高营养煲汤-高营养的汤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高营养煲汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高营养煲汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡肉排骨黄鳝煲汤有什么营养价值？
2. 哪种菌类适合煲汤且营养价值高？
3. 鸽子汤比鸡汤有营养吗？都有哪些营养价值？

鸡肉排骨黄鳝煲汤有什么营养价值？

1、营养价值:黄鳝的营养价值极高，有补脑的功效，之前小时候老人经常会去田里面捉黄鳝给一些小孩子吃，做成黄鳝粥。黄鳝还有降血糖和调节血糖的作用，对糖尿病有较好的治疗作用。

2、药用价值:黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、利风湿等作用，可以说全身都是宝，利用好黄鳝的药用价值，对人的身体健康帮助还是挺好的。

哪种菌类适合煲汤且营养价值高？

“冬吃萝卜夏吃姜”这句话大家都听过，但其实后面还有一句“一年四季喝菌汤”。菌菇是我们家煲汤的常用食材，频率较高的干品有：香菇、茶树菇、红菇、竹荪；鲜品有：平菇、海鲜菇、虫草花、金针菇。

这类食物的营养及保健作用大同小异，咱们可以变换着吃，而香菇是最普遍、容易买到的，因此本文重点介绍：它被誉为“菇中皇后”，具有高蛋白低脂肪的特点，是血脂异常和肥胖人群的理想食物。

干品中还有大量的钙、磷、钾等矿物质、多种维生素和酶类，更值得一提的是其中“麦角甾醇（维生素D原）”含量高达128个国际单位，是海带的8倍，大豆的29倍。除此以外香菇还有很高的保健价值：

1、增强免疫力、抗肿瘤

主要是因为香菇多糖和香菇素，它们是免疫的促进剂，可以***抗体形成，其中香菇多糖能提高淋巴细胞的转化率，增强机体的抗肿瘤能力。

2、预防心脑血管疾病

研究发现，香菇腺嘌呤及香菇多糖都可以促进胆固醇的代谢，降低它在血清中的含量；天门冬素和天门冬氨酸，有维护血管的作用。

3、是维生素D的良好来源

前面讲到香菇有非常丰富的麦角甾醇，之所以称它为”维生素D原“，是因为阳光下可转变为维生素 D, 因此，吃香菇可以在一定程度上促进钙质的吸收, 防止孩童患佝偻病,、以及孕产妇及日照少的人的骨骼软化症、老年人的骨质疏松。

严重肾功能减退及尿毒症：尽量不吃或改吃新鲜的，因为干品中的钙磷钾太丰富。

竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一。因其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“菌中皇后”、“真菌之花”等。

作为菜肴，它具有一种独特的无可比拟的清鲜风味，其质地脆嫩疏松，营养价值丰富，味道鲜美，绝对是炖汤的好原料。

但是不知道怎么处理竹荪的人，做出来的竹荪菜肴总会有一股很大的怪味，那干竹荪应该怎么处理呢？

如何泡发干竹荪

1、准备淡盐水

用汤碗接一碗清水，放入少量食盐，溶化。

很高兴回答这个问题，我是厚妈厨房，一个爱美食爱分享的80后二宝妈。哪种菌类适合煲汤且营养价值高？我的回答是云南野生菌，纯天然生长的云南野生菌，与人工培养的种植菌相比，营养价值高出多倍，用煲汤的方式烹饪，可以最大化保留营养价值。

很多人都向往云南，我也不例外，那里青山绿水，四季如春，给野生菌生长，创造了天然的条件。3年前我和朋友去昆明旅游，尝到了云南的野生羊肚菌汤。哪碗汤，让我至今难忘，我的味蕾感受到了少有的纯天然鲜味，汤汁浓郁清香，调料做的汤汁没有办法与之相比。接下来，我分享一道简单的羊肚菌汤制作方法。

【食材】

鸡蛋1枚，干羊肚菌50克，新鲜基围虾多只，香菜少许，鸡汤做汤底

【烹饪步骤】

1. 锅内放入鸡汤做汤底
2. 干羊肚菌凉水泡发2小时、洗净竖切
3. 基围虾洗净去壳，香菜洗净备用
4. 将汤底烧开，加入备好的羊肚菌、基围虾
5. 大火炖6分钟左右，敲入鸡蛋，改小火再炖5分钟，加入食盐，撒上香菜，一道简单又营养美味的羊肚菌汤就做好了，开吃吧！

【烹饪小提示】

食材数量可以根据用餐人数进行增减，炖汤时间不可大火煮太久，羊肚菌容易炖烂。

这里是厚妈厨房，一个爱美食爱分享的80后二宝妈，每天在头条分享美食制作方法和烹饪技巧。喜欢我的文章，记得关注、点赞和转发哟，你的支持是我创作的动力，感谢你的阅读！

在这个问题上，我按我自己的理解来回答吧！建议收藏哈，说不定哪天炖汤需要用到！

首先我们得要找到那些较为常见的，味道与营养都很好的菌类来说。并不是说价格贵，营养就好，或者说更好吃，很多时候纯属炒作！或者说物以稀为贵！

比如说从古流传到现在的竹荪也是一种菌类，营养很丰富我也认可，但是现在市面上80%的干竹荪雪白如玉，仅有一些类干丝存在，你要说营养有多好，我是真的不太认可！一般现在饭店80%以上的竹荪汤都是汤快熟了，才把竹荪放进去，基本上保持竹荪的原形，但是营养真就出来了吗？我看不见得！

第一种：松茸！松茸的营养很高，这是公认的。一般我们在市场买的90%是干货，价格偏贵，我们可以用冷水泡开后清洗干净，之后加入各种肉类里面炖汤。在保证高营养的同时还能让炖出来的汤更加鲜美！

松茸炖出来的汤非常鲜！基本上鸡精味精都不用加，加少量盐即可。

PS：鲜松茸味道更好！但是相对的价格也更高！

第二种：姬松茸！姬松茸和松茸可不是一个品种！它们是两种菌类！姬松茸价格要稍微便宜一些【可以人工培植】，姬松茸一般作为干货出现在超市里面。在营养方面与味道方面都非常棒，可以作为家庭常用菌类使用！一般可搭配于各种肉类一起炖汤！

第三种：小香菇！一般我们在市场买的香菇有大有小！相对来说，个头小的颜色黑的味道更好，香味更浓，同时价格也更高！如果是炖汤推荐用这种小个头香菇。营养丰富且味道鲜美！

菌类，数以万计，我们常吃的，比如木耳、银耳、香菇、猴头菇，杏鲍菇等等。

菌类的吃法非常多，比如炒菜、涮锅、做汤，味道都非常的好，营养价值极高。

今天小编给大家介绍一款汤食，及营养美味一体。

快来看看小编是如何做的吧

里脊肉洗净切丝 放少许料酒 生抽 白糖 淀粉抓匀 腌制10分钟

鲜香菇 平菇 蟹味菇 口蘑洗净切片 随意放 喜欢什么放什么

起锅 烧油 放入所有菌类 翻炒片刻 加少许生抽调味

鸽子汤比鸡汤有营养吗？都有哪些营养价值？

鸽子汤的营养远远大于鸡汤，民间一直都流传有“一鸽顶九鸡”之说，这就证明很久以前人们都发现了鸽子比鸡营养价值高，随着人们生活水平的提高，养生保健也都非常的重视，所以说鸽子汤一直都是人们喜欢的滋补佳品，鸽子汤有低脂肪高营养，富含多种氨基酸，有滋阴补肾，强筋健骨，抗衰老，促进伤口愈合等功效，特别是久病体虚，大病初愈，手术后愈合等喝鸽子汤效果非常的明显，所以说冬季进行食补还是多考虑鸽子汤。

到此，以上就是小编对于高营养煲汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于高营养煲汤的3点解答对大家有用。