杂粮面食-杂粮面食谱大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杂粮面食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杂粮面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 六种杂粮面条？
2. 杂粮馒头用什么面粉，杂粮馒头用哪些杂粮？
3. 面食是粗粮吗？
4. 怎样做杂粮馒头？

六种杂粮面条？

以杂粮为原料制成的面条即为杂粮面条，主要有高粱、谷子、荞麦、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋，以及菜豆、绿豆、赤豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等类型的杂粮面条。比较常见的杂粮面包条有荞麦面条，玉米面条，高粱面条，青稞面条，燕麦面条和其它杂粮混合制作的面条。

杂粮馒头用什么面粉，杂粮馒头用哪些杂粮？

做杂粮馒头需要加小麦粉。常见的杂粮面有玉米面、黑米面、高粱米面、黄豆面、大米面等,这些杂粮面粉有的粘合力较低发散、有点粘合力过高影响馒头发酵蓬松。以小麦粉为主,适当加入杂粮粉。

1.杂粮馒头可以用的面粉有：玉米面，黑米面，高粱面，黄豆面，大米面等。

2.杂粮馒头可以用的杂粮有：玉米，黑米，高粱，谷子，黍子，荞麦，燕麦，大麦以及豆类。

面食是粗粮吗？

面食严格来说,不能算是粗粮

它是经过粗粮制作而成的食物,它有小麦粉或者玉米粉等经过和面等步骤形成的,跟粗粮的定义是不同的,但是由于全部的材料是粗粮的成分,所以面条也同样具备有粗粮的营养价值。

面食通常不被归类为粗粮。粗粮是指未经精加工的谷物，如玉米、小麦、大米等。而面食是由精加工的小麦制成的，经过研磨、筛选等工艺加工而成。面食中的外皮和胚芽等部分被去除，使得面食的纤维和营养含量相对较低。相比之下，粗粮保留了谷物的外皮和胚芽，富含纤维、维生素和矿物质。因此，虽然面食是由小麦制成，但它不被视为粗粮。

不是粗粮。

面食应该和大米一样，应该称之为细粮，或者是精食。

粗粮包括以下几个方面。

首先是玉米大豆为首的一些粮食成品，它们可以是我们传统意义上的粗粮代表。

其次，这些年非常流行的糙米，以及各种的豆类，还有燕麦之类的成品。也称之为粗粮。

总之一句话，多食粗粮，但是也要因人而异，因量而异。

    不是粗粮，而是属于细粮。粗粮一般指的是谷物中的未经加工的籽粒，如大米、小麦、玉米等。而面食是将小麦经过磨碎，制成粉末后再用水和面，最后加工而成的食物。

面食的主要原料是小麦粉，包括面条、馒头、包子等，它们在烹制过程中会加入适量的水、盐或其他调味料。相对于粗粮来说，面食口感更加柔软细腻，消化吸收速度也相对较快。

虽然面食不是粗粮，但小麦作为主要的原料，仍然富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。它是人们日常饮食中重要的能量来源之一，也是中国传统饮食文化中不可或缺的一部分。当然，在追求更健康的饮食方式时，适量控制面食的摄入量，并结合粗粮的食用，可以更好地均衡饮食。

怎样做杂粮馒头？

我是二姐，我来回答下杂粮馒头怎么做的这个问题。

二姐觉得给家里人做馒头不仅可以做普通小麦粉的馒头，这个也就是我们平时常做的白面馒头，这个馒头也是非常经典的一款面食，可能我们就想着白面馒头配着什么菜或者汤都是可以的，但二姐觉得如果给家里人做点杂粮馒头也是不错的选择。而且杂粮馒头我们吃着的时候不仅能给家里人换着不同的口味，更重要的是我们不能忽视粗粮给我们带来的益处。因为二姐觉得不能一直吃着精细的馒头，而应该多吃点五谷杂粮，这样身体能吸收全面的营养了。所以二姐觉得三***时做点杂粮馒头也是我们所需要的给家里人所提供的，因此二姐也和大家说一下这个杂粮馒头的做法。

二姐前几天做过一个燕麦杂粮馒头给家里人吃，在里面也加了一点豆沙馅，做出来的味道会特别好吃。而且燕麦杂粮馒头的做法也没有让二姐觉得更难。

但是今天二姐教大家做另外一款红糖杂粮馒头的做法，在食材里面加了玉米面、小麦粉和红糖，这些食材共同组成了我们要做的杂粮馒头的所需的面食，当然我们做杂粮馒头还少不了酵母的，那么二姐就说一下这个红糖杂粮馒头的做法。

红糖杂粮馒头的做法如下：

首先我们需要准备出来少许的小麦粉，然后加一点玉米面，玉米面可以放的多一些，这里面放一点小麦粉会让这个杂粮馒头带一点水分，否则光用玉米面的话做出来的味道会比较干，所以加一点小麦粉会更好，然后准备出30克左右的红糖。再在面盆里面加入酵母粉，这里面玉米面和小麦粉的共同重量需要和酵母粉去配比，大概按照250:3的比例放这个酵母粉为妥当的。

接下来我们需要将食材搅拌到一起，先搅拌一下能让小麦粉和玉米面、红糖以及酵母粉充分的混合一下，这样就以免后续我们再进行和面了，而且也能让和面做的更均匀一些。所以二姐建议大家用这个方法做出来的红糖杂粮馒头会更好一些。

我们接下来要盖上密闭的盖子让面团进行发面，现在天气转冷了二姐建议大家发面在一个半小时左右会比较好一些。这样做出来面团能够保证发酵效果更好一些，而且能让红糖杂粮馒头做出来松软还能蓬松多孔一些。

接下来再揉的均匀一些，然后将面团分成均匀的小剂子，然后搓成圆形状。蒸锅烧开水，在烧水过程中将红糖杂粮馒头再醒面二十分钟，这样就可以将红糖杂粮馒头放到蒸帘上面，上锅蒸20分钟了。

等凉了之后就可以出锅了，这样美味红糖杂粮馒头就做好了。二姐建议一定等红糖杂粮馒头做熟了之后再揭开锅盖，这样能防止红糖杂粮馒头回缩。

大家好！我是边境四哥，很高兴能为大家解答问题。

我们都知道，多吃粗食杂粮对人的身体是有好处的。所以，杂粮馒头就经常出现在我们的食谱里。那么，杂粮馒头是怎么做的呢？

我们先准备好食材：玉米面粉，普通面粉，酵母，白糖，清水。做法：1:将200克玉米面放入盘中，把烧开的400克开水倒入玉米面进行烫面，这样做吃起来口感会更好。搅拌后放凉。

2:在玉米面中5克酵母，放入两勺白糖增加甜度，白糖也能加快酵母的发酵。之后倒入约400克左右的普通面粉搅拌均匀。和成光滑的面团，盖上包鲜膜醒发至两倍大，

3:在案板上撤上干面粉，拿出面团揉匀排气。搓成长条，摘出大小相同的剂子，再揉匀做成馒头的形状。

4:做好馒头形状后，进行二次醒发。同时我们起锅烧水，等到冒气后再把醒好的馒头胚子放在笼屉里蒸20分钟左右，关火，再闷5分钟。

5:揭开盖子，香喷喷的杂粮馒头就做好了。

我是边境四哥，希望我的分享能够帮助到大家。谢谢🙏。

到此，以上就是小编对于杂粮面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杂粮面食的4点解答对大家有用。