湖南好吃辣子菜炒肉-湖南好吃辣子菜炒肉吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南好吃辣子菜炒肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍湖南好吃辣子菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒炒肉的湖南衡东做法？
2. 辣椒炒肉的做法最正宗的做法湖南，肉炒黄豆？
3. 长沙辣椒炒肉的做法有哪些？
4. 湖南最正宗的辣椒炒肉怎么做？用什么辣椒和猪肉？
5. 湖南的辣椒炒肉为什么那么好吃，自己在家怎么做？

青椒炒肉的湖南衡东做法？

用料：青辣椒、里脊肉、料酒、大葱、生姜、蚝油、食盐、老抽

做法：

1、里脊肉切片，加食盐、少如料酒、少许淀粉，腌制5分钟。

2、青椒洗净去蒂切丝，大葱斜切成葱末，生姜切末。

3、起锅烧热，油温7成热下葱姜末，煸炒出香味。

湖南衡东青椒炒肉超好吃，简单美味下饭。

首先把肉和辣椒清洗干净，再把辣椒滚刀切片，把肉切成薄片备用，再切点姜丁，蒜蓉。

锅中加适量油七成热，放入蒜爆香再加辣椒，盐放到辣椒上面，翻炒均匀再加入肉片，同时加适量生抽，姜丁大火快速翻炒，喷一点水，收汁后即可装盘。

辣椒炒肉的做法最正宗的做法湖南，肉炒黄豆？

先用生粉料酒生抽胡椒粉把肉抓匀，腌制一会儿，红辣椒，大蒜叶，和泡发的黄豆，起锅烧油放入黄豆炒一会儿放入少许盐，放入肉，炒加入生抽酱油味精加点水煮一会儿加入辣椒大蒜叶出锅

1/12准备食材：黄豆提前用水泡好，辣椒切圈

2/12锅中倒油

3/12放入黄豆，翻炒一会

4/12放入生抽

5/12盐

6/12十三香进行翻炒

7/12添加盖住黄豆的水，盖上盖子，焖煮

8/12当水收的差不多时，放入辣椒

9/12放入肉翻炒均匀

10/12炒到汤汁基本收干

长沙辣椒炒肉的做法有哪些？

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

湖南最正宗的辣椒炒肉怎么做？用什么辣椒和猪肉？

【主料】：五花肉200克、瘦肉200克（有条件的同学可首选梅花肉）、螺丝椒400克（或湖南本地辣椒）

【配料】：大蒜半颗、豆豉20粒（首选浏阳豆豉，香味更足）

【调料】：水、酱油（要用东古一品鲜酱油，这是饭店味道的关键）、鸡精（可不加或用白糖，主增鲜）、淀粉（或生粉）、蚝油、熟油或植物油、食用油、食盐适量

——【开始制作】——

①：先把瘦肉洗净切小片，装碗，依次加入酱油1小勺上色、蚝油小半汤匙入味、生粉1小勺锁水，抓匀，然后淋入少许熟油抓匀，腌制10分钟备用。——（注意，这里不用加盐，而生粉和熟油必加，后面解释）。



②：再把五花肉去皮洗净切小片，螺丝椒去蒂切滚刀小片，用筛子筛除辣椒籽，大蒜去皮切片，备用。——（注意，螺丝椒的辣椒籽要提前去除，这点很关键）。

③：起锅不加油，小火下入辣椒和少许食盐不停翻炒，炒约2分钟至辣椒五成熟出香出味，出锅备用。——（注意，辣椒需要先加盐干炒一次，这是辣椒炒肉好吃的关键）。



辣椒炒肉是湖南名菜，做法各异，长沙市的辣椒炒肉最出名，做法用本的青辣椒，五花肉，大蒜子，蚝油，酱油，生抽，料酒，盐味精，先把五花肉切成二公分长条，在锅里炒出油，再放青辣椒炒断生，放上配好的料一起炒几十秒出锅，地道的辣椒炒肉成了

主料：
宁乡花猪肉150克，青椒200g。
　　
调料：
酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
　　
制作步骤：
　　
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
　　
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
　　
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

关于这个问题，湖南最正宗的辣椒炒肉一般***用剁椒、豆瓣酱或者辣椒油作为调料，配以猪肉或者牛肉等肉类食材制作。具体做法如下：

材料：

- 猪肉（梅花肉或者五花肉）300克

- 剁椒或者豆瓣酱适量

- 青红辣椒各适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。

湖南的辣椒炒肉为什么那么好吃，自己在家怎么做？

湖南家常小炒青椒炒肉，加2个步骤，比费大厨的还好吃

湖南的辣椒炒肉，肉片香嫩入味，青椒更是不同于大部分其他菜色中的辣椒，只用于调色调味，而湖南的辣椒炒肉中的青椒，作为这道菜的主料之一，香软入味，非常可口。

【食材】五花肉，螺丝椒（喜辣的可选尖椒），姜，蒜，盐，生抽，酱油（或老抽），耗油

【步骤】

1⃣将五花肉切片，如果有大块肥肉，可将肥肉熬油，用于炒螺丝椒，会更香；

2⃣将五花肉瘦肉部分盛入碗中，加生抽，生粉，盐，腌制10-15分钟；

3⃣将螺丝椒切片，姜蒜切碎备用；

4⃣起锅热油，用猪油更香！倒入腌好的肉片，翻炒至肉片变色后，盛出备用；

5⃣锅中热油，倒入姜蒜爆香，放入螺丝椒，倒入耗油，老抽，盐，翻炒至螺丝椒稍软；

6⃣在锅中加开水，盖上锅盖，焖2分钟，这一步非常关键！可以让青椒更熟软入味；

到此，以上就是小编对于湖南好吃辣子菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南好吃辣子菜炒肉的5点解答对大家有用。