海鲜菜叫法-海鲜菜式名称

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜菜叫法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜菜叫法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青岛方言里的海鲜？
2. 卤海鲜的叫法？

青岛方言里的海鲜？

哈，说青岛的地方方言，俺青岛的海鲜，说蛤蜊不叫蛤蜊，叫嘎啦，带鱼不叫带鱼叫刀鱼，海荞麦，叫海红， 红娘子鱼，叫红头，生蚝，不叫生蚝，叫海蛎子，八爪鱼叫八代梢，白鳞鱼，叫响鱼这是老一辈的叫法，因为在八十年代这种鱼是定亲专用，还有很多，比如面包鱼，外面有一黑层皮，外皮不能吃，可里面的肉又嫩又香，我们叫它扒皮狼，我说的对不，请指正

青岛话里，叫蛤蜊叫嘎啦，一般外地人都不知道嘎啦是什么。那种厚皮嘎啦，青岛话里叫做毛嘎啦，因为厚皮嘎啦的白色外壳上有黑毛，因而得此名。

贻贝，黑色的外壳，里面是橘红色的肉，青岛话叫海虹。青岛话里，银色长长的带鱼，我们叫做刀鱼，可能是长的像一把银闪闪的大刀吧。

青岛方里的海鲜比如最有特色是蛤蜊，青岛本地人叫gaLa，乌贼叫比管，皮皮虾青岛人叫虾虎皮巴虾小海螺青岛人管它叫波螺还有叫蛤蜊说是花gaLa，泥板海虹扇贝xiai子，石花菜青岛人叫冻菜是用它打凉粉，这也是青岛挺有特色的海产品凉拌特别好吃。

卤海鲜的叫法？

卤海鲜是以蚌壳、虾子300、牡砺为主材的菜肴名。

中文名卤海鲜，口味清淡

主要食材，蚌壳300公克，虾子300公克，牡砺200公克，葱2根，姜片3片，猪脚卤汁500㏄，绍兴酒100㏄

做法:1.蚌壳泡水吐沙；虾子剪去脚及须；牡砺用盐巴抓洗干净备用；葱洗净切段备用。

2.砂锅中倒入作法1的材料与其余材料，以大火煮开后，转中火煮至蚌壳开即可。

到此，以上就是小编对于海鲜菜叫法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜菜叫法的2点解答对大家有用。