年夜饭炒点啥素菜好吃-年夜饭炒点啥素菜好吃呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年夜饭炒点啥素菜好吃的问题，于是小编就整理了6个相关介绍年夜饭炒点啥素菜好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 年夜饭可以做什么素菜？
2. 年夜饭的十大素菜？
3. 毕节年夜饭必做十道菜？
4. 年夜饭先做什么菜？
5. 年夜饭做9道菜寓意什么？
6. 年夜饭做些什么菜好吃、丰富又不怕凉的？

年夜饭可以做什么素菜？

年夜饭要根据实际情况，不同地域，不同口味，做出来的年夜饭都会有所不同，但一定要突出一个主题:红 。所以在色泽的选择上一定要有讲究。再者一定要有拿得出手的硬菜！

年夜饭的十大素菜？

【聚财福袋】

寓意：聚财纳福，五福临门。

1.碗内打入1个鸡蛋，少加点盐，用筷子打散，锅内加油烧热，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟，炒碎后，装入盆中，取几个虾仁，切成小粒，装入盆中，取一把韭菜，洗净，切成小段，装入盆中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。

2.取几张豆腐皮，切成10厘米长宽的正方形，加入适量的菜馅，拿褶包起来，褶的大小要均匀，取一根焯水后的韭菜叶，将豆腐皮缠起来，打上一个结。

3.将包好菜馅的豆腐皮装入盘中，放入蒸锅内，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分钟，即可出锅！

毕节年夜饭必做十道菜？

在毕节年夜饭上，必做的十道菜有：

1.鲜味必爆炒虾皮 2.龙凤呈祥合家欢 3.鲍鱼花菇瑶柱煲 4.芥末鲜虾炒腰花 5.红烧乳鸽 6.五彩五谷耀筵席 7.麻辣香锅 8.海鲜汤 9.蔬菜水饺 10.黄金脆皮鱼。这些菜品口感丰富，有海鲜、荤素、甜咸等不同风味，让餐桌更添温馨和美味。毕节年夜饭的这十道招牌菜不仅体现了地方特色，更展示了毕节人民的热情和好客。

在毕节年夜饭中，应该准备十道必做的菜肴，以表达对家人的关爱和祝福。这些菜肴包括：红烧肉、鲍鱼翅、蚝豉焗沙鱼、清蒸野生鲈鱼、烤鸭、炸荷花酿酥、虎皮凉粉、鲜虾蒸饺、翡翠豆腐羹和八宝饭。

红烧肉寓意团圆美满，鲍鱼翅和蚝豉焗沙鱼象征好运和富贵，清蒸野生鲈鱼象征新年新气象，烤鸭则是必不可少的北京特色，而其他佳肴也代表着健康、吉祥和幸福。在这样的年夜饭中，一定能够感受到浓浓的亲情和幸福的味道。

年夜饭先做什么菜？

【黄豆焖猪蹄】

食材：猪蹄2个、黄豆、葱段、姜片、料酒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、黄豆酱、盐、味精

1：黄豆提前浸泡至少2小时。

2：猪蹄2个处理干净后剁成小块，冷水下锅加葱段、姜片、料酒。烧开后煮10分钟，期间撇去血沫。煮好的猪蹄捞出洗净后控水备用。

3：锅中加油，放入冰糖炒至浅棕色，下入猪蹄翻炒上色，放干辣椒、八角、香叶、桂皮、黄豆酱炒香，之后加生抽、老抽炒

4：倒入浸没猪蹄的清水，大火烧开后转中火慢炖1小时至猪蹄软烂，出锅前调味，加盐和味精即可。

年夜饭的菜品选择非常丰富，可以根据个人口味和喜好来决定先做什么菜。不过，一般来说，年夜饭的菜品都会包括一些寓意吉祥、团圆、幸福的菜品，如红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子等。

如果要从烹饪时间和难度上考虑，建议先做一些需要较长时间烹制的菜品，如红烧肉、炖汤等，这样可以让它们在后续的烹饪过程中慢慢入味，更加美味。同时，也可以先做一些简单的菜品，如凉拌菜、炒菜等，以便为后续的复杂菜品腾出时间和精力。

总之，年夜饭的菜品选择应该根据个人口味和实际情况来决定，先做什么菜也要根据具体情况来安排，确保整个烹饪过程有序、高效，最终呈现出一道道美味可口的佳肴。

年夜饭做9道菜寓意什么？

在中国传统文化中，年夜饭九道菜寓意吉祥如意，预示着来年家庭幸福、事业有成、人丁兴旺。

一般来说，大鱼大肉代表着“年年有余”，比如鱼须的寓意是“年年有余”，隆头鲍鱼则代表着“喜庆红运来”。另外，烤鸭的表现力在春节相当不错。各种色彩鲜艳的热菜则象征着吉祥如意和幸福美满。总的来说，年夜饭九道菜不仅仅是一种美食，更是一种文化的体现，蕴含着人们对幸福生活的向往和期盼。

年夜饭做些什么菜好吃、丰富又不怕凉的？

作为一个东北人，我家的年夜饭以饺子为主，在包饺子的时候放几个钢镚，年夜饭谁吃到就代表一年的好运(✪▽✪)

下面在说一说菜，鸡，鱼，肘子，虾，是必不可少的，剩下的就是看个家的喜好了，有凉菜，熟食，各种炒菜！

不怕凉的可以炸点丸子，猪蹄子，陈皮牛肉，炸小排，烧鸡等等……

还有一些不出汤的凉菜！

饺子，多包一点，留一些初一早上吃。年年有余！我们老家习俗初一上午12点之前不能动刀，剪子，针等等之类的！所以，初一早上吃的是三十多包的饺子！

年夜饭推荐菜：凉菜可以切一些牛肉，成品或者自己卤制的，调一小碗蘸料蘸着吃！黄瓜切条凉拌，油炸花生米，等等一些下酒的小凉菜！热菜可以清蒸鱼，辣子鸡或者可乐鸡翅（有孩子的喜欢吃），糖醋里脊，红绕肉可以配一些煮好的鹌鹑蛋（鹌鹑蛋小火煮好，直接放冷水冰一下，剥壳放快做好的红烧肉里面先焖一下，晚上吃的时候在大火收汁）这样的鹌鹑蛋很Q弹！水煮大虾（好好摆个好看的造型）再来一些素菜，绿叶菜，比如：蒜蓉菠菜，清炒芹菜，蒜苔木耳等等！看各家喜好了！！

年夜饭作为一年里最具仪式感的一顿饭，深受中国人每家每户的高度重视。 

这顿饭，不但品类丰富，还寓意满满。除夕前夜，一家人能够在一起美美地享受这顿大餐，感觉人生再幸福不过了。

说到这里，年夜饭的重点是团圆，饭菜倒是其次。

不过，美食自然也是很重要的！

至于将什么样的美味佳肴摆上餐桌，由于全国各地风俗还存在一些差别，所以桌上的菜肴也不尽相同，但毋庸置疑都有一个共同点，每家每户都在努力地做着要多丰富就有多丰富，要多美味就有多美味的年度盛宴。说到这里，好强大的画面感呀！

作为一个小小的个体，我们家的年夜饭自然也如此！

作为家里的主厨，我会一大早起来就开始着手准备年夜饭了，甚至在头一天或者更早就开始谋划了。

一般来说，首先我会在选材方面比较讲究种类齐全。会将各种常见的肉类比如牛肉，猪肉，鸡肉，鱼肉，鸭肉，虾，螃蟹统统摆上桌。因为在我心里，这不仅仅是一顿饭，也是一家人这一年生活的的美好总结与来年美好光景愿望的寄托，吃了这顿饭，希望新的一年生活更幸福收获更多。

今年打算做清蒸螃蟹，红烧大虾，清炖排骨，大盘鸡，红烧鱼，卤牛腱，烤鸭半个，扇贝粉丝，我们家人少，这些荤菜都够我做一天的了。

但全是大鱼大肉也会腻的，所以，还要精心配制一些素菜及青菜做配角。有荤有素，营养全面，吃饭不腻。​

谢谢邀请回答。我最拿手、最喜欢做的，还是***大拌。***谐音“百财”，过年吃***，讨个好彩头。民间更有“百菜不如***”的说法，这是因为***富含膳食纤维、维生素C及维生素E，热量又低，过年时吃腻了大鱼大肉，来一棵朴实无华的大***，真的是“食淡能知味，心清可悟真”。

说说***大拌的做法吧，其实很随意搭配食材，我一般用大***，胡萝卜丝（配色），细粉丝水煮一下，再加入海蜇丝（把咸味泡去）、木耳丝、银耳丝、、干豆腐丝，香菜、海米（需要泡发），用盐、糖、醋（糖、醋量稍多一点）、辣椒油、香油、花生碎拌匀，觉得太素的话也可以加一点鸡蛋丝（鸡蛋摊薄饼切丝、）和烀肉的瘦肉丝。

看看，一道很普通的大***，做法也不轻松吧

吃在中国，食在华夏！中华民族饮食文化可以称为举世闻名！中国人餐桌上的美食几乎囊括了所有的动植物食材！经厨师妙手烹饪摆上来那是水陆杂陈，花样翻新而又赏心悦目！每个家庭也都有自己的拿手菜肴，地域饮食习惯造就了丰富的菜肴种类，年夜饭更是家庭煮夫（妇）大显身手的机会。煎炒烹炸技法放手施为，锅碗瓢盆交响曲在这一刻此起彼伏，悦耳动听！香气四溢的一道道热菜令人垂涎欲滴，胃口大开；色彩缤纷，平稳厚重的凉菜又让人食指大动，甘之如饴！好吃又丰富而且不怕凉的菜当然就是熏酱菜和凉拌菜喽！东北虽然天气寒冷，不过年夜饭的凉菜却是品种齐全而且味道鲜美；下面让我给朋友们唠叨唠叨！

东北人喜欢大口喝酒，大口吃肉，所以酱牛肉，烧鸡，酱卤猪肘子，猪舌头，猪耳朵，猪心，猪肝……就成了首选！每一种都呈现出诱人的色泽，浓浓的酱香味***着人们的每一颗味蕾。灌制香肠，粉肠，千子，搅或者蒸出来的焖子，蘸上生抽，蒜末和香油调制的蘸料咬一口满口香，可以说是百吃不厌！要说起增强食欲又解油腻的非五彩拉皮莫属！切的细细的黄瓜丝，胡萝卜丝，焯烫过的木耳，干豆腐丝，煎得薄薄的鸡蛋皮色泽金黄切成细丝，又为这道菜增加了一种富丽堂皇的感觉，腌制上浆炒熟的瘦肉丝香味扑鼻，中间的东北特产绿豆粉皮嫩滑爽口，麻酱和糖醋的融合搭配，使整道菜清淡而不失鲜香可谓佐酒佳品！油炸或煮制的花生米也是必不可少，浅斟慢酌以它为最！

最好吃丰富而且不怕凉的就是东北的蘸酱菜，因为大多是用可以生吃的蔬菜来做！翠绿的生菜，苦苣，黄瓜条，辣椒块。甜脆爽口的胡萝卜条，心里美萝卜条，白萝卜条，干豆腐卷起来的香菜卷，嫩嫩辛辣的小葱，圆葱丝……反正只要是可以生吃的蔬菜，东北人都能把它变成蘸酱菜！金黄喷香的黄豆酱加入瘦肉丁，蘑菇，辣椒……炸成的肉酱是东北人小葱拌豆腐，吃面条，吃蘸酱菜的不二选择！本人喜欢吃的鸡蛋炸酱又是一番风味！

地域饮食习惯各异，喜好不同！不管是什么菜只要自己吃的爽，吃的香甜有胃口就是好菜！四川的腊肉，金华的火腿……这些都好吃丰富又不怕凉，不过不一定勉强每一个人都喜欢！萝卜青菜各有所爱还是依据自己的口味选择最好！

到此，以上就是小编对于年夜饭炒点啥素菜好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于年夜饭炒点啥素菜好吃的6点解答对大家有用。