韭黄炒肉-韭黄炒肉丝的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韭黄炒肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍韭黄炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 韭黄炒肉家常做法？
2. 黄笋炒肉的家常做法？
3. 韭黄有什么寓意吗？
4. 韭菜炒肉做法？

韭黄炒肉家常做法？

食材：瘦猪肉150克、韭黄300克、姜15克、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、醋、香油

做法： 1.将猪肉洗净切丝，用少许生抽、胡椒粉、淀粉、菜油腌上

2.韭黄洗净滤干切段，姜切丝

3.将生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、加1汤匙料酒兑成调味汁

4.炒锅烧热，放入1汤匙油，放入姜丝，将肉丝用油滑断生

5.放入韭黄大火炒1分钟，加入调味汁，炒匀收汁即可

韭黄炒肉

原料：韭黄、前腿肉、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、韭黄洗净切段备用。

第2步、前腿肉切薄片备用。

第3步、将肉片放入锅中，中火煸炒至出油。

第4步、下入韭黄大火翻炒。

第5步、炒至韭黄变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。

黄笋炒肉的家常做法？

1/5 黄笋去皮洗净切片，五花肉切丝备用



2/5 热锅冷油，油热加入葱花翻炒



3/5 加入肉丝翻炒片刻加入笋片



4/5 淋入酱油加入盐翻炒均匀



5/5 美味的笋片炒肉好吃又营养。

黄笋炒肉是一道非常美味的家常菜，下面是一份简单易做的黄笋炒肉食谱：

所需材料：

- 瘦猪肉（切成丝）200克

- 黄笋（切成丝）150克

- 青红椒各半个（切成丝）

- 葱姜蒜适量

- 生抽、盐、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉适量

- 食用油适量

1. 植物油放入腌渍好的肉丝大火翻炒变色。

2. 炒好的肉丝拨至一边，放入笋丝大火翻炒。

3. 加入红辣椒丝。

4. 放入盐调味。

5. 加入韭黄。

6. 放入生抽。

7. 脆爽可口。

干黄笋提前用清水泡上，需要泡五六个小时。

泡开后，将笋子撕成小段，然后过水焯熟。

里脊肉切丝，用一点盐和淀粉腌制十五分钟。

热锅温油，放入里脊肉，改中火快速滑散肉丝。

这样炒出的里脊肉滑嫩。

盛出备用。

留底油，放入干辣椒，煸炒。

放入姜蒜煸炒。

放入笋丝。

再次放入肉丝。

食材：黄笋干两片、猪肉100克、盐适量、生抽适量、小米椒两个、蒜头适量、葱适量。

家常做法：

1、将黄笋干放锅里加水煮5分钟。捞起来再拿清水浸泡四、五个小时，期间换下水。

2、把笋干用手撕成丝，或者用到切都可以。

3、把猪肉切片，蒜头和小米椒切碎，热锅，放适量的油，先把蒜头和小米椒爆香，再加入猪肉，炒变色，再放沥干水分的竹笋，加盐和酱油调味，翻炒几分钟，加葱花出锅。

韭黄有什么寓意吗？

韭黄的寓意也是极具内涵的，早在《说文解字》中就曾如是说：“一种而久者，故谓之韭。”

所以，韭菜又名“长生菜”，意思是说，韭菜只需栽种一次，就可在数年内不停地割，越割越长，生生不息，也正是因为这个原因，所以韭菜又有“长长久久”的寓意。

韭菜炒肉做法？

1、洗净的五花肉冷水下锅，加入葱段、料酒、姜片、花椒后开火煮熟

2、煮到筷子可以轻松叉入肉就可以盛起，放凉。我这块肉煮了28分钟。

3、五花肉切片，尽量薄片，炒的时候方便入味。

4、准备配料：大蒜粒、老姜片、豆豉切碎配用

5、五花肉炒到边稍微有点焦出油的时候就可以加入上一步的配料炒制，再加入红油豆瓣酱一起翻炒

把清洗干净的韭菜切成韭菜段放在盆中，五花肉一块切成小方丁，大葱白一小段拍扁，生姜拍扁放在盆中，加入清水浸泡出葱姜水。

把腌好好五花肉煮3分钟，加入韭菜小米椒快速翻炒。淋上红油5克再快速翻炒几下，就可以了。

1. 肉切丝。

2. 加入少许盐和淀粉。

3. 抓均匀。

4. 加几滴食用油，继续抓匀。

5. 韭黄洗净沥干水分改刀。

6. 热锅温油。

7. 放入肉丝，保持小火。

8. 定型五秒左右，快速滑开。

9. 中小火，再次滑开。

10. 直到肉丝炒变颜色，快速盛出备用。

先把肉切丝，拌入盐，姜丝，十三香，淀粉，少许水，料酒，搅拌均匀腌制二十分钟入味。

韭菜洗净切段。

起锅烧油，下入腌好的肉丝，划开待变色，加入韭菜段，加少许盐，翻炒几下再加味极鲜出锅。韭菜易熟，不能炒时间过长，翻炒几下断生即可。

到此，以上就是小编对于韭黄炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于韭黄炒肉的4点解答对大家有用。