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回锅肉的家常做法-回锅肉的家常做法***

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于回锅肉的家常做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍回锅肉的家常做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 回锅肉的做法步骤?
  2. 正宗回锅肉的做法步骤窍门?

回锅肉的做法步骤?

食材:猪肉250克、蒜苔150克、酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、盐半茶匙、清水4大匙,少量水,淀粉。

2、猪肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

回锅肉的家常做法-回锅肉的家常做法视频
(图片来源网络,侵删)

3、蒜苔洗净,摘去尖部,切小段。

4、锅中油热后,放入猪肉片炒至变色,盛出备用。5、锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软。6、放入猪肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可。

首先把二刀肉给它清洗干净,洗净的二刀肉下入汤锅中给它煮熟,加入一点姜片、一颗香葱 节、少许的干花椒。大火烧开后转小火煮20分钟就可以了。

回锅肉的家常做法-回锅肉的家常做法视频
(图片来源网络,侵删)

2.接下来准备两个土豆把它切成片,切的时候不要太厚了,大约两毫米左右就可以了。

3.切好的土豆片里我们给它加入适量的清水,先把它的淀粉给抓洗掉。

4.20分钟后,二刀肉煮的差不多了,下面关火,先把它用筷子夹出来晾一晾等下好切一点。

回锅肉的家常做法-回锅肉的家常做法视频
(图片来源网络,侵删)

5.再准备一点蒜苗,先用刀把蒜头给它拍一下,然后直接打斜刀给它切成节。

6.二刀肉冷却后把它切成片,这个厚度大约就是1.5毫米到2毫米左右。

7.锅内倒入适量的油,油温烧至6成热的时候下入土豆片给它炸一下。

大家在炸的时候,一定要注意,因为这个土豆片上面有水,下锅的时候油会飞溅。

土豆片下锅之后直接用大火炸,把它炸熟炸透,土豆片炸至开始微微鼓泡的时候就可以了,下面先把它捞出来控油。

8.锅内留底油,下入切好的二刀肉,先把二刀肉给它爆一下,这样子吃起来才会香。

主料:五花肉500g、青椒200g;

辅料:花椒适量、辣椒酱适量、生抽适量、油适量

做法:

1.猪肉洗净,下花椒煮熟。

2.青椒洗净去籽,切滚刀片。

3.煮熟的猪肉切片。

4.坐锅起火,切好的青椒下锅干煸。

5.煸至青椒变软出现虎皮后出锅。

6.切好的猪肉下锅煸至出油变黄。

7.下青椒翻炒。

材料:五花肉400g,青菜适量,八角2个,姜3-5片,盐适量,鸡精适量 。

1、 备好所选材料,五花肉清洗切块,青菜清洗干净备用

2、 锅里热油,放姜片爆香,放入五花肉翻炒,变色后放入少量醋及老抽酱油,翻炒不低于五分钟

3、 翻炒差不多以后,加入清水,水量最多不漫过五花肉,放入八角;

4、 大火烧开后,改小火收汁,放入盐鸡精调味;

步骤:

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开。

2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可)。

3、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。

4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用。

正宗回锅肉的做法步骤窍门?

1.起锅烧水,在水中加入葱结、花椒,大火煮开后继续煮三分钟,然后将五花肉滑入锅中,煮至8成熟捞出晾凉;

2.五花肉晾凉后切成片,青椒切段,蒜切末,生姜切片,豆豉捣碎;

3.五花肉入锅,加黄酒,小火慢煎至金黄喷香时,加入豆瓣酱煸出红油,再加姜、蒜、豆豉、白砂糖翻炒均匀,最后青椒入锅炒至断生,即可出锅。

首先将买回家的五花肉清洗干净,然后直接把大块的五花肉冷水下锅,再往锅中加入姜片、料酒、打结的小葱,等到水烧开之后,再炖煮上半小时左右,直到用筷子插入肉里面没有血水,我们的肉就煮好了。

把煮好的肉捞出来,用温水冲洗掉上面的浮沫,然后切成薄片,蒜苗清洗干净之后,切成斜口小段,蒜拍扁后去皮剁成蒜末,姜切成姜片。

起锅烧油,油热之后往里面入花椒、姜片、蒜末炒香,再往里面加入肉片,翻炒均匀后再加入两勺的豆瓣酱,直到炒出红油之后加入老抽,然后翻炒均匀。

主料:五花肉400克、青椒2个、青蒜200克、红椒2个

辅料:郫县豆瓣酱2勺、豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量

做法:

1.冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。

2.起油锅,下肉片煸炒。待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀。再加入切碎的豆豉炒香。加入青红椒,炒至断青,最后,加入青蒜炒出香味。再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。

到此,以上就是小编对于回锅肉的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于回锅肉的家常做法的2点解答对大家有用。