羊肉怎么炖好吃-羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉怎么炖好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊肉怎么炖好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 干羊肉怎么炖好吃又烂？
2. 炖羊汤怎么炖好吃又好喝？

干羊肉怎么炖好吃又烂？

1、冷水浸泡，冷水下锅：先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。

　　2、炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。

　　3、炖羊肉时不用放太多的香料，只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香。想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了。

1、首先干风羊肉洗净后，放入锅中炖，多加些水，以筷子能扎进去为准，捞出放凉，切成长条。

2、其次，将切好的羊肉用少许的盐、花椒粉、胡椒粉拌一下，腌制一个小时，让调料味被羊肉吸收，这很关键，很多人都少了这一步。

3、然后，起锅上油，下入姜片、八角、陈皮、花椒、干辣椒、炒，接着倒入腌制好的羊肉翻炒，加入少许的糖提鲜，倒入酱油上色，再加入一次盐，翻炒至羊肉裹上所有调料，然后加入一些水，不要太多，煮几分钟，让羊肉吸饱调料汤。

4、最后加入适量的水，大约一个火锅的量，煮到汤汁翻滚，香气四溢，调入少许鸡精，加入大葱段煮一分钟即可出锅。可以撒上少许香菜作点缀。

5、总结一下，其实就是多了腌制这一步，这样羊肉吃起来很入味，加上其它调料的味道，一道麻辣鲜美的干风羊肉火锅就做好了

风干羊肉先用温水泡半天，中间要换水两次，洗干净淖水切块，放入葱段，姜块，料洒，水慢过羊肉放山楂片用中小火纯两个小时出锅在放盐，炖羊肉一般不放大料，肉会黑味道不鲜了，软烂入味可鲜。

干羊肉先要在冷水泡发一晚上，然后用放了盐的热水洗刷干净，切成小块后冷水下锅，加生姜，料酒，大葱白，大火烧开去掉浮质，转小火后加山楂5颗，花椒等酌料包炖煮40分钟，起锅时取出酌料包撒一大把香菜，羊肉又软又香。

1、买回来的羊肉不必着急烹调，在羊肉的表层涂一层芥末。然后放冰箱冷冻，第二天洗净后入锅炖煮。

2、可使炖煮时间缩短，而且羊肉鲜嫩可口。

3、炖羊肉时要使用热水，不要加冷水，热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固。

4、防止肉中氨基酸流出，保持肉质鲜美。

5、炖羊肉时加一点茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了。

炖羊汤怎么炖好吃又好喝？

食材：羊肋条肉 500克，枸杞 几粒，生姜 一个，花椒 几粒，干红椒 一把。

做法步骤：

1.羊肉用清水浸泡3小时，每2小时换水一次，如时间充裕，小时换水一次。（最关键）取一锅装入半锅清水，将羊肋条肉放入，煮开，捞起。

2.另取一电炖锅，装入大半锅清水，再将捞起的羊肉放入炖锅里，放入几粒花椒，再放入一个洗净拍烂的生姜。加上锅盖，插上电源，选择炖汤程序，全程2小时。

3.炖至开锅后撇去浮沫，倒入料酒（去除膻味），盖上锅盖继续炖制。

4.将干红椒洗净，放于锅里将水汽炒干，再将干红椒放入绞肉机里。搅打成辣椒粉。

5.将打碎的辣椒粉倒入一个小碟子里，放入适量花椒粉，少许盐，味精拌匀，做成辣椒蘸碟备用。羊肉和这干蘸碟可是绝配哦。

6.时间到了，羊肉用筷子轻轻一戳就穿，将羊肉捞起。

7.将羊肉切成小块。

8.再将切好的羊肉放入汤里，放入适量盐和鸡精，搅拌均匀就可以开吃了。

，把羊肉用清水泡上一小时，其间换几次水。羊肉在热水煮开，撇去浮沫，捞出羊肉。

换上清水，放入羊肉大火烧开，放上姜，改中火炖一小时，放上胡萝卜炖半小时，放上盐、白胡椒粉、大葱炖一会关火。

我们把羊肉买回来，首先要把羊肉放在凉水中加入料酒适量浸泡半个小时让他把里面的血沫全部浸泡出来。

第1步最关键了。然后把它洗干净放在锅内加入水。烧开。2分钟之后把它冲洗干净。锅内要加入开水。

把羊肉放到锅里，加入葱，姜，料酒桂皮花椒调料包喜欢吃萝卜，可以放白萝卜炖半小时直到软烂。加入五香粉，盐。鸡精。这样一锅萝卜炖羊肉就好吃了。

到此，以上就是小编对于羊肉怎么炖好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉怎么炖好吃的2点解答对大家有用。