炒臊子肉 芽菜-炒臊子肉 芽菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒臊子肉 芽菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒臊子肉 芽菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒炒肉臊子的做法步骤？
2. 肉末臊子绝密配方？
3. 芽菜肉末臊子一般能放多久？
4. 炒过的肉臊子如何保存？

青椒炒肉臊子的做法步骤？

步骤1

热锅中放少许油，把切好的臊子放入锅中，小火，慢慢熬，少翻动，慢慢熬出油，把油逼出来，大概半小时

步骤 2

然后放紫苏，生姜末，生抽，黄豆酱油，少许醋，花椒粉，辣椒粉，胡椒粉，然后搅动，出锅。

线椒洗净、控水，切成2mm厚的辣椒碎。切葱花、姜末、蒜片

步骤2

锅内加适量油

步骤3

放线椒碎，翻炒去辣味

步骤4

7成熟时，加入葱姜蒜，继续翻炒

步骤5

爆香后，加入2汤匙臊子肉，翻炒

步骤6

肉末臊子绝密配方？

食材：

五花肉、 宜宾芽菜、 八角、 料酒、 生抽、 老抽、 盐、 糖、 油、 鸡精

烹饪方法：

切五花肉，把精肉和肥肉分开切。

芽菜我买的是切好的，洗一下挤干就能用了。

锅子放油，烧到6层热，加入八角，煸出香味。

在锅中加入肥肉，煸炒出猪油。这样一会儿炒出来的臊子更香。

肥肉煸炒出猪油后，加入精肉继续煸炒。

精肉煸炒变白后，加入料酒去腥，加生抽对肉末初步调味。继续煸炒，尽量把肉末煸炒得干一些。

肉煸炒变干后加入芽菜，继续煸炒。芽菜有咸味，所以先不要急着再加盐。

芽菜肉末臊子一般能放多久？

一个星期

可适当加点盐放在阳台的阴凉处，不要用塑料袋，要用透气的纱布盖上，延长保存期，最长保存期7天

可适当加点盐放在阳台的阴凉处，不要用塑料袋，要用透气的纱布盖上，延长保存期，最长保存期7天

熟肉制品而且油很大本来就不容易坏再说天很冷么事么事!

当然是透气保存了 不过肉制品还是不宜久留

半个月左右。肉臊子需要放在冰箱冷藏保存，避免变质。做臊子肉之前要精心的挑选五花肉，要挑选精瘦均匀的五花肉，若五花肉太瘦会导致烧出来的臊子太干，影响臊子肉的口感。

做臊子肉的时候一定要加热水，若选择加凉水，做出来的臊子肉不仅不够烂而且吃起来会有一股浓重的腥味。

炒过的肉臊子如何保存？

看来你少有下厨房哦。一般而言，猪肉臊子可这样做:

买一些精的猪瘦肉，细细的剁、剁碎，拌入少许盐搅匀。如做干臊子，则要准备一些四川那种做调料用的芽菜，也剁碎(当然直接用四川宜宾的那种“碎米芽菜”更简便)。起油锅，至油温约200度时下剁碎的猪肉，待肉翻白并炒香后，加入芽菜，再翻炒约3分钟即可起锅，很香哦，作面条臊子或直接下饭均可;如做水臊子，则要准备几块大料(即八角和山奈)、一小块老姜(拍破)。起油锅，约七成油温时先投入大料、老姜，略炒，然后下碎猪肉，待肉翻白炒香后，加高汤(也可是开水)适量，小火煨约30即可(食用时先挑去大料、老姜不用)，也很好吃哦。

当然，两种做法都可加少许鸡精或味精。

炒的时候一定要把肉炒熟，哪怕是生了就不好了，因为肉里的水还没炒出来很容易变味，并且建议楼主多放点盐进去，咸点也不怕，易储存，毕竟肉臊子是用来吃臊子面或者是下点什么粉之类的浇到上面吃的，找个有盖的小盆，有铁的最好，塑料不怎么好，冷藏效果跟不上铁的，盖好盖，不用冷冻格的，就把冰箱的指控数就是那个滑动的调到5上冷藏就好了。个人是北方人，也很中意吃臊子什么的，每次吃剩的就按照这个方法冷藏，最多的放了10天也没变味。

到此，以上就是小编对于炒臊子肉 芽菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒臊子肉 芽菜的4点解答对大家有用。