豆角炒肉菜品特色-豆角炒肉菜品特色介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆角炒肉菜品特色的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆角炒肉菜品特色的解答，让我们一起看看吧。

1. 缸豆炒肉此菜虽普通但制法很讲究？
2. 蒸豆角炒肉的家常炒法？
3. 天津豆角炒肉做法？
4. 伏豆角炒肉？

缸豆炒肉此菜虽普通但制法很讲究？

缸豆炒肉:先把缸豆切5厘米长的段，把肉切条加生抽，盐，鸡精，耗油腌制，再把缸豆焯水，然后把腌好的肉炒成半成品，再炒缸豆，把缸豆变成半熟状态加炒好的肉一起炒熟即可。

主料 猪里脊150 皮豇豆250 辅料 姜片 花椒 料酒 酱油 皮豇豆炒肉的做法步骤 1. 选里脊肉口感比较滑嫩 2. 切好片，用生姜料酒酱油 少许蛋清拌匀 3. 准备好皮豇豆，看起来就很有胃口。

4. 先滑好肉片，倒入皮豇豆。均匀混合，皮豇豆腌制好本来就差不多是熟的，大火翻炒几下后就可以出锅了 5. 出锅

蒸豆角炒肉的家常炒法？

把长豆角掐成段，洗干净再放在开水中焯下水。

水滚时放下豆角，水再次滚就捞出来备用。可以在滚水中滴上二滴花生油。

把猪肉洗干净，切成片备用

锅烧热放少量花生油，先把猪肉放下去大火爆炒至肉变成白色，再把辣椒和大蒜放下来翻炒均匀。

再把豆角放下来大火翻炒，一分钟，加半勺盐和一勺酱油，少量鸡粉，翻炒均匀即可。

关火装盘，脆爽可口的豆角烧肉做好了。

1、长豆角洗净，刀砌成长片条（这样利于入味）

2、猪肉砌片用生粉、油盐、酱油拌味。

3、炒锅把油煮到5成热，倒下拌好的肉炒到6-7成熟装出备用。

4、锅中再加少许油，把豆角倒下翻炒至8熟，到下炒好的肉，加少许水一起翻均，盐、酱油调味，收汁即可出锅

准备食材：豆角，红椒，里脊肉，食盐，老抽，植物油，大葱，大蒜，红干椒，料酒，蚝油，鸡粉，胡椒粉，白糖，水淀粉

1.要将长豆角摘洗干净之后切成段状，红椒去籽之后切成红椒丝放入盘中备用，将准备好的里脊肉先切成片。

2.改切成丝放入盘中，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，快速的搅拌均匀腌制片刻。

3.再加入植物油搅拌均匀，加入植物油的目的是为了锁住肉丝中的水分，这样炒出来的肉丝会更加的鲜嫩，吃起来的口感更细致。

4.将大葱切成片，大蒜也切成片，然后准备一把红干椒，豆角在炒之前一定要焯水，刚才我们也说到过了，在锅中加入清水，倒入豆角红椒，焯水40秒左右，直到豆角断生之后捞出来烘干水分备用。

5.肉丝在炒之前要先滑一下油，锅中倒入植物油，烧热之后充分滑锅，倒出热油加入凉油，再将腌制好的肉丝倒入锅中，快速的翻动，避免肉丝间相互粘连，直到肉丝炒变色之后，再倒在漏勺上控油。

6.锅中继续倒油，油热之后先加入葱蒜，红干椒炒出香味儿，再倒入豆角和红椒，翻炒均匀加入肉丝。

7.翻炒片刻之后再倒入料酒，蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，直到将调料完全翻炒融化，这个时候可以加一点清水，翻炒40秒左右勾入水淀粉，开大火收汁，出锅之前淋入明油就可以装盘食用了。一道美味的豆角炒肉丝就制作完成了。

天津豆角炒肉做法？

经豆角炒肉的做法猪肉切好入味儿豆角清洗干净，备用热锅凉油爆香八角葱姜下入猪肉翻炒，最好割点甜面酱炒出香味后，淋入一点生抽，倒入豆角，加一点热水炖煮15分钟后就熟了，加点盐，鸡精

食材清单

扁豆 半斤 、 里脊肉 200克 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 清水 适量

烹饪步骤

步骤1/6

扁豆洗净，择丝掐成小段，里脊肉切片。

步骤2/6

锅中放少许油，将里脊肉煸熟，盛出备用。

步骤3/6

食材：

五花肉150克、豆角200克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、干辣椒2个、生抽、料酒、盐、鸡精

步骤：

1. 五花肉洗净切片，豆角摘好洗净，姜切片，蒜切片，大葱切片，干辣椒切丝；

2. 锅中加入适量清水烧开，放入豆角焯至8成熟，捞出沥干；

3. 锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉煸炒出油，

4.淋入料酒，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入生抽、辣椒丝翻炒均匀，加入豆角炒至断生，加入盐、鸡精炒匀即可。

伏豆角炒肉？

食材:伏豆角150克，猪肉100克，青红辣椒1根，料酒半勺，酱油1勺，盐5克，味精少许。

做法:

1，伏豆角切小段 ，肉切小粒加酱油，料酒拌匀腌一小时，青红辣椒切碎，

2，炒锅热油下肉炒变色加豆角炒，加青红辣椒炒，加蒜碎，盐，少许味精，少许酱油炒匀就可以了。

伏豆角是将虹豆角在三伏天用开水烫制后，在外面晒到半干时用盐搓揉收藏起来炒菜吃，很脆，微甘，特别好吃也是辈辈相传下来的。

到此，以上就是小编对于豆角炒肉菜品特色的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆角炒肉菜品特色的4点解答对大家有用。