炒出来脆脆的素菜叫什么-炒出来脆脆的素菜叫什么名字

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒出来脆脆的素菜叫什么的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒出来脆脆的素菜叫什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么蔬菜又硬又脆？
2. 长在地里白色的脆脆的是什么蔬菜？
3. 为什么炒青菜加点醋可以使菜保持脆绿色？
4. 为什么炒的青菜嚼不烂？
5. 八宝菜里脆脆的是什么？

什么蔬菜又硬又脆？

1.芹菜

芹菜的品种虽然有很多，但是我们在平时日常生活当中能够购买到的绝大部分都是西芹，这种芹菜一般很少吃芹菜的叶子，而选择吃芹菜杆的部分，这个部分一般水分都非常的充足，如果是炒着吃的话口感也是非常清脆，并且营养价值也非常的高。

比较脆的菜有哪些

2.黄瓜

黄瓜也是吃起来比较脆的蔬菜之一，黄瓜的吃法有很多，无论是做熟了吃还是直接生吃，都是非常好吃的，并且现在黄瓜也不仅仅是蔬菜了，还有培育出黄瓜水果的，尤其是在夏天的时候，将黄瓜洗干净之后放入到冰箱里冰镇一会儿再拿出来吃，非常的爽口又能解渴。

3.胡萝卜

胡萝卜也是一种既可以生吃又能够做菜的食品，其实大家对于胡萝卜的争议还是比较大的，绝大部分喜欢胡萝卜的人会觉得胡萝卜口感清脆，并且味道还带有一丝丝的甜，但是不喜欢胡萝卜的人，绝大部分是因为受不了胡萝卜特殊的味道，但不管喜欢与不喜欢都不可否认的是胡萝卜当中含，有着非常丰富的维生素成分，能够帮助人体提高免疫力。

长在地里白色的脆脆的是什么蔬菜？

长在地里白色的脆脆的是地瓜吧，地瓜水分多，吃起来甜甜的脆脆的特爽口。无冷生吃还是熟吃都可以的。

还有大白萝卜也是长地里的，也是白色的，生吃也是脆脆的也有一点微微的带甜味，水分也足，熟吃还可以炖，可以煮，可以烩，想咋吃就咋吃，这两种菜生熟都是可以吃的

有一种蔬菜，它是云南独有的，味道鲜甜脆爽，出了云南建水城再也吃不到它的味道。这里的家家户户宴席和餐桌上必吃，它形似象牙，炒煮煎皆可，味道鲜甜脆爽，被叫做“草芽”。草芽，主要别名有象牙菜、蒲菜、蒲笋、东方香蒲等，为香蒲科水生植物香蒲的嫩芽叶。草芽一般多生于沼泽河湖及浅水中。在云南主要分布在海拔1000——1600米的建水、石屏、开远等地区。以云南建水产的草芽为佳

为什么炒青菜加点醋可以使菜保持脆绿色？

炒青菜加醋只会让青菜变黄，因为叶绿素和酸性物质发生反应，转变成脱镁叶绿素，就变成***。

　　炒青菜时让青菜变绿，可以***取以下方法：

焯烫

青菜先用开水焯烫至变成深绿色，马上捞进盛有凉水的盆里过凉。之后再炒，就不容易发黄了。

减少肉量

肉类在加工过程中会产生酸性物质，和青菜发生反应使其变黄。在炒菜的时候，适当少放肉，能有效的减轻菜叶变黄。

加碱

炒菜时加一点点面碱，可以酸碱中和，让菜保持翠绿色

火候

为什么炒的青菜嚼不烂？

青菜嚼不烂，是因为菜太老，可以加水，加盐，加一些油，打水焯，时间不宜过长，会破坏里面的营养成分，大约开锅2到3分钟即可，这样会锁住里面的营养成分，然后过凉水，如果是白灼，就可以不用过凉水，如果是清炒，最好还是过一下凉水，这样炒出来的菜，很脆，还能嚼烂。

八宝菜里脆脆的是什么？

八宝菜里脆脆的是茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、冬笋。八宝就茶干、干胡萝卜丝、黄花菜、干菜梗丝、豆腐皮、冬笋、木耳、白芝麻。

八宝菜是浙江省松阳县的特产菜，八宝菜其实也算是一种酱菜。

八宝菜用于调味，具有清口解腻、增进食欲的功效;

八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质，可调节人体内的酸碱平衡，防止血液的酸性偏高。

八宝菜里脆脆的是竹笋、萝卜丝等

八宝菜是在江浙、在安徽一带的一道有名的特色传统酱菜类美食。色泽金黄，酱香味浓。有青菜，黄花菜、竹笋、茶菜、萝卜丝、豆腐皮丝。

八宝菜清脆爽口，老少皆宜，是日常下酒，下饭的最佳选择，其中竹笋，萝卜丝鲜嫩美味，鲜香。

到此，以上就是小编对于炒出来脆脆的素菜叫什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒出来脆脆的素菜叫什么的5点解答对大家有用。