炒素菜需要用蚝油吗吗-炒素菜需要放蚝油吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜需要用蚝油吗吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒素菜需要用蚝油吗吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒素菜都要放蚝油提鲜吗？这样好吗？
2. 蚝油蔬菜是一种蔬菜还是蚝油？
3. 吃水煮青菜减肥，可以放蚝油吗？

炒素菜都要放蚝油提鲜吗？这样好吗？

大家好，我是明泽美食，我的回答是:

炒素菜放不放耗油，没有特别的规定，只是按自己口味添加就可以了，但在烹饪有些素菜的时候，添加点耗油还是不错的选择，可以提高素菜的鲜度，让素菜吃起来味道更好一些，所以说，在制作一些素菜的时候，放入耗油还是很好的。

蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，它的味道鲜美，粘稠度适中，而且营养价值非常高，是我们在烹饪菜肴时，使用的主要提鲜调味品。虽然蚝油带有油字，但它跟油没有一点儿关系，它只是牡蛎熬制成的汤。蚝油里面含有很充足的微量元素，和多种氨基酸，是一种非常好的调味品。

蚝油的使用方法与其它调味品相同，既可生吃又可加工成熟以后食用，而且用好友制作的菜品种类也很多。例如:蚝油牛肉，蚝油鸭掌，蚝油豆腐，蚝油生菜等。

【蚝油豆腐】

所用食材：豆腐200克，蚝油五克，猪油50克，料酒2克，酱油5克，盐1.5克，白糖2.5克，淀粉3克，鸡汤100克，辣椒适量.

做法：

①，将豆腐切成厚约0.5厘米的大片，整齐的码在盘中。

②，锅中加入40克猪油，加入蚝油翻炒后，倒入100克鸡汤，再加入酱油，料酒，盐，白糖，辣椒，开锅后将豆腐片整齐的推入锅中，让它保持不乱，不破坏造型。

③，大火烧开后，用小火炖至五分钟，再放入水淀粉勾芡，勾芡时要不停的摇动锅，以免粘锅，然后淋入剩余的10克猪油即可出锅，出锅时仍然不要破坏它的造型，将其拖入盘中即可。

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,很多鲜味美食中都可以放,提升鲜味。耗油虽好但也不是什么菜都可以放，它不是必须用的调味料，随自己口味选择。比如生菜就有一种耗油口味的耗油生菜，但是你也可以做蒜蓉口味的。

蚝油蔬菜是一种蔬菜还是蚝油？

耗油蔬菜是蔬菜的一种做法。比如说蚝油生菜，将生菜滴油焯水后，炒出耗油料汁浇头，这道菜既能保留了生菜的鲜甜，又充分发挥了耗油和蒜末等调味料的鲜美，是一道广受欢迎的美味佳肴，这道菜操作起来简单易学，很多做菜新手也可以尝试起来，饭店里面有很受青睐。

吃水煮青菜减肥，可以放蚝油吗？

减肥，是一件很费脂肪，更费脑筋的事。在饮食方面，优岳7要提醒各位，别因为减肥，处处以自己为敌，不吃好点多吃点，那有心情和力气去减肥；有心思费那脑筋去烧脂肪，为什么不费点心思去烧一锅美味佳肴犒赏自己；减肥的人，你的心情我可以这样理解吗，也许是白天鹅不懂爷的黑，如果你不曾心碎，你就不懂我伤悲。

水煮青菜就是焯水断青，再加调味搅拌，简单又美味的一道菜肴。水煮青菜应不应放点耗油呢?可以放，耗油与青菜的搭配，就像伞和雨，巧克力和你一样搭，这样的搭配以减肥无关，关乎美食，要知道，耗油是海蛎（牡蛎）通过长时间熬制而成，这种大火煅烧小火慢炖的煎熬，海蛎的心情和减肥的你是能相互理解的。

可以放，蚝油并不是油脂，它只是一种调味料，是用蚝，也就是牡蛎熬制出的，当然现在很难买到纯的蚝油，都会增加一些盐、白糖、以及变性淀粉等成分来调整口味和状态。蚝油主要是增加菜肴的鲜咸味儿。

减肥主要是控制能量，让摄入的能量少于每天消耗的能量，入不敷出自然就会瘦。吃水煮青菜放少许蚝油，有点滋味会好吃一些，并不会增加太多能量。

减肥期间可以用水煮青菜代替一餐，比如晚餐，其他两餐正常吃。不建议走极端，节食虽然有效，但是会营养不良，水煮青菜没办法提供我们需要的碳水化合物、蛋白质和脂肪，长期必然会营养不良，后果更严重。只有营养均衡，控制能量不超标，才能又瘦又健康，是真正的减肥赢家。

肯定的回答你，蚝油拌水煮青菜是可以的。

减肥的原理就是，摄入的能量＜消耗掉的能量，产生能量缺口，储存在体内的脂肪被调动出来分解供能，就会瘦了，其实，减掉的不止脂肪还有水分、蛋白质。

让摄入的能量减少也就是控制饮食，可以产生能量缺口。

增加消耗也能产生能量缺口，多干活多运动。

双管齐下，边控制饮食，边增加运动消耗，效果自然会更好。

水煮蔬菜的能量很低，100克新鲜蔬菜提供的热量仅30千卡左右，简单的烹调方式对于营养素的保留有益，吃水煮青菜在控制能量的同时为身体提供多种维生素和矿物质，是控制能量的不错的选择

水煮蔬菜对于很多人来说味道寡淡了些，加入少量蚝油调味是不错的选择，蚝油提供的热量约为每15克蚝油50kj—60kj左右，也就是约12千卡—14千卡左右，半斤的绿叶菜配一小勺蚝油，能量也就100千卡左右。

有一点值得注意一下，蚝油中的盐分很高，15克蚝油中的钠就已经达到全天推荐量的三分之一了，加蚝油就注意饮食中盐的摄入量。

【2018-3-19文字672参谋长25】

这里面提到水煮青菜减肥，可想而知，你是有减肥这种意识的，问题中提到，可不可以放蚝油这种佐料，这里边可以给你肯定的回答是可以的。

之所以会选择谁煮青菜，是因为水煮青菜的能量含量特别低，蔬菜类每一百克蔬菜，还要的能量大概在30大卡左右，减肥吃蔬菜只是一方面的，因为蔬菜当中，还有丰富的膳食纤维，膳食纤维，与水在小肠内膨胀后，会使肠道蠕动增加，防止便秘，增加饱腹感，很多减肥的人群他们都会患有便秘，因为他们吃的特别少，这样，饮食过程中不加注意，食用过于精细的是粮食，就会有便秘的情况发生，所以说，在减肥的时候也要注意多吃一些富含膳食纤维的食物。

当然水煮青菜就是比较推荐的，但不宜长久，吃水煮青菜，每天如果三餐都吃水煮青菜的情况下，身体的，其他物质就会极度缺乏。例如蛋白质维生素，这些身体所必需的营养物质都会缺乏很多，因为蔬菜当中还有膳食纤维水煮之后，维生素也会极大的损失，我们在当中可以水煮青菜，但是没必要三餐都吃，要合理搭配，均衡饮食。很多人担***煮青菜的时候放一些佐料会影响减肥的效果。但是如果你不放这些佐料的情况下，这些食物会变得很难吃，你刚开始偶尔去一次两次是可以吃吃进去的，但是时间久了，你慢慢的对他就产生了厌恶感，当再次吃的时候，就会觉得这是一场很艰难的任务，所以说你在做水煮青菜的时候，可以在里面加一些佐料，比如蚝油、酱油，专门的拌菜酱。还可以在水煮青菜里边添加一些豆类制品因为它们富含丰富的膳食纤维，当然添加一些蛋类豆腐类的，这种高蛋白的也是补，也不是不可以的，因为他们能量不高，而且富含优质的蛋白质

参谋长~高爽（国家二级公共营养师、中药学学士、营养学会会员、营养科普原创作者）

到此，以上就是小编对于炒素菜需要用蚝油吗吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜需要用蚝油吗吗的3点解答对大家有用。