牛奶面食-牛奶面食的做法 花样大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛奶面食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛奶面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛奶面条怎么做？
2. 牛奶小馒头做法？
3. 家庭版牛奶馒头的做法？

牛奶面条怎么做？

主料：面粉325g， 奶粉75g，鸡蛋1个。

辅料：酵母4-5g， 白糖30g，温水140g。

做法步骤1. 面粉，奶粉混合。

2. 酵母溶于温水里，搅拌后静止5分钟后用。

3. 鸡蛋打好，把酵母、蛋液加入面粉里。

4.揉好面团，由于现在天气冷，让它更快更好的发酵，锅里放水加热至起泡关火，放个架子，把盆放入（切记一定不能直接把盆放在水上，怕把酵母给烫死了），把锅盖盖上，发酵20-30分钟左右。

5.发酵至两倍大，拿出来洒上面粉继续揉，揉到面团光滑，有弹性了，就可以了。

6. 把面团揉成长条状，切成一段段的。锅里的水煮到起泡，关火，盖上锅盖，进行二次发酵，大约20-30分钟。

7. 二次发酵结束，就开火蒸15-20分钟，蒸好后，关火，5-10分钟后开盖。热腾腾的馒头出炉了。

牛奶小馒头做法？

步骤1

做馒头，我喜欢用高筋面粉，因为高筋面粉的韧劲好，蒸出来的馒头嚼起来很筋道，越是吃到后面，奶香味布满口腔，妙不可言，面粉用大盆盛起，倒入白糖和酵母，白糖能促进面团的发酵，再加入一克盐，加点盐能增加馒头的香甜味；

步骤2

纯牛奶慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，因为每一种面粉的吸水量不太一样，所以牛奶的用量只是作为参考，具体的用量按面团的湿度进行调整，能将面粉划成湿润的雪花状，就可以停止加牛奶；

步骤3

再用手将面粉揉成柔软的面团，达到三光状态：手光，面光，盆光，遮上保鲜膜或是干净的湿布，秋冬季节气候寒冷，可以放在温暖处进行发酵，当面团发酵25分钟左右，面团体积会比原来大了2倍，拉开表层能看见面团里有些细孔，拿在手里也会觉得面团比原来轻盈很多，这样的状态下，证明面团已经发酵成功；

步骤4

在案板上撒些干面粉，将发酵好的面团取出，再将面团充分揉至没有气泡，分割成两个小面团，取一个面团进行操作，另外一个面团用大碗盖上，防止水分流失，影响馒头成品和口感；

步骤5

用擀面杖将面团擀薄，擀薄的过程其实是给面团更好的排气，经过这个步骤，蒸出来的馒头切面才会漂亮圆润，也不会凹凸不平或是塌陷下去，再将擀薄的面皮紧紧地卷起来，稍微整理成圆筒状，搓圆；

用料：牛奶300克，面粉500克，白糖25克，酵母粉30克

1.牛奶倒入碗中，加白糖，酵母粉，搅拌均匀，使白糖溶化。

2.将牛奶缓慢倒入面粉中，搅成雪花片，基本没干面粉为宜。

3.揉成面团，用保鲜膜封好，发酵1个小时。

4.发酵至面团两倍大，用手指摁一个窝，不回缩即可。

5.再次将发酵好的面团揉至表面光滑，分成小剂，揉成馒头即可。

6.放入铺了湿笼布的锅中，再次饧发20分钟。

7.开火，蒸15分钟即可。

家庭版牛奶馒头的做法？

加入所有的适量的食材（牛奶，糖，酵母，面粉），搅拌成絮状，活成光滑的面团，擀成薄片，然后在抹一层薄薄的水，再沿着边缘卷成卷 均匀的切开，锅里烧放40度左右的水，放在屉下（也可以煤气加热到差不多的温度）放入馒头，盖盖子，等待发酵40-45分钟左右，具体看馒头的状态，发酵好的 无需取出馒头，直接开火，水沸腾后开始计时，中火8分钟，关火后虚火3分钟，等待出锅就好了。

第1步、碗中加入300克面粉3克酵母3克食盐牛奶代替水和面搅成大的面絮活成光滑面团。

第2步、放在温暖地方醒发2倍大，温暖的房间时间大概2-3小时面就可以了。

第3步、这是发好的面全是大蜂窝状。

第4步、揉面排气。

第5步、搓成长条型然后在切成均等面肌揉成馒头形状。

1、取一盆，装面粉一斤，放入一汤匙白糖，用小半碗40度温水，化开10克的酵母粉和进面中。

2、把鲜牛奶加温到40度，和面，柔面要柔透。

3、盖上保鲜膜醒面一小时。

4、二次柔面，二次醒发15分钟。

5、柔面，做馒头，凉水入锅，上大气计时20分钟，便可出锅。

   牛奶馒头做好了。

将牛奶适当加热到37°左右，手摸上去感觉温温的，切忌加热过头，会把酵母烫死。将牛奶、糖、油、酵母放入一个碗里，用打蛋器搅拌，静置一分钟，等待酵母激活。

加入面粉，因为各个品牌的面粉吸水性不一样，所以可以余留20g面粉看揉面后的状态加入，搅拌过程中，面团呈现絮状，说明水分相对比较合适

揉成长圆柱形，切段，摆入蒸笼内，放温暖的地方发酵半小时，上冷水锅，开大火开始蒸，待水开后蒸15分钟，关火，等待一分钟后，开盖取出

到此，以上就是小编对于牛奶面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛奶面食的3点解答对大家有用。