炒素菜先放蚝油吗还是后放-炒素菜先放蚝油吗还是后放蚝油

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜先放蚝油吗还是后放的问题，于是小编就整理了1个相关介绍炒素菜先放蚝油吗还是后放的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒青菜要不要加生抽？

炒青菜要不要加生抽？

青菜是大家餐桌上最常用的绿叶菜，但就是这个最常见的蔬菜，烧起来还是有一定的门道，有些会把青菜炒黄，有些会炒的过生，我这里介绍下我的方式方法。我的步骤如下:

1.青菜买来掰开，一片片洗净，然后切段2.把水沥干后还要控干，这个特别重要

3.开油锅，油锅要旺，然后青菜直接下去煸

4.煸好后，不用放水，因为青菜自然会水，出水放盐，调料放好以后盖锅，我一般不放酱油

5.锅盖不能开开关关，因为中间开的话，青菜会发黄，等差不多了，翻炒两下就盛出，这个青菜是碧绿的。

上海人一般炒青菜会放一点糖，吊一点鲜味，放酱油还是很少有的。

要把青菜炒绿的妙招！再提醒下，在盖完锅盖后，千万不能当中开盖，菜要发黄，切记切记。

希望分享对大家有帮助！

您好！我是***；炒青菜要不要加生抽？主要看用什么样的做法。

炒青菜有生炒、清炒、炝炒、蒜蓉炒四种

1、生炒青菜需要加生抽，因为生炒主要要体现菜品干香的特点，在广东菜当中有一道菜，生炒菜心鸡杂，这道菜少不了生抽这种调味料，加生抽可以增加它的风味，因为生抽属于大豆发酵制品，含丰富的氨基酸，氨基酸是一种鲜味成分，生抽还可以提色。

2、清炒青菜不需要加生抽。因为清炒主要要体现菜本身的味道，加生抽反而掩盖住了青菜本身的味道，属于画蛇添足。

3、炝炒青菜需要加生抽；例如炝炒圆***；不但要加生抽，还要加蒜、干辣椒和醋，这样才能体现炝炒菜品的特点。

4、蒜蓉炒青菜需要加生抽，例如蒜蓉炒油菜，需要用生抽来增鲜和调色。蒜香和酱香结合，整个菜品更香。

希望我的回答能够对您有帮助。欢迎关注和评论！谢谢！[耶][耶]

你好，我是无名，很高兴能回答你的问题，

关于你问的炒青菜要不要放生抽，个人感觉炒青菜不需要放生抽的？那会使本身翠绿的青菜颜色会变黑。

第一步，我们先选择新鲜干净的青菜，清洗干净晾干水分。

第二步，我们准备蒜，生姜切成末，备用，

第三步，我们把清洗好的青菜先焯一下水，在焯水的时候放一点食用盐，放一点食用油，（焯水是为了使青菜里面的水分不容易丢失，吃起来口感更清脆，加一点食用盐也是同样的道理，加一点食用油是为了让青菜的颜色更鲜艳，看起来更好看，更有食欲感）。

第四步，热锅凉油，我们先爆香蒜，生姜，（如果喜欢口感辣一点的，可以放一点小米辣），将焯好水的青菜倒入锅里，放少量盐，翻炒均匀，就这样在锅里炒个一两分钟，青菜爽口，又有食欲感的青菜就做好了，

不知道我的回答能否让你满意，谢谢！

多年奶爸来回答问题吧，我建议不要加生抽，放耗油味道更好，我是一般用耗油调味和颜色，这样小孩们爱吃，真要放生抽就不要炒青菜，下边有两种方法可以这样做青菜

1•炒青菜的时候就蒜末，耗油，食用油，即可简单又下饭。冷油下锅放入，蒜末炒出香味，在放入青菜用耗油调味，大火翻炒30秒即可，这样味道又鲜，颜色光泽，又有海鲜的味道也简单，放入酱油就颜色不好看青菜容易蔫

2•真要用生抽做青菜也简单，用开水抄一下青菜，过水捞出放入盘中，用蒜末和生抽倒入生青菜上，在用热油淋一下青菜和蒜末，生抽即可食用，这样就原滋原味的青菜和生抽的味道，吃完青菜用汤拌饭吃是我的最爱。

希望我的回答对您有所帮助，关注@朝鲜族奶爸小黑 能给您带来，不一样的朝鲜族美食，谢谢大家

到此，以上就是小编对于炒素菜先放蚝油吗还是后放的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜先放蚝油吗还是后放的1点解答对大家有用。