***的菜怎么炒肉-***的菜怎么炒肉好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于***的菜怎么炒肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍***的菜怎么炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 大师的菜蒜苔炒肉
2. 有大师么。请问炒肉粘锅怎么解决，尤其是给肉上浆之后更是粘锅。谁有解决办法？

***的菜蒜苔炒肉

先将蒜台用热水焯一下，然后将锅刷净，烧干放适量油，烧热油把切好的肉片放油中翻炒，然后加葱花，干辣椒，味极鲜在锅中翻炒几下，然后把蒜苔倒中锅中翻炒中间加适量的盐，如果有点干锅可以加少许水进行翻炒直的熟出锅

食材：蒜苔，火腿肠，红椒，大蒜，生姜，红干椒

调料：食盐，老抽，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，白糖

准备蒜苔一小把，择去蒜苔的头部，洗净后切成三厘米长的段放入盆中。

盆里加入少许食盐，用手抓匀，放在一边腌制10分钟，这样可以使蒜苔清脆，吃起来更入味。

五花肉一小块切成薄片，火腿肠两根切成斜片，不喜欢吃火腿的可以不放，一起放入盆中备用。

先将肉切成粗一点儿的条。

先将肉用酱油，13香，黄酒。用手抓拌均匀，再放一点点蚝油抓拌均匀，再放入少许的水和干淀粉，用手不停地搅拌均匀上劲。腌制15分钟。这样做好的菜肉鲜嫩，味道香浓，

蒜苔洗净切成段儿。

准备葱花，干辣椒，水淀粉。

先将锅内多放一点油，放入葱花，喜欢吃辣的可以放1个干辣椒，白糖少许，放一点点的郫县豆瓣酱，是为了颜色更漂亮。不喜欢吃辣的也可以不放。

第一步:准备食材:五花肉，蒜苔和蒜头。

第二步:五花肉切成2mm的薄片，蒜苔切段，蒜头切片。

第三步:倒入适量的食用油，热锅后，放入蒜头，爆炒30秒左右。

第四步:30秒后，放入五花肉，中火翻炒1分钟。

第五步:倒入酱油和蒜苔，大火翻炒5分钟。（可以适当加入一点水，避免粘锅）

第六步:5分钟后，加入盐和鸡精，接着再翻炒1分钟，就可以出锅了。

食材：五花肉丝、蒜苔、花椒、干红辣椒、姜丝、生抽、老抽、食盐、食用油

家常菜蒜苔炒肉的做法及步骤：

1、五花肉洗净，切成肉丝；

2、蒜苔用流水冲洗干净，切成三四厘米左右的寸段；

3、炒锅中加入适量的食用油，油热后放入五花肉丝，煸炒出部分油脂；

4、加入少许的老抽，让肉丝充满浓郁的酱香味；

5、放入姜丝、花椒、干红辣椒丝爆香

6、放入蒜苔，用大火爆炒

有***么。请问炒肉粘锅怎么解决，尤其是给肉上浆之后更是粘锅。谁有解决办法？

出现粘锅有两种原因，一，锅没滑好（厨师术语），可以先把锅烧热水汽烧干，再给油去炒肉二，肉上粉浆时，肉没浆好，如果是肉丝，里脊肉片类，你把肉先控干水分，按盐，水，蛋，粉，油的顺序去浆，一步一步做好，肉浆好了炒出来不材，滑嫩，不粘锅

到此，以上就是小编对于***的菜怎么炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于***的菜怎么炒肉的2点解答对大家有用。