三文鱼-三文鱼的营养价值及功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于三文鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍三文鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 三文鱼的好处和坏处是什么？
2. 三文鱼等级排行？
3. 三文鱼111和112区别？

三文鱼的好处和坏处是什么？

好处:吃三文鱼确实对心血管健康、儿童智力发育等有好处，而且生吃三文鱼可以极大限度地保存其口感和味道。

坏处:三文鱼中含有硫铵素酶，长期吃会导致维生素B1缺乏，但吃熟的三文鱼则可以让这种酶失去活性。

吃三文鱼好处是能补充优质蛋白和ω-3脂肪酸；坏处是容易感染***。三文鱼也称为撒蒙鱼、萨门鱼，学名鲑鱼。我们传统上的三文鱼应该是大西洋鲑。三文鱼是富含蛋白质，每100克含蛋白质17.2克，氨基酸

三文鱼等级排行？

帝王三文鱼

帝王三文鱼又叫做帝王鲑，帝王鲑是鲑鱼品种中个头最大的，跟普通三文鱼相比，帝王鲑鱼身更加的圆，鱼尾短，可以切除大片鱼片，是生食刺身，或者是三文鱼鞑靼的理想食材。

红三文鱼，粉三文鱼。

挪威三文鱼是顶级品种：挪威三文鱼的鱼头是非常小的、而且嘴是很尖的。它的肉的颜色是淡***的。挪威三文鱼的味道很香，吃了之后可以久久回味，但是它的肉是很容易散掉的，所以也是较难保存运送。

帝王鲑-顶级品种：帝王鲑也是属于三文鱼里非常顶级的种类，它含有非常高的天然鱼油的成分的，而且它的肉，质感是非常细嫩的，口感也是深受人们的喜爱。帝王鲑拥有非常特别的肉质结构，在三文鱼种类里也是顶级品种。

阿拉斯加三文鱼为品级一等、纯野生品种

阿拉斯加三文鱼出产地在400米深的海域下面的，它是含有非常多人体所需的很多种类的氨基酸成分。野生阿拉斯加三文鱼与人工养殖的挪威三文鱼相比较下，口感会更加温和，且营养价值也会更改，而且脂肪含量是非常低的，减肥的朋友也很适合食用。一般烹饪为：煎、炸、蒸和煮。

驼背鲑-品级二等

驼背鲑的身子是非常长的而且扁扁的。而且驼背鲑头也是非常短的，不过一般在生殖期里，雄鱼的体型也会增大的

第一挪威三文鱼，这是一种深海三文鱼，鱼肉淡***，使用非常鲜美回味久久不散，但不易运输和保存，所以价格昂贵。

第二帝王鲑，三文鱼中的极品，还有丰富的鱼油成分，口感细腻。

三文鱼111和112区别？

三文鱼 111 和 112 并不是指两种不同品种的三文鱼，而是指三文鱼肉质的不同等级。这种区分主要是在加拿大流行的，其中：

- 三文鱼 111：指来自挪威、苏格兰和加拿大的高品质三文鱼，其肉色为深、纹路细致，富含脂肪和蛋白质，口感细腻，适合做生鱼片或者烤制。

- 三文鱼 112：则是指三文鱼肉质更为富有弹性、口感也更为鲜美、鱼腥味更少的品种，适合生吃、寿司或运用中国烹饪手法做熟的三文鱼料理。

这种区分在国内并不常见，而国内市场上的三文鱼主要根据其产地、品种、养殖方式、肉质颜色等因素进行区分。因此，在购买三文鱼时，最好根据自己的需要来挑选适合的品种和产地，并向专业人士询问。

三文鱼111和112的区别如下：

1. 三文鱼111的肉色偏红，而112的肉色偏白。

2. 三文鱼111的脂肪含量比112高。

3. 三文鱼111的肉质较软，而112的肉质较硬。

4. 三文鱼111的味道偏甜，而112的味道偏咸。

   三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

   三文鱼为冷水性鱼类。栖息于淡水、海水中，是溯河洄游性鱼类。大马哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类。原栖息于太平洋北部，在海洋里生活了3～5年后（通常4龄达性成熟）才在夏季或秋季成群结队作生殖洄游。根据溯河时间可分为两个生物群，夏型和秋型，上溯进入中国境内黑龙江的仅为秋型。大部分在下游产卵，到达上游产卵的仅为少数。它们沿江而上，日夜兼程，不辞辛劳，每昼夜可前进30-35公里，不管是遇到浅滩峡谷还是急流瀑布，都不退却，冲过重重阻扰，直到目的地。成鱼进入淡水生殖期间后便不摄食

到此，以上就是小编对于三文鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于三文鱼的3点解答对大家有用。