红烧肉炖土豆-红烧肉炖土豆的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉炖土豆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧肉炖土豆的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧肉炖什么会好吃？
2. 中午剩的红烧肉想放点土豆怎么做？

红烧肉炖什么会好吃？

我认为红烧肉和胡萝卜一起炖很好吃，胡萝卜放在红烧肉里面炖，比较软烂入味，此外胡萝卜含有较为丰富的碳水化合物、粗纤维、维生素A、胡萝卜素等营养元素，吃后还能够增加体内的营养。

第一、红烧肉炖土豆

准备五花肉500克、2个土豆。将土豆清洗干净，切成滚刀块备用。锅中加入适量清水，几片生姜、几块葱段、40克的料酒，然后将五花肉下锅，大火烧开，烧开后撇去浮沫，煮15分钟。15分钟后将五花肉捞出放凉，改刀切成小块。

锅中加入适量油，放入姜片、葱段、适量的八角、桂皮、香叶和青花椒，爆炒半分钟后加入五花肉、10克白砂糖、3克生抽和土豆块，继续大火翻炒。

翻炒几分钟之后，锅中加入适量清水，同时加入少许的胡椒粉和盐，转中火开始炖煮。炖煮60分钟后，开小火收汁，汤汁浓稠时即可出锅装盘。

第二、笋干红烧肉

准备一块新鲜的五花肉，洗净切成小方块，冷水下锅焯水，捞出备用。锅中加油，放入五花肉煸炒，炒至肉轻微发黄变焦的时候，加入冰糖开始炒糖色。

炒好糖色后，继续向锅中加入适量的八角、香叶、花椒、姜片和蒜片翻炒几分钟。然后放入笋干，加入适量的盐和生抽翻炒2分钟。2分钟后加水淹没笋干和肉块，加盖焖煮十分钟，然后收汁装盘。

和栗子炖更好吃

五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段。

锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄。

放入姜片葱段炒出香味儿。

加入一汤匙料酒，两汤匙老抽。

放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色。放水，倒入栗子，中大火煮开。

转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。

炖土豆比较好。

用料:五花肉 1斤多、土豆 2个 冰糖 3克、生抽 2勺、八角 2个、姜 适量、料酒 2勺、老抽 1勺、盐 适量

步骤 1

1.五花肉切块，用热水焯一下，放入料酒，姜片。 2.五花肉捞出，用凉水冲洗下，放入干锅中，煎出油，油多可以把土豆煸一下。 3.油中放入冰糖，炒糖冒泡，放入五花油上色，放入葱，姜，蒜，大料翻炒。

步骤 2

倒入热水，多倒一些，倒入料酒，老抽，生抽，盐，中小火炖30分钟到40分钟。 5.倒入土豆，继续炖10分钟，大火收汁。

红烧肉炖五花肉会好吃。
1.五花肉含有较高的脂肪和胶原蛋白，炖制后口感更加细腻、入味、鲜美，更符合红烧肉的口感要求。
2.其他部位如瘦肉则容易炖老，而五花肉的瘦肉和肥肉所含的营养元素比较均衡，可以更好地保持口感，并且油脂的味道也更容易渗透到肉里。
3.不过，如果个人口感喜欢比较瘦的肉，也可以根据自己的口味做适当的调整。

中午剩的红烧肉想放点土豆怎么做？

中午剩的红烧肉想放点土豆的话，可以像做扣肉一样，将土豆去皮，切条，或者切成块，放油锅里过油，然后放盘子里，把红烧肉放土豆上，然后上锅蒸一下。如果咸度不够加点盐，或者酱油也可以了。也可以把土豆块，红烧肉到进锅里加点水一起烩一下也没有问题。

主料:剩红烧肉,土豆2个

1.之前做的红烧肉没吃完，土豆去皮后切成块，用水冲洗掉表面的一些淀粉，然后控干水分。

2.砂锅内加入适量的清水，水烧开后倒入红烧肉，大火煮开，搅拌均匀。待煮至汤汁全部化开后加入土豆块，再次大火煮开。

3.先大火煮5分钟后小火慢炖至土豆熟透，汤汁浓稠就可以了。

中午剩的红烧肉，想放点土豆很简单。把新鲜的土豆削皮，洗干净后切成滚刀块，大小按自己喜好而定。

然后在炒锅中放油少许，因为红烧肉中本来就有油嘛，所以油不必多。

把土豆块倒进锅中翻炒，加入花椒粉，生抽少许，食盐几粒，简单的调味，几分钟后将锅内加入开水，一般以稍微没过土豆为宜。盖上锅盖焖煮，在土豆八成熟的时候，将中午剩下的红烧肉倒进去一起翻炒均匀即可出锅。

首先把土豆处理好，先去皮，在彻成小块，最好放进油锅里炸以下，有二个好处，一是外二教好看，二是入味，处理好土豆，先把红烧肉放进锅内加热后，放入调料等，再放入土豆，加盐老抽五香粉，加水，重点是水不能太多，炖个十分钟后放入味精出锅，好看也好吃。

到此，以上就是小编对于红烧肉炖土豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉炖土豆的2点解答对大家有用。