补汤补营养-补汤有营养吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于补汤补营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍补汤补营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 营养不良应该煲什么汤呢？
2. 筒子骨汤有营养吗？

营养不良应该煲什么汤呢？

可以煲一些排骨汤，鸡汤，鱼汤等有营养的汤，营养不良和长期缺乏营养也是有着非常大的关系，但也有的患者是由于肠胃的吸收能力比较差所导致的，所以也是需要找到营养不良的根源，然后再进行补充，建议先到当地的医院进行检查，需要注意的是也不能够暴饮暴食。

筒子骨汤有营养吗？

谢谢诚邀，常见的骨头汤的主要原料有扇子骨、直通骨、尾脊骨、筒骨然后加入各种蔬菜（萝卜、玉米）、滋补药材（红枣、枸杞、党参）加水3-4倍水等熬制两三个小时以上，在广东习惯称之为老火靓汤。

骨头汤为什么好喝？经过长时间熬制，骨头骨髓里面的脂肪粒和肉里面产生鲜味的氨基酸会被释放到汤里面，其中脂肪越高熬制时间越长越容易熬成乳白色，味道也相对鲜美、浓郁，深受大家喜爱。

骨头汤有营养吗？“吃啥补啥、以形补形”是流传下来众多食疗说法之一。骨头汤的营养成分：骨头汤里面脂肪、嘌呤多，钙、蛋白质很少。浓白、口感好的骨头汤是因其中的脂肪含量更高（并非钙含量高）。摄入过多脂肪容易带来肥胖，而嘌呤与高血脂、高尿酸疾病相关。长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。所以不建议经常给小孩喝骨头汤，最好一周喝一次，而且将骨头先焯水去掉浮沫再入锅煲制，能够有效降低肉类中高蛋白物质的摄入，同时配合富含膳食纤维的蔬菜一起食用，也能控制嘌呤的摄入，预防痛风。

骨头汤补钙吗？很多人误以为喝骨头汤可以补钙，因此很多人会煲骨头汤给儿童吃，实际上骨头汤并不补钙。虽然骨头里有大量的钙，却主要是以羟磷灰石（hydroxyapatite）的结晶存在，它是不溶于水的。骨头中虽然还含有微量的非结晶态骨盐，但其中主要的磷酸钙、柠檬酸钙、碳酸钙也都难溶于水，一般熬汤很难将其中的钙盐溶解。为此中山大学医学营养系蒋卓勤教授做个相关实验研究，将去掉了钙、钠等物质的蒸馏水和40斤猪的骨头，一起熬制骨头汤，结果测得每百毫升骨头汤中的钙低于2毫克（纯牛奶105mg/100g）。如用压力锅代替瓦煲，煮4个小时，只是能略微提高骨汤中钙的浓度，但差别也不大，都不超过4毫克/100毫升。

感谢邀请

大家肯定听说过这样的一句话：“骨头的精华在汤里”，伤筋动骨一百天，一定要喝骨头汤

孩子成长阶段需要补钙，妈妈会选择熬制一锅骨头汤，来给孩子补身体！

事实真的是这样吗？

其实骨头汤补钙是一个误区，骨头中含有的钙微乎其微，单纯的靠骨头汤补钙，是没有任何意义的，无论熬制多久，溶出的钙的含量也很低。

动物性食物的营养主要集中在蛋白质和脂肪中，无论熬制多久蛋白质也很难溶到水中，随意，想要补充营养还需要吃肉肉。

还有很多爱美的女孩子，肯定听说过，猪蹄富含胶原蛋白，可以起到美容养颜的作用，在这里普及一下，胶原蛋白的问题，胶原蛋白只有变成小分子的肽，才能被人体吸收，而且还要在维生素C充足的条件下！

从营养学的角度来看啊，一锅美味的骨头汤，汤中更多的是脂肪，所以我们既要喝汤也要吃肉。

俗话说“骨头的精华在汤里”，但事实真就如此吗？

不少人认为，炖煮都无法溶出到汤里的物质就不具备营养价值，喝汤最好不要吃“渣”，“肉渣”是不易被人体消化的东西。

骨头汤中含有少量的蛋白质、脂肪、B族维生素等一些营养成分，但是这些营养成分整体上来说含量是非常少的，它们的营养价值不高。

科学检测证明，汤水里能溶出的营养素含量并不高，食材的大部分营养素还是在肉里，特别是优质蛋白质、铁等。因此，不吃肉只喝汤会导致营养素缺乏，更是极大的浪费。

希望以上的回答对你有所帮助。

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美食坐家告诉题主，筒子骨汤肯定有营养！！！

筒子骨即猪腿骨——就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，最关键的可以补钙，还可以促进伤口愈合，增强人的体质。

筒子骨汤是我们经常煲的一款汤，加入不同的辅料，莲藕、玉米、萝卜……演绎出不同的风味，但都是一样的美味。我们喝筒子骨汤，主要是补钙。记得儿时，爷爷奶奶、爸爸妈妈都会在美食坐家耳边念叨：多喝点骨头汤，补钙的！还特别要我把筒子骨里的骨髓都吸出来吃掉！

筒子骨汤炖煮时，应注意荤素搭配。此外还有一个小妙招，是我奶奶传下来的，就是煲骨头汤时加一小勺醋，更有利于骨头中钙的析出。炖汤前，先将筒子骨洗净，放入冷水中加热，焯水。焯水后放入汤煲内，加入冷水和配料，水要一次性加足，千万不要中途加水，以免造成汤的温度突然冷却，进而影响汤的口感。烧开后，可适量滴几滴醋，转中小火继续煲2小时左右（煲汤的时间并不是越长越好，时间过长反而破坏汤的营养）。汤盛起前再加盐调味，过早放盐会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

筒子骨是什么骨？

筒子骨一般指中空的猪骨头，有些地方又叫棒骨、大骨、汤骨，主要是猪后腿的大骨也有前腿的，多数用来熬汤。

筒子骨有什么营养？

猪骨含丰富的钙、磷、蛋白质，不过猪骨中的钙是以羟磷灰石的形式存在很难溶于水，蛋白质主要是骨胶原蛋白属于不完全蛋白。

筒子骨熬的骨头汤营养如何能补钙吗？

猪骨经过长时间熬煮会使脂肪和水混合乳化呈奶白色，并有一部分骨胶原蛋白从骨头中溶出，以及部分游离氨基酸这是形成骨汤风味的主要物质。根据多项研究资料显示单一的骨头汤含钙量极低如果想要通过骨汤来补钙是不靠谱的，关于这类的资料大把有兴趣的可以去搜索来看看。

筒子骨中的骨髓有营养吗？

筒子骨中的骨髓并非平时说的造血的骨髓，而是老骨髓主要是脂肪和胆固醇。

筒子骨熬成奶白色的汤是钙溶出的结果吗？

骨汤中熬成的奶白色汤其实是脂肪与水混合乳化后形成，并非骨头中溶出的钙质。骨头中溶出的骨胶原蛋白基本呈透明状而不是白色的，所以如果你在外面喝的骨汤呈奶白色说明那里面的脂肪含量很高或者汤中加入了添加物。

喝骨汤有什么禁忌？

一般情况下大多数人都是可以喝的，但是痛风和嘌呤代谢有问题的人最好不喝，因为骨汤基本是要长时间熬煮所以嘌呤含量较高。

骨汤如何熬制才更有营养？

据研究炖骨汤时加入适量的醋（比例： 醋:水 3:100）能使骨汤中的钙含量大幅增加，所以在熬制骨汤时加入醋是最好的。

到此，以上就是小编对于补汤补营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于补汤补营养的2点解答对大家有用。