋，然后放少许的盐，然后把它大火炒五分钟左右。炒完之后，然后就是放一些凉水。凉水稍微没过鸡肉和排骨即可。

然后就把炒好的鸡肉和排骨倒在高压锅里。然后放上生的土豆，豆腐，鸡蛋。还有蘑菇，木耳。或者这些菜品都可以，因为高压锅他是内部增压，是过程不需要出气的，所以的话高压锅那不是不需要太多的水的。然后把这些材料全部放上去之后。然后就大火炖高压锅20分钟左右，然后转小火再炖十分钟。然后放气。等高压锅内的气体全部放完之后，直接倒在盆里。放上香菜，蒜沫。葱花稍微点缀即可。

以上都是我讲的我小时候记忆里最深刻的故事，希望大家能够喜欢。如果你们有什么一样跟我儿时。记忆里有什么比较深刻的故事，就欢迎大家在评论区讨论。如果你也是有故事的人就请支持给我点个关注点个赞吧，谢谢你们。

到此，以上就是小编对于梅菜干榨菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜干榨菜炒肉的3点解答对大家有用。