海鲜菜大全怎么煮海鲜菜-海鲜菜怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜菜大全怎么煮海鲜菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍海鲜菜大全怎么煮海鲜菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮海鲜怎么做？
2. 清水煮海鲜的正确方法？
3. 铁锅炖海鲜大杂烩做法？
4. 煮海鲜怎么做？
5. 海鲜大杂烩一锅炖不加水做法？

煮海鲜怎么做？

水煮海鲜的做法：

1、把各食材该洗的洗干净，该切的切好来。

2、锅中煮水，水沸后一次烫白萝卜、笋…鱿鱼。

3、煮完各种食材后，把汤倒入一个大碗中。

4、少量油入锅，把切好的葱头炒好来。再把辣酱加入一起翻炒。酱料根据个人喜好自己选。

5、把大碗中的汤倒入锅中加热，看需要刻意再加些开水（要是开的）。煮沸后倒入盆中。

6、撒上葱末和香菜就好了。

食材：花蛤500克、蛤蜊250克、蛏子200克、罗氏虾200克、香菜适量、绿豆芽适量、小青菜适量

辅料：洋葱适量、香菇4朵、香叶2片、八角1只、小茴香少许、花椒少许、姜适量、郫县豆瓣1大勺、生抽适量、冰糖1小块、精盐适量、胡椒粉适量、食用油适量

制作步骤

1. 备好所有蔬菜。蔬菜可以选自己喜欢的，也可以配些蘑菇、粉条，还有紫薯粉条忘了拍。香菇与洋葱炒香的时候可以提鲜增香，味道很赞哦。

2. 将所需要的海鲜处理干净，我将这些都在姜葱水烧开后焯水然后冲洗一遍，特别是贝壳类，可以去除沙质。也可以去除一些***等。大虾入锅变色即可捞出。像鱿鱼、乌子这些在开水中数秒即可捞出，时间长了口感会变老。当然，如果完全处理干净，可以直接入锅的。

清水煮海鲜的正确方法？

海鲜洗净后，用清水冲洗两三遍即可，切忌浸泡于水中，因为淡水会淡化海鲜的鲜味。将海鲜全部放入锅中，加入几片生姜，生姜可去腥。

煮海鲜时无需加水，但需加入少许酒以去腥，可加入料酒、清酒或啤酒，适量即可。因为海鲜本身含有水分，煮时锅底会出现很多水分，无需担心烧焦。

最重要的是掌握火候，煮这些海鲜不能超过3分钟，因为它们很容易熟，3分钟就足够了，否则会变老

铁锅炖海鲜大杂烩做法？

原料：

螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。

1. 所有的材料。

2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。

3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。

一品海鲜沙锅材料蟹柳、海参、鲍贝、墨鱼、基围虾、龙口粉丝各150g，高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒各适量。做法1、海参改刀成长宽条，墨鱼改刀成片，把海参、蟹柳、鲜贝、墨鱼、基围虾分别焯水。2、取沙锅放入龙口粉丝，将以上海鲜分别码入沙锅成形。3、注入高汤、绍酒烧沸，用精盐、味精、鸡精调味，撒上胡椒粉即成。操作要领要注意海鲜原料的新鲜度。装锅时要能分清几种原料，不要混装

煮海鲜怎么做？

食材：蛤蜊，蛏子，扇贝

备料：姜片3片，葱段2小段

蘸料：醋，酱油，蚝油，姜末，香油，芥末油

详细步骤

步骤一

扇贝、蛤蜊、蛏子特别新鲜，仔细清洗干净

步骤二

将这三样直接放入锅中，清水刚刚没过食材就好，加入三片姜片，三小短葱段，煮熟

步骤三

蘸料醋和少许味极鲜酱油搭配，外加一点蚝油和芥末油；香油搅拌开，放入姜末即可！

1/4 把鱿鱼、章鱼酌一下，泡在冰水上。把娃娃菜也烫一下



2/4 油热，下娃娃菜翻炒，下黄瓜，放调料粉



3/4 下花蛤，最后放鱿鱼、章鱼，倒入辣椒油



4/4 倒在锅中，摆上辣椒，烧热油淋在辣椒上

海鲜大杂烩一锅炖不加水做法？

材料：蟹柳、海参、鲍贝、墨鱼、基围虾、龙口粉丝各150g，高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒各适量。

做法

1、海参改刀成长宽条，墨鱼改刀成片，把海参、蟹柳、鲜贝、墨鱼、基围虾分别焯水。

2、取沙锅放入龙口粉丝，将以上海鲜分别码入沙锅成形。

3、注入高汤、绍酒烧沸，用精盐、味精、鸡精调味，撒上胡椒粉即成。

操作要领

要注意海鲜原料的新鲜度。装锅时要能分清几种原料，不要混装

食材:基围虾半斤，青鱼适量，鱿鱼1个，花甲适量，螃蟹适量，蒜头4颗，香菇适量，娃娃菜一小颗，生姜适量，黑木耳适量，胡萝卜适量，莲藕适量，香菜适量，洋葱适量，料酒半杯，鲜酱油适量，老抽适量，辣椒三小条，白酒半杯，盐适量

做法:

1、将从市场买来的基围虾、青鱼、鱿鱼、螃蟹洗净备用（自己喜欢什么海鲜加进去），将鱿鱼与和鱿鱼切片。

2、将莲藕、胡萝卜、洋葱、生姜、辣椒切丝切片。

3、将洋葱丝、蒜头、辣椒，胡萝卜生姜在铺平底锅上，铺满一层即可，再加点料酒。紧接着将青鱼片、基围虾、螃蟹、花甲，鱿鱼片放上去，接着讲香菜、黑木耳、香菇、娃娃菜、莲藕片放上去，最后加些许白酒、生抽、耗油、鲜酱油和盐上去，加少许盐，然后盖上盖子，熟了关火、散上葱片、盖一下、就可以了。

到此，以上就是小编对于海鲜菜大全怎么煮海鲜菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜菜大全怎么煮海鲜菜的5点解答对大家有用。